Browsing Category

Godis & Snacks

10 In Godis & Snacks

ISCHOKLAD-PRALINER MED ROSTADE HASSELNÖTTER & BLADGULD + ETT SNÖIGT TREDJE ADVENT

_j4a1365Idag har det varit en sån där riktigt mysig vinterdag när hela världen blir vit och snöflingorna sakta dalar nedför himlen. Himlen har förvisso varit gråvit precis hela tiden och solen har inte tittat fram en endaste sekund men det har varit vansinnigt mysigt ändå. Vi har pysslat med allt möjligt inomhus, druckit mycket kaffe, tänt ljus och gjort julgodis. Idag har jag provat ett nytt julgodisrecept; Ischokladpraliner med rostade hasselnötter och bladguld. Inget avancerat förvisso, men otroligt gott och roligt att göra, eftersom det var så otroligt enkelt!

_j4a1465_l _j4a1393

Det har kommit många decimeter snö under dagen och jag kan inte låta bli att älska det! Doris älskar också snö, hon blir kall fort som attans, men älskar ändå att busa runt så att snön fullkomligt yr! Så vi har pulsat i snön, tagit med oss kaffe och hundgodis och ischoklad. Vansinnigt goda är de i alla fall tillsammans med kaffe även om dom smälter fort i munnen!

_j4a1356_j4a1370_2 _j4a13592_j4a1366_xm

Och själv kan jag knappt fatta att det är tredje advent! Tredje advent, vart tog de första två vägen??! Lite skönt känns det faktiskt att det efter 4:e advent är 5 dagar innan det är Julafton. Det har varit en hektisk tid här hemma och allt mellan himmel och jord har hänt med den där renoveringen (av min Studio), men jag ska berätta mer om den när jag visar er rummet. Så håll tummar och tår att allt löser sig, för det vore vansinnigt skönt att få städa bort slipdamm, penslar, brädbitar och arbetskläder sista veckan innan julafton! 

_j4a1425_l_j4a1468_l

Receptet är mjölkfritt och veganskt men innehåller däremot hasselnötter. Om man är nötallergier går det utmärkt att utesluta hasselnötterna eller byta ut mot mandlar (om man tål det). Receptet tar ungefär 20 minuter att göra, det som tar tid är egentligen hasselnötterna som ska rostas. I övrigt är det vansinnigt enkelt och snabbt, med andra ord ett julgodis som är perfekt för alla! Här kommer receptet! 

_j4a1366_x

ISCHOKLADPRALINER MED ROSTADE HASSELNÖTTER & BLADGULD
Portioner 16
Underbart goda små praliner som passar perfekt till Julafton! Bladguld kan man köpa från nätet men pralinerna är så klart lika goda utan. Bladgulden sätter dock en extra lyxig touch på julen om man vill sätta guldkant på julgodiset då vill säga 😉 Perfekt att göra i små minicupcakesformar men går även bra att göra i vanliga klassiska ischkladformar, den enda skillnaden är antalet praliner!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 150 gram hasselnötter
  2. 200 gram mjölkfrichoklad*
  3. 100 gram kokosolja
  4. 1 nypa salt
  5. Ätbart bladguld
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 200 grader och fördela nötterna på en plåt. När ugnen är varm, rosta hasselnötterna i 5-10 minuter på 180 grader. Titta till nötterna då och då och rör runt med en stekspade eller motsvarande, så att nötterna rostas mer jämnt. När nötterna är lite mörkare och doftar härligt, skalet brukar vanligtvis ha krakelerat lite; ta ut plåten från ugnen och häll häll upp dem på en ren kökshandduk.
  2. Låt nötterna svalna lite och gnid sedan runt dem i kökshandduken så att skalet lossnar. Det gör inget om allt skal inte lossnar, om det sitter hårt, låt det vara kvar.
  3. Smält kokosfettet över vattenbad om det är fast och hacka under tiden chokladen grovt. Rör ner chokladen och rör tills det smält helt. Grovhacka därefter nötterna och rör ner dem, samt en nypa salt, i chokladblandningen.
  4. Placera minicupcakesformar i en minicupcakesplåt och fördela chokladblandningen mellan formarna. Ställ in i kylskåp och låt stelna cirka 30 minuter. Kontrollera att pralinerna stelnat och "dutta" därefter dit lite bladguld i taget genom med hjälp av ett brödpensel eller lite svampborste**. Ställ in pralinerna i kylskåp igen och låt de stela ordentligt, minst en timma till. Förvara i kylskåp fram till servering.
Noteringar
  1. *Endast om man vill ha mjölkfri & vegansk pralin. Annars går det bra med vilken choklad som helst (mörk. eller mjölkchoklad).
  2. **Vänd pappersarket med bladguldet så att bladgulden är vänt ned mot pralinen. Håll pappret nära pralinen, precis ovanför ytan och "dutta" försiktigt med penseln så att lite av bladguldet fastnar på godiset. Gör det gärna lite oregelbundet, det brukar bli vackrast!
Made by Mary http://www.madebymary.se/
7 In Godis & Snacks

