Browsing Tag

Glutenfritt

12 In Frukost

NYTTIG CHOKLADGLASS TILL FRUKOST

webbLite sådär i förbifarten publicerade jag den här bilden på Instagram eftersom det är det enda jag fått i mig de senaste dagarna, jag är nämligen sjuk. En enkel, vansinnigt god och nyttig chokladglass med färska blåbär, salta jordnötter och kakaonibs. Vanligtvis är jag ganska anti uttrycket ”nyttigt”. Jag fokuserar hellre på det som är hälsosamt eftersom det på något sätt sträcker sig utanför det ytliga, utanför vikthets och utseende. Men i det här fallet är det faktiskt nyttigt. En glass att njuta av, till frukost, mellanmål eller efterrätt. 

Det här är ett recept från min frukost kokbok ”Made by Marys  Gröna Frukost” och eftersom ni var så många som undrat, mailat och frågat så tänkte jag att jag kunde bjuda på det receptet! Det finfina i det hela är att den är glutenfri och vegansk. Det är bara de som inte tål banan som inte kan äta denna. Topping, det väljer man själv, det här receptet är bara mina favoriter, välj helt fritt utifrån vad som finns hemma och vad du själv tycker om! 

Eftersom energin fortfarande är lite låg så ska jag gå och krypa ner under täcket, mysa med Doris och Märta och titta på Shannara Chronicles. Jo, men jag är faktiskt en riktig serienörd som fortfarande, ändå sedan jag upptäckte det som tonåring, älskar fantasy. Så är det. Game of Thrones (som jag bara hunnit se några avsnitt av ännu), Vampire Diaries och Shannara Chronicles, för att nämna några. Allt magiskt, mystiskt, trollkarlar och demoner, andra världar och hitte på, det är sånt jag gillar bäst. 

NYTTIG CHOKLADGLASS TILL FRUKOST - NANA ICE CREAM
Portioner 2
”Nana Ice Cream” kallas ibland även Nice Cream och är en förkortning av ”Banana Ice Cream” som är en slags nyttig glass. Som bas används riktigt mogna bananer, de som är på gränsen till att slängas, som skärs i mindre bitar och stoppas i frysen. När det är dags för frukost är det bara att mixa de frysta bananerna med annan fryst frukt eller frysta bär, exempelvis mango, jordgubbar eller blåbär..eller som i det hör fallet; kakao. Perfekt för både stora och små barn! För glass till frukost är det väl ingen som tackar nej till?!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 3 skalade och frysta (övermogna) bananer
  2. 1-1,5 dl mandelmjölk eller annan valfri mjölk
  3. 0,5-1 msk kakao
Instruktioner
  1. Mixa alla ingredienser till Nana Ice Cream i en hushållsmixer tills den har en konsistens som påminner om mjukglass. Skopa/häll ner i en djup skål och toppa med färska bär, nötter eller frön.
Made by Mary http://www.madebymary.se/
 

10 In Godis & Snacks

ISCHOKLAD-PRALINER MED ROSTADE HASSELNÖTTER & BLADGULD + ETT SNÖIGT TREDJE ADVENT

_j4a1365Idag har det varit en sån där riktigt mysig vinterdag när hela världen blir vit och snöflingorna sakta dalar nedför himlen. Himlen har förvisso varit gråvit precis hela tiden och solen har inte tittat fram en endaste sekund men det har varit vansinnigt mysigt ändå. Vi har pysslat med allt möjligt inomhus, druckit mycket kaffe, tänt ljus och gjort julgodis. Idag har jag provat ett nytt julgodisrecept; Ischokladpraliner med rostade hasselnötter och bladguld. Inget avancerat förvisso, men otroligt gott och roligt att göra, eftersom det var så otroligt enkelt!

_j4a1465_l _j4a1393

Det har kommit många decimeter snö under dagen och jag kan inte låta bli att älska det! Doris älskar också snö, hon blir kall fort som attans, men älskar ändå att busa runt så att snön fullkomligt yr! Så vi har pulsat i snön, tagit med oss kaffe och hundgodis och ischoklad. Vansinnigt goda är de i alla fall tillsammans med kaffe även om dom smälter fort i munnen!

_j4a1356_j4a1370_2 _j4a13592_j4a1366_xm

Och själv kan jag knappt fatta att det är tredje advent! Tredje advent, vart tog de första två vägen??! Lite skönt känns det faktiskt att det efter 4:e advent är 5 dagar innan det är Julafton. Det har varit en hektisk tid här hemma och allt mellan himmel och jord har hänt med den där renoveringen (av min Studio), men jag ska berätta mer om den när jag visar er rummet. Så håll tummar och tår att allt löser sig, för det vore vansinnigt skönt att få städa bort slipdamm, penslar, brädbitar och arbetskläder sista veckan innan julafton! 

_j4a1425_l_j4a1468_l

Receptet är mjölkfritt och veganskt men innehåller däremot hasselnötter. Om man är nötallergier går det utmärkt att utesluta hasselnötterna eller byta ut mot mandlar (om man tål det). Receptet tar ungefär 20 minuter att göra, det som tar tid är egentligen hasselnötterna som ska rostas. I övrigt är det vansinnigt enkelt och snabbt, med andra ord ett julgodis som är perfekt för alla! Här kommer receptet! 

_j4a1366_x

ISCHOKLADPRALINER MED ROSTADE HASSELNÖTTER & BLADGULD
Portioner 16
Underbart goda små praliner som passar perfekt till Julafton! Bladguld kan man köpa från nätet men pralinerna är så klart lika goda utan. Bladgulden sätter dock en extra lyxig touch på julen om man vill sätta guldkant på julgodiset då vill säga 😉 Perfekt att göra i små minicupcakesformar men går även bra att göra i vanliga klassiska ischkladformar, den enda skillnaden är antalet praliner!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 150 gram hasselnötter
  2. 200 gram mjölkfrichoklad*
  3. 100 gram kokosolja
  4. 1 nypa salt
  5. Ätbart bladguld
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 200 grader och fördela nötterna på en plåt. När ugnen är varm, rosta hasselnötterna i 5-10 minuter på 180 grader. Titta till nötterna då och då och rör runt med en stekspade eller motsvarande, så att nötterna rostas mer jämnt. När nötterna är lite mörkare och doftar härligt, skalet brukar vanligtvis ha krakelerat lite; ta ut plåten från ugnen och häll häll upp dem på en ren kökshandduk.
  2. Låt nötterna svalna lite och gnid sedan runt dem i kökshandduken så att skalet lossnar. Det gör inget om allt skal inte lossnar, om det sitter hårt, låt det vara kvar.
  3. Smält kokosfettet över vattenbad om det är fast och hacka under tiden chokladen grovt. Rör ner chokladen och rör tills det smält helt. Grovhacka därefter nötterna och rör ner dem, samt en nypa salt, i chokladblandningen.
  4. Placera minicupcakesformar i en minicupcakesplåt och fördela chokladblandningen mellan formarna. Ställ in i kylskåp och låt stelna cirka 30 minuter. Kontrollera att pralinerna stelnat och "dutta" därefter dit lite bladguld i taget genom med hjälp av ett brödpensel eller lite svampborste**. Ställ in pralinerna i kylskåp igen och låt de stela ordentligt, minst en timma till. Förvara i kylskåp fram till servering.
Noteringar
  1. *Endast om man vill ha mjölkfri & vegansk pralin. Annars går det bra med vilken choklad som helst (mörk. eller mjölkchoklad).
  2. **Vänd pappersarket med bladguldet så att bladgulden är vänt ned mot pralinen. Håll pappret nära pralinen, precis ovanför ytan och "dutta" försiktigt med penseln så att lite av bladguldet fastnar på godiset. Gör det gärna lite oregelbundet, det brukar bli vackrast!
Made by Mary http://www.madebymary.se/
16 In Basic