NYTTIGARE JULGODIS: JORDNÖT VANILJ & KOKOSKNAPPAR

veganskt julgodisJulgodiset 1994 var ganska likt julgodiset 2004 som var ganska lika julgodiset 2014. För att inte säga exakt lika. Någon som känner igen sig? Och även om jag på många sätt älskar traditioner, speciellt kring ju, så har jag de senaste åren börjat titta efter nya alternativ. Kanske lite mindre grädde och lite mer naturlig sötning så att jag mår lite bättre i mellandagarna. Jag har alltid motiverat min enorma godiskonsumtion kring jul med att det ”bara är jul en gång om året”, vilket förvisso är sant. Tyvärr för det alltid med sig att jag mår lite sådär. Hälsan får helt enkelt ta sig en törn. Jag blir trött, proppmätt, sockerhög och slö på en och samma gång.  Så i år kommer jag satsa på annat julgodis än den där traditionella kolan och knäcken eftersom jag faktiskt skapat några nya favoriter, och givetvis delar jag dom med er. Som den här underbara lilla pralinen som jag kallar jordnöt, vanilj & kokosknappar. _j4a0754Det som jag tycker är skönt med den här typen av julgodis är att jag inte behöver koka och heller inte kontrollera rätt temperatur med en termometer. Det är liksom bara att röra ihop, låta stå i frysen några minuter och sen är det klart. Julen 2016 känns genast lite mindre stressad.

Dom här små ”knapparna” är ungefär i storlek med en minimuffins, lite mindre, men det går utmärkt att göra i ischokladformar om man hellre vill det. Det blir avsevärt många fler knappar, men det går ju även bra att halvera receptet. veganskt julgodisVäldigt krämiga och smakar jordnöt, vanilj och kokos med en liten  hint av kola. Om man får feeling och vill ändra smakerna är det så klart bara att göra det. Kanske hasselnötssmör i bottenlagret och kanske lite lakritspulver i kokoslagret. Får nästa lite feeling själv när jag ger andra smakförslag känner jag. Smaken är som baken och det är bara tuta och köra. Nu är det e x a k t en månad kvar till julafton, så min fråga är..är ni pepp? Är det någon där ute som redan är klar med julpyntet? Har ni börjat julbaka eller väntar ni med adventsmys, bakning och pynt till december?

Hoppas ni kommer hitta lite inspiration i bloggen nu innan jul. Det kommer komma fler pysseltips, julgodisrecept och så klart vegetariska och även veganska julrecept om man vill prova lite nya, makalöst goda (så klart), julrecept till Julafton. Förra året firade vi hos kärlekens familj men i år kommer vi fira hos oss i Lilla Sundby och jag längtar så. Innan vi åkte i väg för julfirande, förra året alltså, så bjussade jag min familj på ett vegetariskt julbord som även i stora delar var veganskt och de fick många tummar upp. Alla tyckte att det kändes fräschare, lättare och faktiskt godare. Så i år tänkte jag bjuda på så många av dom recepten som jag bara kan! Kanske är det någon där ute som också funderat på att få in lite mer grön på julbordet, kanske äta lite mer hållbart och lite mindre socker.