HEMGJORD SÖTSTARK SENAP

_j4a0833_j4a0769

Hemgjord senap är något av det enklaste man kan göra och dessutom blir det supergott. Det låter kanske krångligt (eller tråkigt för somliga), för hur gör man egentligen senap? Att göra senap är varken krångligt eller tråkigt, utan superenkelt och underbart gott! Här kommer recept på två sorters hemgjord sötstark senap. 

_j4a0851Det bästa med hemgjord senap är att man kan smaksätta den efter egna smaklökar samt få den precis hur söt eller stark man själv vill. Personligen älskar jag min senap slät och sådär galet sötstark. Så att det sticker lite i hårbotten när man äter den. Perfekt att smaksätta en god wrap med eller kanske en liten klick till vegoköttbullarna eller på knäckebrödet.  Det här receptet är fritt från mjölk och ägg och passar därför mjölkproteinallergikern, den laktosintolerante, äggallergiker, veganen och ja..alla andra där i mellan helt enkelt. OBS! Havregrädde är inte säkerställt glutenfritt, om du är glutenintolerant, gör senapen med någon annan grädde. För att behålla den vegnskt och mjölkfri, välj exempelvis sojagrädde. 

_j4a0853Dessutom vet jag precis vad som finns i senapen, inga konstigheter där, inga konserveringsmedel eller smakförstärkare. Bara senapspulver, sirap, lite olja eller grädde, vatten och en gnutta salt. Allra bäst tycker jag att smaken blir med ljus sirap eller lönnsirap. Lönnsirapen gör den dock lösare i konsistensen och därför har jag valt vanlig ljus sirap till recepten i det här inlägget. 

_j4a0822_bI inlägget har jag publicerat två olika recept, en slät sötstark utan olja men med havregrädde (iMAT) och en något mildare grovkornig senap (men fortfarande sötstark) med rapsolja. Den släta påminner lite om en ännu starkare ”Johnny’s senap” om ni känner till det märket.

Senapen kan skikta sig när den står i kylskåpet, men det är ingen fara, det är bara att röra om med en sked om det skulle hända. 

Såhär enkelt gör du din egen sötstarka senap! 

 SLÄT SÖTSTARK SENAP

SLÄT SÖTSTARK SENAP
En vegansk och glutenfri senap utan tillsatser, smakförstärkare och olja. Enkel men vansinnigt god! Ger en burk senap på cirka 2,5 dl.
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 dl Colemans senapspulver eller motsvarande
  2. 1 nypa flingsalt
  3. 0,75-1 dl ljus sirap
  4. 1 tsk 12% ättika
  5. 3 msk havregrädde "Oatly iMAT"
Instruktioner
  1. Blanda senapspulver och salt i en stor skål. Rör ner sirap och ättika, rör slät. Börja med den mindre mängden sirap och tillsätt mer i slutet om du vill att senapen ska vara sötare. Tillsätt slutligen havregrädden och rör slät. Häll upp på väl rengjord burk. Låt stå minst 1 dygn i kylskåp innan servering, gärna 2-3 dygn, så att smakerna och sötman får utveckla sig och mogna.
  2. rör med sked.
Made by Mary http://www.madebymary.se/

 

GROVKORNIG SÖTSTARK SENAP 

GROVKORNIG SÖTSTARK SENAP
En underbar god sötstark grovkornig senap. Utan tillsatser och smakförstärkare. Glutenfri, äggfri och vegansk men otroligt enkel att tillaga. Ger cirka 3 dl senap.
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 dl vatten
  2. 1 påse bruna senapsfrön
  3. 1 påse gula senapsfrön
  4. 4 msk rapsolja
  5. 2 msk senapspulver
  6. 3 msk ljus sirap
  7. 1 tsk ättiksprit (12 %)
  8. 1 rejäl nypa salt
  9. 3 msk havregrädde Oatly iMAT
Instruktioner
  1. Lägg senapsfrön i en stor skål, koka upp vatten och häll 1 dl hett vatten över senapsfröna. Rör om efter någon minut och låt stå och svalna helt. Ställ sedan in skålen i kylskåpet i cirka 30 minuter.
  2. Tillsätt resterande ingredienser och mixa till en tjock grovkornig konsistens med hjälp av en stavmixer. Häll upp i väl rengjord lufttät burk och låt stå och mogna i kylen minst ett dygn (24 timmar) men gärna 2-3 dagar innan servering.
Made by Mary http://www.madebymary.se/
7 In Godis & Snacks

NYTTIGARE JULGODIS: JORDNÖT VANILJ & KOKOSKNAPPAR

veganskt julgodisJulgodiset 1994 var ganska likt julgodiset 2004 som var ganska lika julgodiset 2014. För att inte säga exakt lika. Någon som känner igen sig? Och även om jag på många sätt älskar traditioner, speciellt kring ju, så har jag de senaste åren börjat titta efter nya alternativ. Kanske lite mindre grädde och lite mer naturlig sötning så att jag mår lite bättre i mellandagarna. Jag har alltid motiverat min enorma godiskonsumtion kring jul med att det ”bara är jul en gång om året”, vilket förvisso är sant. Tyvärr för det alltid med sig att jag mår lite sådär. Hälsan får helt enkelt ta sig en törn. Jag blir trött, proppmätt, sockerhög och slö på en och samma gång.  Så i år kommer jag satsa på annat julgodis än den där traditionella kolan och knäcken eftersom jag faktiskt skapat några nya favoriter, och givetvis delar jag dom med er. Som den här underbara lilla pralinen som jag kallar jordnöt, vanilj & kokosknappar. _j4a0754Det som jag tycker är skönt med den här typen av julgodis är att jag inte behöver koka och heller inte kontrollera rätt temperatur med en termometer. Det är liksom bara att röra ihop, låta stå i frysen några minuter och sen är det klart. Julen 2016 känns genast lite mindre stressad.