Oavsett så kommer här mitt första julgodisrecept! _j4a0762_l

NYTTIGT VEGANSKT JULGODIS: JORDNÖT VANILJ & KOKOS KNAPPAR
Portioner 14
Ett lite mer hälsosamt, men ändå vansinnigt gott, julgodis som är både glutenfritt och veganskt. Förvara i kylskåpet eller frysen. I kylskåp håller upp till en vecka och i frysen minst en månad. De tinar fort och passar därför utmärkt att göra i förväg. Servera direkt från kylskåpet eller låt dem tina i rumstemperatur i cirka 15-20 minuter om de kommer från frysen.
Skriv ut
Undre lager - Jordnöt & Vanilj
  1. 1 dl slät rumstempererad jordnötssmör (gärna utan socker och andra tillsatser ex från "green choice")
  2. 4 msk smält flytande kokosolja
  3. 1 nypa salt
  4. 1 rågad msk lönnsirap
  5. 1/2 tsk vaniljextrakt
Översta lagret - Kokos & kola
  1. *1 dl av den vita massan från 1 konservbruk kokosgrädde
  2. 1 rågad msk lönnsirap
  3. 2 tsk kokosolja
  4. 1/2 dl riven kokos
Topping
  1. Någon matsked salta jordnötter
  2. Flingsalt
  3. **Cupcakesplåt för minicupcakes
  4. ***Formar för minicupcakes
BOTTENLAGER
  1. Om kokosoljan inte är smält, smält den genom att värma den några sekunder i mikrovågsugnen eller på spisen i en kastrull på låg värme. Mät upp kokosoljan och rör samman med övriga ingredienser. Smaka av. Placera cupcakesformar i en cupcakesplåt och fördela sedan smeten mellan formarna. Ställ i frysen i cirka 10-15 minuter, gör under tiden övre lagret.
TOPPLAGRET
  1. Smält kokosoljan och blanda med övriga ingredienser, smaka av (tillsätt mer sötning om du önskar). Ta ut cupcakesplåten från frysen och toppa med kokosfyllningen. Frys i 5 minuter, hacka under tiden jordnötterna grovt. Ta ut knapparna och toppa med jordnötter och en nypa flingsalt. De salta jordnötterna och flingsaltet hjälper till att lyfta fram sötman i godiset samt balansera det, så var inte rädda för salt på söta efterrätter eller godis.
  2. Låt knapparna frysa i cirka 3-4 timmar och förvara sedan i frysen, eller i ett enkelt lager (alltså inte på varandra) i kylskåpet. Lycka till!
Noteringar
  1. *Låt en burk kokosgrädde stå i rumstemperatur i ett dygn utan att skakas. Öppna försiktigt och skopa upp den vita gräddiga massan. Använd resterande kokosgrädde + kokosvatten i en smoothie eller gryta.
  2. **Cupcakesplåten är nödvändigt för att hålla formen på godiset så att det inte rinner ut.
  3. ***Det går bra att göra i större cupcakesformar eller i mindre ischoklad-formar, det är bara storleken och antalet godisar som påverkas. Det går även bra att göra godiset i silikonformar för cupcakes. Då kräver receptet ingen cupcakesplåt eftersom silikonformarna är så pass stabila. Detsamma gäller för ischoklad-formar.
Made by Mary http://www.madebymary.se/
 English recipe: 

HEALTHY VEGAN CHRISTMAS CANDY - PEANUT VANILLA & COCONUT BUTTONS
Portioner 14
A little more healthy, but still super tasty, is this Christmas candy that is both gluten free and vegan. Store in the freezer or in the fridge. In the fridge they will last up to a week and in the freezer about a month or so. They defrost easily and therefore they are perfect for Christmas. Just make them in advance and take them out of the freezer and let them defrost for about 15-20 minutes in room temperature. If you store them in the fridge after freezing them they are pretty much ready to eat directly from the refrigerator.
Skriv ut
Bottom layer - Peanut & Vanilla flavor
  1. 100 ml/0,42 cups creamy room temperatured peanut butter (preferably without sugar and other additives)
  2. 4 tbsp coconut oil, liquid (if not liquid, put in microwave for a few seconds)
  3. a pinch of salt salt
  4. 1 heaping tbsp maple syrup
  5. 1/2 tsp liquid vanilla extract
Top layer - Coconut flavor
  1. *100 ml/0.4 cups of the white layer from a can of coconut cream
  2. 1 heaping tbsp maple syrup
  3. 2 tsp liquid coconut oil
  4. 50 ml/3 heaping tbsp/0,2 cups shredded coconut
TOPPING
  1. 1-1,5 tbsp salted peanuts
  2. Sea salt
You also need
  1. **Cupcake tin for mini cupcakes
  2. ***cupcake liners for mini cupcakes
Bottom layer
  1. If the coconut oil isn't liquid, heat it by putting it in the micro wave for a few seconds. Mix all the ingredients with a spoon in a little bowl. Put the cupcake liners in the cupcake tin and fill them about half way up with the peanut and vanilla cream. Put the cupcake tin in the freezer for about 15-20 minutes. Meanwhile; make the top layer.
Top layer
  1. Melt the coconut oi if needed, se instructions above for bottom layer. Mix with the rest of the ingredients. Take out the cupcake tin from the freezer and top with the coconut filling. Freeze for about 5 minutes and then add some shopped up peanuts and a pinch of sea salt on each little "button". The peanuts and the sea salt will help bring out he sweetness of the candy as well as balance it to make it ever more delicious.
  2. Freeze the buttons for about 4 hours and then store in an air tight container in the freezer or in the refrigerator in a singel layer.
Noteringar
  1. *Let a can of coconut cream sit in room temperature on the kitchen counter (not opened) for 24 hours. When making the candy; carefully open the can and scoop out the white creamy "stuff". Use the rest of the coconut cream and coconut water in a smoothie or in a stew.
  2. **The cupcake tin is needed to make the cupcake liners stay in place. Otherwise they can easily lose their shape and whatever you have in them will be in your freezer or on the kitchen counter.
  3. ***You can make the buttons in bigger cupcake tins/liners or ice chocolate molds if you want to. It's just the number of candy and size that changes. I think mini cupcakes size is the best though. You can also make the candy in silicone molds, then you do not need the cupcake tin sine they are so stable on their own. Same goes for ice chocolate molds.
Made by Mary http://www.madebymary.se/
2 In Frukost/ Godis & Snacks

QUINOABARS MED CHIAFRÖN & GRANATÄPPELKÄRNOR

_j4a8383Just nu sitter jag och mumsar på en av dessa snackbars; quinoabars med chiafrön & granatäpple, dagens mellanmål. Jag sitter och funderar på vad jag ska skriva och slås plötsligt av hur organiserad jag blivit de senaste ett, två åren. Jag vet inte hur ni har det där ute kära läsare. Kanske kommer ni alltid hem till ett hem som är städat och organiserat. Middagen står i 7 av 7 dagar på bordet vid samma klockslag, tvätten är alltid tvättad, skjortorna strukna, fruktfatet är påfyllt och det tas aldrig några genvägar som hämtpizza eller ”popcorn några ostskivor och en halvsuspekt gurka längst in i frysen låter som en balanserad middag”. _j4a8397_l2Så har det sällan varit för mig, i alla fall inte tillbaka i tiden.Förut åt jag aldrig, jag hade inte tid, var för inne i min kreativa process. Orkade inte fixa och ordna och hade helt enkelt för roligt och rörigt med något annat. Glömde bort tiden helt och plötsligt så var klockan 21.30 och middagen, ja den hade jag helt glömt bort. Att man inte mår bra om man inte fyller på kroppen med bra energi, det behöver man kanske inte vara ett geni för att räkna ut, men vad är lösningen då? Ja, för mig har lösningen varit att förbereda och organisera mina måltider. 
_j4a8374Har jag inte gjort det enkelt och smidigt för mig; frukosten förberedd kvällen innan, granola bars i skafferi, frys eller kyl, grytbas i frysen, enkla ingredienser att snabbt slänga ihop till en god sallad och soppa att värma på i kylskåpet, ja då blir det ofta så att maten, och därmed hälsan, blir lidande. Man kanske kunde tro att jag är organiserad utav bara tusan, jag har fått den kommentaren också ”oj vilken ordning du har”, men det handlar egentligen mer om överlevnad än att jag har det i blodet. _j4a8381
Därför försöker jag hela tiden laga stor sats med mat varje gång jag lagar mat, jag förbereder min frukost dagen innan(därav min frukostkokbok) , jag fryser in mogna bananer i platspåsar för att enkelt kunna göra smoothies eller nana ice cream. Och i frysen och kylskåpet finns det ganska ofta även granolabars i olika versioner. Det här är en enklare variant som inte är lika ”matig” och därför passar bäst till mellanmål eller när man är sådär hungrig innan middagen att man nästan håller på att gå av på mitten. Då är en av dessa godingar perfekt! Fräsch och lite syrlig smak av granatäpplen i kombination med vanlig som balanseras mot sötma från sirap och så underbar knaprighet från quinoapuffar och chiafrön. Så enkel att göra och man kan givetvis använda sin egen favorit när det kommer till smaksättning._j4a8385Jag fryser in tills den fått rätt konsistens, skär upp den i mindre bitar (skär helst med sågtandad kniv/brödkniv, då är det mindre risk att den går sönder) och förvarar den sedan i frysen mellan smörgås- eller bakplåtspapper. Den tinar fort och är faktiskt även god när den är delvis frys, då blir den lite segare och knaprigare i konsistensen. Här kommer receptet!