Dom här små ”knapparna” är ungefär i storlek med en minimuffins, lite mindre, men det går utmärkt att göra i ischokladformar om man hellre vill det. Det blir avsevärt många fler knappar, men det går ju även bra att halvera receptet. veganskt julgodisVäldigt krämiga och smakar jordnöt, vanilj och kokos med en liten  hint av kola. Om man får feeling och vill ändra smakerna är det så klart bara att göra det. Kanske hasselnötssmör i bottenlagret och kanske lite lakritspulver i kokoslagret. Får nästa lite feeling själv när jag ger andra smakförslag känner jag. Smaken är som baken och det är bara tuta och köra. Nu är det e x a k t en månad kvar till julafton, så min fråga är..är ni pepp? Är det någon där ute som redan är klar med julpyntet? Har ni börjat julbaka eller väntar ni med adventsmys, bakning och pynt till december?

Hoppas ni kommer hitta lite inspiration i bloggen nu innan jul. Det kommer komma fler pysseltips, julgodisrecept och så klart vegetariska och även veganska julrecept om man vill prova lite nya, makalöst goda (så klart), julrecept till Julafton. Förra året firade vi hos kärlekens familj men i år kommer vi fira hos oss i Lilla Sundby och jag längtar så. Innan vi åkte i väg för julfirande, förra året alltså, så bjussade jag min familj på ett vegetariskt julbord som även i stora delar var veganskt och de fick många tummar upp. Alla tyckte att det kändes fräschare, lättare och faktiskt godare. Så i år tänkte jag bjuda på så många av dom recepten som jag bara kan! Kanske är det någon där ute som också funderat på att få in lite mer grön på julbordet, kanske äta lite mer hållbart och lite mindre socker.

Oavsett så kommer här mitt första julgodisrecept! _j4a0762_l

NYTTIGT VEGANSKT JULGODIS: JORDNÖT VANILJ & KOKOS KNAPPAR
Portioner 14
Ett lite mer hälsosamt, men ändå vansinnigt gott, julgodis som är både glutenfritt och veganskt. Förvara i kylskåpet eller frysen. I kylskåp håller upp till en vecka och i frysen minst en månad. De tinar fort och passar därför utmärkt att göra i förväg. Servera direkt från kylskåpet eller låt dem tina i rumstemperatur i cirka 15-20 minuter om de kommer från frysen.
Skriv ut
Undre lager - Jordnöt & Vanilj
  1. 1 dl slät rumstempererad jordnötssmör (gärna utan socker och andra tillsatser ex från "green choice")
  2. 4 msk smält flytande kokosolja
  3. 1 nypa salt
  4. 1 rågad msk lönnsirap
  5. 1/2 tsk vaniljextrakt
Översta lagret - Kokos & kola
  1. *1 dl av den vita massan från 1 konservbruk kokosgrädde
  2. 1 rågad msk lönnsirap
  3. 2 tsk kokosolja
  4. 1/2 dl riven kokos
Topping
  1. Någon matsked salta jordnötter
  2. Flingsalt
  3. **Cupcakesplåt för minicupcakes
  4. ***Formar för minicupcakes
BOTTENLAGER
  1. Om kokosoljan inte är smält, smält den genom att värma den några sekunder i mikrovågsugnen eller på spisen i en kastrull på låg värme. Mät upp kokosoljan och rör samman med övriga ingredienser. Smaka av. Placera cupcakesformar i en cupcakesplåt och fördela sedan smeten mellan formarna. Ställ i frysen i cirka 10-15 minuter, gör under tiden övre lagret.
TOPPLAGRET
  1. Smält kokosoljan och blanda med övriga ingredienser, smaka av (tillsätt mer sötning om du önskar). Ta ut cupcakesplåten från frysen och toppa med kokosfyllningen. Frys i 5 minuter, hacka under tiden jordnötterna grovt. Ta ut knapparna och toppa med jordnötter och en nypa flingsalt. De salta jordnötterna och flingsaltet hjälper till att lyfta fram sötman i godiset samt balansera det, så var inte rädda för salt på söta efterrätter eller godis.
  2. Låt knapparna frysa i cirka 3-4 timmar och förvara sedan i frysen, eller i ett enkelt lager (alltså inte på varandra) i kylskåpet. Lycka till!
Noteringar
  1. *Låt en burk kokosgrädde stå i rumstemperatur i ett dygn utan att skakas. Öppna försiktigt och skopa upp den vita gräddiga massan. Använd resterande kokosgrädde + kokosvatten i en smoothie eller gryta.
  2. **Cupcakesplåten är nödvändigt för att hålla formen på godiset så att det inte rinner ut.
  3. ***Det går bra att göra i större cupcakesformar eller i mindre ischoklad-formar, det är bara storleken och antalet godisar som påverkas. Det går även bra att göra godiset i silikonformar för cupcakes. Då kräver receptet ingen cupcakesplåt eftersom silikonformarna är så pass stabila. Detsamma gäller för ischoklad-formar.
Made by Mary http://www.madebymary.se/
 English recipe: 

HEALTHY VEGAN CHRISTMAS CANDY - PEANUT VANILLA & COCONUT BUTTONS
Portioner 14
A little more healthy, but still super tasty, is this Christmas candy that is both gluten free and vegan. Store in the freezer or in the fridge. In the fridge they will last up to a week and in the freezer about a month or so. They defrost easily and therefore they are perfect for Christmas. Just make them in advance and take them out of the freezer and let them defrost for about 15-20 minutes in room temperature. If you store them in the fridge after freezing them they are pretty much ready to eat directly from the refrigerator.
Skriv ut
Bottom layer - Peanut & Vanilla flavor
  1. 100 ml/0,42 cups creamy room temperatured peanut butter (preferably without sugar and other additives)
  2. 4 tbsp coconut oil, liquid (if not liquid, put in microwave for a few seconds)
  3. a pinch of salt salt
  4. 1 heaping tbsp maple syrup
  5. 1/2 tsp liquid vanilla extract
Top layer - Coconut flavor
  1. *100 ml/0.4 cups of the white layer from a can of coconut cream
  2. 1 heaping tbsp maple syrup
  3. 2 tsp liquid coconut oil
  4. 50 ml/3 heaping tbsp/0,2 cups shredded coconut
TOPPING
  1. 1-1,5 tbsp salted peanuts
  2. Sea salt
You also need
  1. **Cupcake tin for mini cupcakes
  2. ***cupcake liners for mini cupcakes
Bottom layer
  1. If the coconut oil isn't liquid, heat it by putting it in the micro wave for a few seconds. Mix all the ingredients with a spoon in a little bowl. Put the cupcake liners in the cupcake tin and fill them about half way up with the peanut and vanilla cream. Put the cupcake tin in the freezer for about 15-20 minutes. Meanwhile; make the top layer.
Top layer
  1. Melt the coconut oi if needed, se instructions above for bottom layer. Mix with the rest of the ingredients. Take out the cupcake tin from the freezer and top with the coconut filling. Freeze for about 5 minutes and then add some shopped up peanuts and a pinch of sea salt on each little "button". The peanuts and the sea salt will help bring out he sweetness of the candy as well as balance it to make it ever more delicious.
  2. Freeze the buttons for about 4 hours and then store in an air tight container in the freezer or in the refrigerator in a singel layer.
Noteringar
  1. *Let a can of coconut cream sit in room temperature on the kitchen counter (not opened) for 24 hours. When making the candy; carefully open the can and scoop out the white creamy "stuff". Use the rest of the coconut cream and coconut water in a smoothie or in a stew.
  2. **The cupcake tin is needed to make the cupcake liners stay in place. Otherwise they can easily lose their shape and whatever you have in them will be in your freezer or on the kitchen counter.
  3. ***You can make the buttons in bigger cupcake tins/liners or ice chocolate molds if you want to. It's just the number of candy and size that changes. I think mini cupcakes size is the best though. You can also make the candy in silicone molds, then you do not need the cupcake tin sine they are so stable on their own. Same goes for ice chocolate molds.
Made by Mary http://www.madebymary.se/
20 In Huvudrätter