 

QUINOABARS MED CHIAFRÖN & GRANATÄPPELKÄRNOR
Ger 6
Enkel och vansinnigt god quinoabar som fungerar perfekt som ett enkelare mellanmål. Smakar ljuvligt av vanilj och granatäpple.
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2,5 dl quinoapuffar
  2. 1 dl torkade granatäpplekärnor eller annan valfri torkad frukt
  3. 2 msk chiafrön
  4. en rejäl nypa flingsalt
  5. 0,75 d flytande kokosolja (värm i mikrovågsugn någon sekund så kokosoljan blir flytande)
  6. 0,5 dl mandelsmör eller annat valfritt nötsmör
  7. 1 msk honung/sirap/lönnsirap eller motsvarande
  8. 0,5 tsk flytande vaniljextrakt
Instruktioner
  1. Rör samman alla torra ingredienser i en skål. Rör samma de blöta ingredienserna; kokosolja, vaniljextrakt, honung/lönnsirap och mandelsmör. Rör sedan samman de blöta och torra ingredienserna, blanda noga.
  2. Täck en liten brödform med bakplåtspapper, och fördela blandningen i formen. Pressa samman ingredienserna utan att pressa sönder dem.
  3. Ställ i frysen minst en timme, eller tills den känns helt fast i konsistensen och är en hel quinoakaka. Ta ut och skär i portionsbitar, förvara sedan i frysen mellan smörgåspapper OBS! Barsen mjuknar i rumstemperatur och bör förvaras i frysen till servering/konsumtion.
Noteringar
  1. Torkade granatäppelkärnor finns i välsorterade livsmedelsbutiker.
  2. Andra smakförslag istället för granatäppelkärnor; russin, torkade blåbär, torkad frukt, torkad äpple, bärpulver (för en mer syrlig snack bar).
Made by Mary http://www.madebymary.se/
8 In Godis & Snacks