TACOS I SALLADSBLAD MED MANGOSALSA + ATT HA RYGGSKOTT

_j4a0629_lSenaste dagarna har jag ätit exakt samma sak varje dag; chokladmoothie med avokadoknäcke till frukost och så Tacos i salladsblad med mangosalsa till lunch och middag. För er som följer mig på Instagram är det kanske ingen nyhet att jag i början av veckan råkade ut för ett rejält ryggskott, och det är också anledningen till att jag inte kunnat blogga så mycket och att jag ätit samma mat varje dag. Fast det här är helt klart två av mina vardagsfavoriter! Både enkelt och gott och går fort att göra när man inte mår så bra! När jag dessutom mer eller mindre ligger stilla i soffan vill jag inte smälla i mig allt för mycket onyttigheter eftersom jag av erfarenhet vet att jag bara blir ännu segare och tillslut ligger på soffan och sover. Snart är produktiviteten nere på noll vilket bara stressar mig ännu mera och så är jag inne i en ond cirkel som är mycket svårare att ta sig ur än att trilla in i.
_j4a0632
Det tråkiga när man som egenföretagare blir sjuk, är att man inte har någon som kan täcka upp för en. Jag har fått tacka nej till roliga uppdrag vilket är väldigt tråkigt, men det enda man kan göra är ju att vila och lära sig att ta hand om kroppen på bästa sätt för att ge den utrymme att läka. Och sen får jag skylla mig själv… För jag har känt av små ”känningar” i ryggen men ignorerat dem eftersom jag haft så mycket roligt på gång. Men det slår alltid tillbaka och det borde jag veta vid det här laget. För vips så låg jag på golvet och skrek av smärta och kunde inte ta mig upp av egen maskin.
_j4a0620
Egentligen fyller bloggen 5 år idag, men jag känner inte riktigt för att göra glädjehopp och fira eftersom jag bara precis kan ta mig runt. Jag ser ungefär ut som en 90-årig version av mig själv som stelt stapplar runt på nedervåningen och som behöver hjälp för att ta mig upp från soffan. Men fira, det ska jag, förhoppningsvis i helgen när värken lagt sig ännu lite mer och det inte tar 3 dagar att göra ett inlägg om tacos. Då, ja då ska jag fira och bjussa på något mysigt recept!  _j4a0623
Under tiden påminner jag om den här enkla, hälsosamma och vansinnigt goda tacos i cosmopolitan-sallad med mangsosalsa. Jag brukar äta det här när jag går igenom stressiga perioder då jag vill fokusera på annat, när lunchen ska gå fort men ändå vara hälsosam så att jag orkar jobba långa dagar. Jag förbereder allt, skär grönsaker och steker på färs innan, så att det bara är att plocka ihop tacosen när jag börjar bli hungrig. Själv använder jag oftast Quornfärs men man kan använda precis vilket färs man vill. Smaksätt med egna kryddor eller färdig kryddblandning.

Kanske får man inte kalla det här ett recept när man jobbar med mat och receptskapande som jag gör, så jag får kanske omformulera mig och kalla det middagstips. För alla vet väl hur man gör tacos (?). Det är bara det att man lätt glömmer att tacos faktiskt kan vara väldigt nyttigt och bra vardagsmat och man drar ner på allt det där ”extra allt” som man kanske har på fredagsmyset. Sånt som cheddardipp, nachochips, mängder med riven ost och gräddfil (själv älskar jag btw gräddfil).

Så här kommer det lite lättare fredagsmyset, eller helt enkelt bara en hälsosamt vardagsrätt för er som inte orkar med att stå länge i köket! Kram på er och ha en underbar helg! 

TACOS I SALLADSBLAD MED MANGOSALSA
Portioner 4
Enkel och nyttig vardagsmat när man är trött och inte riktigt stå länge i köket men ändå vill äta något som är bra för kroppen! Hoppa över osten och gräddfilen och servera tacofärsen i salladsblad tillsammans med en hemgjord mangosalsa!
Skriv ut
Mangosalsa
  1. 200 gram fryst tärnad mango
  2. ca 10 körsbärstomater
  3. 1 tsk sambal oelek
  4. Saft från 1/2 lime
Tacos i salladsblad
  1. Vegetarisk eller veganskt färs + rapsolja + valfri kryddmix (köpt el egen)
  2. Salladsblad, Cosmopolitan eller motsvarande
  3. Gurka
  4. Paprika
  5. Majs
  6. Mangosalsa (se recept ovan)
  7. Avokado
  8. Röd mild chili
Instruktioner
  1. Tina mango och skär tomaterna i mindre bitar. Vänd samman tomater och mango tillsammans med sambal oelek och limsaft. Låt stå till servering.
  2. Stek färsen enligt anvisningar och smaksätt med valfri kryddmix. Skär gurka, paprika och röd chili i mindre bitar. Skär loss salladsbladen nere vid roten och fyll dem med vegetarisk färs, gurka, paprika, majs, några bitar röd chili, samt mangosalsa och en skiva avokado. Ät omgående!
  3. Njut!
Made by Mary http://www.madebymary.se/
15 In Frukost

REGNBÅGSTRIFLE – RAINBOW TRIFLE

_j4a0509Medan snön har dalat utanför mitt köksfönster har jag spenderat några timmar framför kaminen i rummet precis bredvid köket, det rum vi kallar ”biblioteket”. Bläddrat lite i boken ”New Bohemians” och mumsat Regnbågstrifle. I går tog jag nämligen ungefär 30 minuter och vispade ihop lite chiafrön med mjölk samt kokade bär med agavesirap och majsstärkelse. Granola har vi nästan alltid hemma så där var jag redan förberedd. Och i morse kunde vi enkelt njuta av en underbar fredagsfrukost tillsammans, en riktigt smarrig regnbågstrifle som även fick bli min lunch (jag mumsade i mig två stycken som lunch)!

_j4a0505Det här är vad jag skulle kalla en imponerande frukost. Jag kan nästan garantera att vem du än har på besök; en ny förälskelse, en ”gammal” förälskelse (ja alltså pojkvän/flickvän/fru/make/whatever), svärmor, mormor/farmor/morfar/farfar, bästa vännen eller hela tjocka släkten kommer vara imponerad. Den är så pampig och ser ut som om man lagt ner timmar i köket, som om man borde komma utstapplande med svettpärlor i ansiktet med håret på ända och med andan i halsen och darriga händer placera skapelsen på köksbordet.

Ja alltså, mitt hår står alltid på ända när jag vaknar. Men jag kan åtminstone servera en frukost som imponerar. Hemligheten ligger i att ta allt från 30-60 minuter dagen eller kvällen innan och göra granola (cirka 20-30 minuter), vispa samman chiafrön med mjölk (10 minuter) och så göra fruktkompott (20 minuter) och då är klart. Det bästa är att det även håller två dagar i kylen, utan problem ska sägas, jag har nog ätit regnbågstrifle på chiapudding och fruktkompott som är äldre än så. Men bara för att vara på den säkra sidan när man väntar gäster eller vill unna sig något riktigt lyxigt så blir det så klart fräschast och lyxigast att göra förberedelserna dagen innan. Är du inte van att stå i köket, no worries, dela upp arbetet. Göra chiapuddingen på morgonen, hämta andan, gör granolan efter lunch och avsluta med fruktkompott till kvällen. Ja ni fattar va…

_j4a0530

Hur som…den här frukost är makalöst god. Går att göra helt mjölk och glutenfri samt vegansk bara genom några små ”tweakningar”. Glutenfri: använd med säkerhet glutenfria havregryn. Mjölkfri: använd inte annan yoghurt som exempelvis soja-, havre- eller kokosyoghurt och vegansk gör en granola utan honung. Det här är något som passar alla. ALLA! Avsluta regnbågstriflen med granola, min Kardemummagranola (men uteslut tranbären) och eventuellt färska bär eller färsk frukt._j4a0516I helgen blir det att vila en hel del och titta ikapp lite serier eftersom vi ligger rejält på efterkälken. Jag älskar nämligen serier. Tittar ganska sällan på film men desto mer på serier. Så det blir nog allt från Vampire Diaries till Gotham och games of Thrones (som jag precis börjat titta på, är redan utmattad av allt naket men har ändå fastnat för storyn). Har ni några favoritserier? Jag tar gärna mer tips om det är någon som har tips på en serie man bara måste se! Chansen att jag redan tittar på den är dock stor, men man vet aaaaldrig vad man kan ha missat…. Och ps. jag tittar inte på skräck . Ha en fin helg allesamman! Och receptet, det kommer nedan!

_j4a0521
RAINBOW TRIFLE - REGNBÅGSTRIFLE
Portioner 6
En ljuvlig, nyttig och enkel frukost som imponerar och känns alldeles perfekt lyxig en sömnig lördag- eller söndagsmorgon. Förbered på dagen eller kvällen innan och varva sedan bara ingredienserna i höga glas och du har snabbt en underbar frukost!
Skriv ut
REGNBÅGSTRIFLE
  1. 6 dl turkisk yoghurt eller annan valfri yoghurt (ex soja-, kokos, naturell-, havre-yoghurt)
  2. 1 sats chiapudding
  3. 3-4 sorters frukotkompott
  4. cirka 3 dl granola
  5. Eventuellt bär eller frukt att toppa med
GRANOLA
  1. http://www.madebymary.se/2014/january/marys-hemgjorda-granola-med-kardemumma-kokos-tranbar-pumpakarnor.html
FRUKTKOMPOTT
Grön - Kiwi
  1. 3 dl tärnad kiwi (ca 4 mindre/3 stora färska kiwi) + 0,5 dl vatten + 3 msk agavesirap
  2. 2 tsk majsstärkelse + 2 tsk vatten
Blå - Blåbär
  1. 3 dl frysta blåbär + 0,5 dl vatten + 3 msk agavesirap
  2. 2 tsk majsstärkelse + 2 tsk vatten
Röd - Jordgubb
  1. 3 dl tärnade frysta, lätt tinade, jordgubbar + 0,5 dl vatten + 3 msk agavesirap
  2. 2 tsk majsstärkelse + 2 tsk vatten
Gul - Apelsin
  1. 3 normalstora/stora apelsiner + 3 msk agavesirap
  2. 2 tsk majsstärkelse + 2 tsk vatten
CHIAPUDDING
  1. 6 dl valfri mjölk, jag använde Oatley ikaffe-mjölk
  2. 1 dl chiafrön
  3. 1,5 msk lönnsirap
  4. 1 tsk flytande vaniljextrakt
DAGEN/KVÄLLEN INNAN
  1. Blanda alla ingredienser till chiapuddingen, rör/vispa lätt med en gaffel tills det blandat sig väl. Vänta 10 minuter, rör igen och ställ sedan i kylskåp över natten. Rör även om i chiapuddingen innan servering.
  2. Gör granolan enligt instruktioner men u t a n tranbären. Byt ut honung mot lönnsirap om du vill göra granolan helt vegansk eller av annan anledning inte tål honung. Se länk till granolan jag använde i ingredienslistan ovan.
  3. Blanda bär, vätska samt agavesirap för 3* av bär- eller fruktkompotten som du helst föredrar. Låt koka ihop i 3 minuter, sänk värmen till låg och drag sedan kastrullen från plattan. Blanda majsstärkelse med vatten i en liten kopp tills det inte är några klumpar och tillsätt sedan redningen under omrörning. Sätt tillbaka kastrullen på plattan, fortsätt att röra i kompotten och låt den koka ytterligare 2 minuter. Klart! . Låt svalna i rumstemperatur och för sedan över till mindre burkar/förvaringskärl. Ställ i kylskåp över natten.
PÅ MORGONEN/VID SERVERING
  1. Varva bärkompott, chiapudding och yoghurt i höga glas, avsluta med granola och eventuellt färska bär eller frukt. Använd med fördel säsongsaktuell frukter och bär. Det går även bra att toppa med endast granola.
Noteringar
  1. * Obs! för 6 portioner går det åt cirka 3 bär/frukotkompotter. Gör gärna 4 men var beredd på att det blir lite över. Inga dåliga nyheter, bara att det finns fruktkompott till morgondagens gröt eller filfrukost 🙂
  2. Går att göra helt vegansk genom att välja soja-, kokos- eller havreyoghurt samt tillaga en granola med lönnsirap istället för honung.
  3. Går att göra med säkerhet helt glutenfri genom att välja helt glutenfria havregryn vid tillverkning av granolan. Uteslut mandeln vid nöt eller mandelallergi.
Made by Mary http://www.madebymary.se/
4 In Huvudrätter

BAKAD SÖTPOTATIS MED FETAOST, KRYDDIGA KIKÄRTOR & RUCCOLA

_j4a0452_l2Det blir inte så mycket gjort här i Lilla Sundby. Snön vräker ner och vi behöver hjälp av bonden för att ploga vägen. Det är så mysigt och vansinnigt vackert. Många decimeter snö, dimma och sol om vartannat. Jag njuter för fullt av livet på landet och på något sätt är det både rofyllt och stressigt på en och samma gång. Stressigt eftersom jag inte vill missa en sekund av den här magiskt underbara början på vintern. Det är fram och tillbaka, på med kläder och av med kläder. Stampa av snön, ta av mössan och så ut igen eftersom det blivit ännu mer magiskt utanför köksfönstret. Och jag, jag bara måste ut och njuta av det och fånga det på bild. Mellan varven passar jag på att äta varma och kryddiga bakade potatisar. _j4a0446_lJag hade en vansinnigt tur som köpte vinterjacka precis veckan innan det ”smällde till” med vinterväder och det är jag otroligt glad för nu. Den gör att jag kan stå i timmar utomhus och fota, filma och njuta. Att vara rätt klädd gör verkligen mycket. Och det är precis det jag gör nu. Alla planer är bortkastade eller nerprioriterade och jag filmar och fotar tills alla batterier och minneskort är förverkade. Förhoppningsvis kan jag visa något av det på bloggen inom kort också…  _j4a0457Det blir mycket värmande soppor och mustiga grytor och idag lagade jag detta till lunch, som jag gjort flera gånger denna vecka. En bakad sötpotatis som fylls med fetaost, chiliflakes, kryddiga kikärtor och grovhackad ruccola. Jag har provat att äta den som den är med lite olivolja och salt vid sidan om, men den är även god med yoghurtsås, gärna som smaksätts med pressad vitlök, en nypa salt, lite olivolja och honung.
_j4a0453

Tills dess att jag har tröttnat på att fota snö och dimma så kommer här ett superenkel men smaskigt recept. 😉 Kram på er, ha en underbar torsdag!

BAKAD SÖTPOTATIS MED FETAOST, KRYDDIGA KIKÄRTOR & RUCCOLA
Portioner 4
En enkel, smakrik vegetarisk huvudrätt. Enkel att göra och mättar mer än man tror!
Skriv ut
Bakad sötpotatis
  1. 2 stora sötpotatisar
  2. rapsolja
Kryddiga kikärtor
  1. 200 gram kokta kikärtor
  2. 2 krm chilipulver
  3. 1/2 krm cayennepeppar
  4. två rejäla nypor flingsalt
Fyllning/Topping
  1. 150-200  gram fetaost
  2. 1 tsk olivolja
  3. chiliflakes
  4. 4 stora nävar ruccola
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 200 grader, täck en ugnsplåt med bakplåtspapper, stick potatisarna med en gaffel runt om och dela potatisarna på längden. Gnid in snittytan med olja och placera dem med snittytan nedåt på bakplåtspappret. Baka mitt i ugnen i cirka 45 minuter eller tills potatisarna är mjuka, Kontrollera med en potatissticka.
  2. Fräs kikärtorna tillsammans med rapsoljan och kryddorna i några minuter tills kikärtorna är varma och det doftar lite kryddigt. Smaka av med några rejäla nypor flingsalt.
  3. När sötpotatisarna är genombakade; ta ut dem från ugnen och låt den svalna något. Mosa sönder fetaosten med hjälp av en gaffel, blanda med chiliflakes och olivolja. Mosa sedan innehållet i sötpotatisen med samma gaffel och blanda ost och sötpotatis i skalen. Toppa med kryddiga kikärtor, och en rejäl näve grovt hackad ruccola. Servera genast!
Noteringar
  1. Potatisarna är goda att äta som dom är men även goda att servera till en yoghurtsås på 3-4 dl turkisk yoghurt, 1 msk olivolja och en rejäl nypa flingsalt. Ringla lite flytande honung på yoghurten (någon tsk el två) och blanda. Smaka av och tillsätt mer sötma om du önskar.
  2. Portionsstorleken känns liten men potatisen mättar tillsammans med kikärtorna, som är rika på protein, mkt mer än man tror. Vi äter även potatisarna tillsammans med en grönsallad. Om man vet med sig att man äter mer, dubblera bara mängden potatis önskad portionsstorlek.
Made by Mary http://www.madebymary.se/
4 In Drickbart/ Frukost

MANGO- & HAVTORNSSMOOTHIE MED GURKMEJA, VANILJ & SESAMFRÖN

_j4a0218För några veckor sedan började jag känna mig otroligt hängig, som att jag stressat lite för mycket och sovit dåligt. Min hy var också ett kapitel för sig och jag kände att jag kommit i någon konstig negativ cirkel med kroppen. Jag var helt enkelt ur balans.

Det händer då och då, som för dom flesta antar jag, men just i år kändes det lite extra. Jag vet precis vad jag ska göra när det blir så, för det handlar i princip alltid om samma sak. Jag dricker för lite vatten, jag har prioriterat fel och därför inte hunnit med att äta lika regelbundet och balanserat som jag annars försöker (och bör) göra och jag behöver rensa undan och prioritera att få bort stressfaktorer från mitt liv._j4a0205_j4a0279_2Jag brukar också försöka ladda med extra näringsrika råvaror varma soppor och hälsosamma boostande smoothies. Det här är min solskenssmoothie som innehåller havtorn och gurkmeja två riktiga superfoods. Havtorn innehåller (bland annat) mycket C-vitamin och sägs vara bra och vårdande för både slemhinnor och hud. Ja tack, säger jag! Gurkmeja å andra sidan, som jag har både i det här soppreceptet och i den här receptet på guldmjölkanses vara både antiinflammatoriskt och lugnande och kändes i kombination med havtorn som den boosten jag behövde!
_j4a0277
_j4a0196_pDet är ganska kallt här hemma, rutorna är täckta av frost och hela världen är täckt av en vit slöja och det känns verkligen som säsongen när man behöver boosta kroppen lite extra är här nu. Både för mig och alla andra nordbor.

När jag delade med mig av mitt vanliga ”månadsinlägg” för oktober bad jag er flagga om ni va nyfikna på receptet ni var några stycken som ändå var nyfikna, så kanske är det fler med mig som känner så här. Därför kommer här mitt recept på min solskenssmootie! _j4a0273Och hörni, hur känner ni er? Märker ni också av den här mörkare årstiden, vad gör ni i så fall för att boosta med mer energi? Dela gärna med er av era egna tips & tricks! Önskar er alla en fin helg!

 

MANGO- & HAVTORNS SMOOTHIE MED GURKMEJA, VANILJ & SESAMFRÖN
Portioner 2
En boostande smoothie med havtorn som sägs vara bra för slemhinnor och hud och så gurkmeja som verkar lugnande och antiinflammatoriskt! Botten upp!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 riktigt stor (gärna fryst) banan
  2. 200 gram fryst mango
  3. 100 gram havtorn
  4. 2-3 dl havremjölk*
  5. 1/4 tsk vaniljpulver vaniljpulver
  6. 1/2 tsk malen gurkmeja
Topping
  1. Sesamfrön
  2. Frysta hallon
  3. Fryst havtorn
Instruktioner
  1. Mixa samman alla ingredienser i en mixer, rör om då och då om det klumpar sig, och mixa tills smoothine är slät och trögflytande. Häll upp i glas och toppa med bär och sesamfrön. Drick omgående!
Noteringar
  1. *Havre är naturligt glutenfritt men havregryn och därmed havremjölk som inte är garanterat glutenfria kan innehålla spår av gluten. Gör därför egen havremjölk på garanterat glutenfria havregryn eller gör smoothien på mandelmjölk.
Made by Mary http://www.madebymary.se/
11 In Drickbart/ Frukost

ANTIINFLAMMATORISK & LUGNANDE GULDMJÖLK

golden_milk_2
Både igår och idag har varit vansinnigt regntunga och gråa dagar, så pass att jag kommer på mig själv att apatiskt stirra genom fönstret. Många träd har förlorat sina löv och himlen verkar, av utseende att döma, bestå av någon slags trögrörlig betong. Det springer en mus i taket mest hela tiden, vi hör den rassla omkring och det låter som tomt i taket, som om den har fritt spelrum, att vi undrar om de isolerat något alls. Det är kallt och dragit fast termometern fortfarande visar över nollan och jag kommer på mig själv att längta efter guldmjölk och frostvita mornar när andedräkten står som vit rök._j4a9407När vädret tynger ner och gör mig trött, kanske känner jag mig också lite sliten, brukar jag alltid försöka ge mig själv lite extra kärlek genom vad jag stoppar i mig. För det finns så mycket härliga grytor, soppor eller drycker som värmer och gör gott både i mage, själ och även hälsan.Därför tänkte jag att det kunde vara på sin plats att dela med mig av ett av mina tips i den kategorin, och också ett av mina recept från min kokbok. Receptet på min guldmjölk, en slags läkande latte, som verkligen mjukgör och jobbar antiinflammatoriskt. Och det kan verkligen behövas när vädret är rått, blött och kallt._j4a9354_j4a9349
Det jag tycker är extra bra, är att jag gör en slags pasta genom att koka vatten, gurkmeja och svartpeppar. Det tar cirka 5-10 minuter och sen är själva grundsatsen till guldmjölken klar.På morgonen blandar jag helt enkelt en tesked av min pasta med havremjölk, lite kokosolja, kanel, kardemumma, vanilj, cayennepeppar och honung och värmer det tills det är rykande hett.Det är vansinnigt skönt att vakna varje morgon och starta dagen med den här varma antiinflammatoriska latten. Oavsett om man tror på det hela eller inte, så märker jag att kroppen mår bra av den här gyllengula guldmjölken.

Jag var ute vid lunch, men jag fick tvinga mig ut kan jag säga, för att slänga sopor. Som ni vet om ni följt med ett tag är det ju 1 kilometer fram och tillbaka för att slänga soporna och idag var det inte riktigt den mysigaste av promenader. De gyllengula löven med sina bruna stänk matchade i alla fall min guldmjölk väldigt bra._j4a9398_j4a9351
Det som är hemligheten i guldmjölken är gurkmeja. Gurkmeja är en stark antioxidant som verkar antiinflammatoriskt och mjukgörande. Såhär skrev jag i min kokbok:

”Guldmjölkens gyllengula färg kommer från huvudingrediensen gurkmeja, en krydda som använts mycket i ayurvedisk matlagning på grund av alla dess hälsofrämjande egenskaper. Svartpeppar förstärker i sin tur gurkmejans aktiva ämne curcumin, som är anledningen till dess positiva hälsoeffekter. Bland annat anses gurkmeja vara antiinflammatoriskt och lugnande för kroppen. Hur det än är med det, så är det här en härlig drink att både starta och avsluta dagen med. Värm en kopp guldmjölk och sätt dig ner och andas med hela magen, det kommer att göra stor skillnad!”

 

_j4a9418golden_milk
När hela världens är fylld av blöta löv och betonggrå himmel är det skönt att bara vara kan jag tycka. Det kanske är okej att jag suttit i två timmar och stirrat, måste man alltid vara så förbannat produktiv? Om det är någon annan som har något bra tips på hur man tar hand om sig själv när allt bara är grått och mörkt, dela med er, alla tips är välkomna, stora som små! Receptet från kokboken kommer nedan! Kram på er i höstrusket.

ANTIINFLAMMATORISK GULDMJÖLK
En värmande och läkande guldlatte. Antiinflammatorisk, lugnande och mjukgörande. Oavsett om det fungerar eller inte, så är det en fantastisk dryck att starta dagen med!
Skriv ut
Pasta
  1. 0,5 dl mald gurkmeja
  2. 2 dl vatten
  3. 0,5 tsk mald svartpeppar
1 kopp Guldmjölk
  1. 1 tsk pasta
  2. 2,5-3 dl mandel-, havre- eller kokosmjölk
  3. 1 tsk kokosolja
  4. 0,5 tsk flytande vaniljextrakt
  5. 0,25 - 0,5 tsk mald kardemumma
  6. 0,5 tsk mald kanel
  7. 1 nypa cayennepeppar
  8. 1 tsk flytande honung
Pasta
  1. Låt ingredienserna sjuda tillsammans på låg värme i 5-10 minuter, rör om i botten på kastrullen då och då. Låt svalna och förvara i lufttät burk i kylskåp. Pastan håller 1-2 veckor i kylskåp.
Guldmjölk
  1. Blanda alla ingredienser utom honung i en kastrull tills det är rykande hett. Börja med den mindre mängden kardemumma och smaka av innan du tillsätter mer. Tillsätt honung och häll upp i ett glas eller en kopp.
Noteringar
  1. Det går utmärkt att byta ut honungen mot lönnsirap eller agavesirap om man vill göra drycken utan honung Exempelvis om man är vegan eller inte tål honung.
Made by Mary http://www.madebymary.se/
18 In Lantliv/ Söta Bakverk

REGNTUNG HIMMEL & EN ”NO BAKE” CHOKLADPAJ MED HAVSSALT & ROSENBLAD

_j4a9262 _j4a9202-2Tidigt i morse när jag var ute med Doris hängde molnen tunga, dimman låg som blåvita slöjoröver åkrarna men det var ändå skönt att vara ute. Ibland kan jag verkligen tycka om att känna små regnstänk i ansiktet, det är så uppfriskande och det känns som att varje litet andetag syresätter kroppen till hundra procent. Jag har spenderat förmiddagen med att förbereda inför renoveringen av mitt kontor och lilla studio som startar imorgon. Jag skriver inköpslistor så att det blir enkelt att laga mat under renoveringen, jag har flyttat ut möbler som inte kan vara kvar i rummet och så har jag bakat lite gottigheter som vi kan unna oss med när energin tryter; som denna ”no bake” chokladpaj med havssalt, kakaonibs och rosenblad._j4a9208_1Åkern ser lite ut som en grovstickad ylletröja i någon slags brunorange nyans men det är vackert ändå tycker jag._j4a9205Ingången till vår trädgård är full med blöta höstlöv som om någon högre makt strösslat höstkärlek över hela vårt hem och jag vill egentligen inte ta bort dem. Jag älskar att liksom strosa genom lövhögarna så att skorna fullkomligt täcks och försvinner helt. Det där härliga ljudet när det frasar om löven ger mig rysningar av välbehag.

Något annat som ger mig rysningar av välbehag är min chokladpaj som man inte behöver något annat än en mixer och en pajform för att göra. Ja och ingredienser så klart. Min favorit är att toppa den med kakaonibs och havssalt samt några rosenblad men det går givetvis bra att toppa den med det man själv gillar. Kanske lite cayennepeppar för eldighet och ”sting” eller en jordgubbssås på frysta jordgubbar som tinas tillsammans med lite agavesirap eller honung._j4a9246
Oavsett så är den otroligt god och väldigt enkel att göra och är dessutom ägg, mjölk och glutenfri. No bake chocolate cake, det rimmar så bra, men nu är vi ju i Sverige så det får bli ”no bake chokladpaj” istället även om det inte rullar riktigt lika bra i munnen. Pajen är silkeslen och så krämig att det är svårt att beskriva den med ord, man måste helt enkelt prova själv!

Doris har hängt med mig hela dagen i studion och…ja mest varit i vägen faktiskt. Men det är så skönt att ha henne bredvid mig här hemma. Hon är så go och vill lukta på allt och går fram och ”buffar” mig på benet eller slickar mig på fotleden som för att visa att hon är vaken och vill lukta och smaka (choklad får hon sa klart i n t e smaka på)._j4a9229_j4a9233De torkade rosorna har jag köpt på Organic makers där det finns ekologiska torkade rosor att både äta eller använda i hudvårdsprodukter. Du kan göra te på dem, ha dem i badvattnet eller baka kakor för att ge några exempel på hur du kan använda dem. Nästa år ska jag torka rosenblad från våra egna rosbuskar men det är skönt att ha en back-up så länge._j4a9226 Det bästa med den här chokladpajen är att den är enkel att göra och den går dessutom att förvara i frysen eftersom den tinar på några få minuter! Perfekt att förvara i frysen och ta fram när man får oväntat besök. Och det där med oväntade besök är mycket mer vanligt på landet har jag märkt, vilket jag faktiskt bara älskar! Man svänger förbi och om personen är hemma och inte är upptagen stannar man för en kopp kaffe. Har man tur kanske man bjuds på en kaka också. Det är så mycket enklare och okomplicerat. Man behöver inte planera flera veckor innan och det finns en enkelhet i livet som jag alltid saknade i stan._j4a9253_j4a9264Resten av dagen ska jag rensa ut studion och börja att ta bort taket eftersom vi ska byta ut det klassiska 90-talstaket med någon slags vita tunna skivor till lantligt mer tidstypiskt trätak. Håll tummarna för att vi inte river hela kåken av misstag! 😉 Det ska bli så vansinnigt skönt att äntligen kunna njuta fullt ut av att ha eget kontor och studio, utsikten härifrån gör mig så lugn. På något sätt känner jag mig mer harmonisk och fokuserad bara av att titta ut genom fönstret, även dagar som denna. _j4a9216 _j4a9215Och så ska jag fundera på hur jag ska dela med mig av vårt renoveringsprojekt. I bilder, via film eller både och? Ska jag dela med mig under vägen, av kaoset och processen eller bara ”före & efter-bilder”? Ja ni hör ju vilka djupa frågor jag brottas med, och när man brottas med den typen av existentiella djupgående frågor då är det alltid bra att ha en kopp kaffe och chokladpaj till hands._j4a9259

För den som är nyfiken så kommer receptet här! Hoppas ni har en toppenbra onsdag! KRAM!

"NO BAKE" CHOKLADPAJ MED HAVSSALT, KAKAONIBS & ROSENBLAD
Portioner 12
En krämig och underbart silkeslen paj som varken kräver ugn eller komplicerade redskap. Vegansk och alltså fri från både ägg, mjölk och gelatin samt även glutenfri.
Skriv ut
Botten
  1. 3 dl osaltade cashewnötter
  2. 2 dl färska urkärnade dadlar, pressa ner dem i dl-måttet
  3. innanmätet av en 1/2 vaniljstång
  4. 2 msk kakaonibs
  5. en nypa flingsalt
Fyllning
  1. 2,5 dl osaltade cashewnötter
  2. 1 burk 400 ml kokosgrädde
  3. 2 msk kokosolja
  4. 1 dl kakao
  5. 1 nypa flingsalt
  6. 20 st dadlar små färska dadlar (eller cirka 12-15 stora färska dadlar)
  7. innanmätet av en 1/2 vaniljstång
  8. 1 msk kallt starkt kaffe
Topping
  1. Havssalt
  2. Kakaonibs
  3. Torkade rosenblad
Pajform
  1. Cirka 11 cm x 40 cm eller motsvarande
Instruktioner
  1. Börja med att mäta upp alla ingredienser till botten och mixa samman dem till en kladdig deg, använd en matbereder för bästa resultat. Kom ihåg att det är viktigt att verkligen pressa decilitermåttet fullt med dadlar så att det blir rätt mängd. Annars kommer degen inte få rätt konsistens och smak. Degen ska vara kladdig och enkelt hålla samman om du pressar ihop den till en boll. Pressa ut degen i en pajform med löstagbar botten (inte ett måste men det förenklar servering) och ställ kallt.
  2. Mät upp alla ingredienser till fyllningen och mixa den slät i samma mixerskål som nyss använts till botten, ingen rengöring krävs. Mixa på hög hastighet tills fyllningen är helt slät och häll därefter ner fyllningen i pajskalet. Låt frysa minst 4 timmar eller tills pajen känns fast och stabil. Lyft den ur pajformen, det kan krävas någon minut i rumstemperatur innan den släpper från pajformen. Toppa med valfri topping, det är underbart gott med endast havssalt eller så maxar man totalt och går "all in" med alla toppingförslag.
  3. Förvara i frysen för lång hållbarhet eller i kylen om pajen äts upp inom några dagar.
Noteringar
  1. Från kylskåpet: Låt pajen stå i rumstemperatur i 10-15 minuter tills den mjuknat och är silkeslen i konsistensen.
  2. Det går utmärkt att använda flera mindre pajformar, portionsformar eller runda pajformar om man vill. Det förändrar inget i smak eller textur. Däremot är det enkelt att skära snygga bitar från en rektangulär pajform med löstagbar botten.
  3. Man måste i n t e toppa med rosenblad för att pajen ska vara "komplett" eller god. Det räcker gott och väl med havssalt och/eller kakaonibs. Rosenbladen är bara en liten "rolig touch" och inte nödvändigt för den som inte har eller vill införskaffa detta.
  4. Receptet har alltså totalt 1 hel vaniljstång men uppdelad med en halv i botten och en halv vaniljstång i fyllningen.
Made by Mary http://www.madebymary.se/