NYTTIG CHOKLADKOLAFUDGE + KAFFETS DAG

_j4a8037Det har varit några vackra dagar med strålande sol men idag började det regna. Vi har satt på värmepumparna, lastat in ved och beställt mer så att vedboden är välfylld inför hösten och vintern. Magnus är lite krassligt och jobbat hemifrån och jag har passat på att göra lite nyttig chokladkolafudge._j4a7930_lNyttig och nyttig..ja allt är ju relativt, men den innehåller i alla fall bra råvaror, inga tillsatser och inget raffinerat (vitt) socker. Man kan smaksätta den lite som man vill, med kakao, med lakritspulver eller med carob som jag gjort här som är ett pulver som smakar mjukt av någon slags chokladkola (men egentligen är malda frön från johannesbrödträdet). Carob är supergod att ha i både smoothies, nana ice cream eller godis och bakverk och jag älskar den. Smaken är svår att beskriva, men kolachokladigt, lite fudge-ig liksom. nyttigchokladfudge1Visste ni förresten att det är kaffets dag idag. Egentligen är jag så anti alla sådana där dagar som ska firas och som bara är hitte-på och konsumtion och…näe. Chokladens dag, nutellans dag (är det ett skämt?), kanelbullens dag…och så pågår det i all oändlighet. Det har blivit för många ”såna dagar nu”, sådär att det liksom urvattnat konceptet helt. Nej, jag gillar det faktiskt inte alls. Fast sen fick jag krypa till korset, när det kom till kaffets dag. Kaffet, åh jag älskar ju kaffe. Så vansinnigt mycket faktiskt. Vad vore en dag utan kaffe…meningslös, tråkigt och..alldeles fruktansvärd. Okej, jag raljerar lite, men jag älskar kaffe och dricker ganska många koppar varje dag, faktiskt helt utan problem med varken puls eller sömn. Så jag firar kaffens dag, lite i smyg för mig själv. Inget är sig olikt utan precis densamma men ändå. Kaffets dag. _j4a8068 Continue Reading →

9 In Godis & Snacks

ENERGIBOLLAR MED JORDNÖTTER, MANDLAR & BANAN + SALT CHOKLADKRISP

Energibollar, Energyballs, Made by Mary, vegan, workout, healthy snacks, nyttiga snacksIdag har jag gjort lite nyttiga snacks; Energibollar med Jordnötter, mandlar och banan. Jag brukar försöka ha frysen och kylen full med iaf en handfull av olika nyttiga snacks som mellanmål, men dom här energibollarna är skapade inför min och mammas stora utrensning imorgon.

Då är det dags att ta itu med hennes källarförråd. Och när jag säger ta itu med menar jag verkligen det. Det känns nästan spännande, varken hon eller jag minns helt vad som döljer sig där inne men vi är pepp och tänker ge oss i kast med förrådet för att se vad vi hittar. Det ska sparas, ges bort, säljas och kanske, om något passar, att vi hittar nya detaljer till Lilla Sundby. _j4a7231Och för att klara av den här uppgiften behöver vi fylla på med energi. Nu är min mamma världsbäst på att alltid ha alla måltider fullt planerade och förberedda så att man aldrig går hungrig eller törstig. Men jag, ja jag bara måste göra nyttiga snacks när vi ska ge oss på den här stora uppgiften.
Energibollar, Energyballs, Made by Mary, vegan, workout, healthy snacks, nyttiga snacksEnergibollar, Energyballs, Made by Mary, vegan, workout, healthy snacks, nyttiga snacks
Dom här energibollarna är verkligen något extra, tycker jag själv då. De flesta andra jag smakat, eller ”bars” för den delen, är ganska lika i smaken och ofta väldigt söta. Dom här energibollarna är dessutom enkla att smaksätta med kakao för en chokladsmakande variant på energiboll.

Den här energibollen har en nötig samt krämig smak och konsistens. Söt, men inte för söt och det bästa; den rullas i vad jag valt att kalla ett ”salt chokladkrisp”, i brist på bättre ord. Det där krispet, med en mjuk smak av choklad och en lätt sälta balanserar verkligen nötigheten och sötman i energibollarna.Energibollar, Energyballs, Made by Mary, vegan, workout, healthy snacks, nyttiga snacks
Det bästa är; det är bara bra ingredienser i bollarna och de är både glutenfria, mjölkfria och kräver igen ugn eller platta. Bara en mixer eller en mortel och ett vansinnigt stort tålamod (och en stark arm). 

Här kommer receptet, hoppas ni provar!

ENERGIBOLLAR MED JORDNÖTTER, MANDLAR & BANAN + SALT CHOKLADKRISP
Ger 25
Enkla underbart goda, mjölkfria och glutenfria energibollar. Perfekt som nyttigt snacks framför favoritfilmen, som mellanmål eller efter träning!
Skriv ut
Energibollarna
  1. 200 gram sötmandlar
  2. 1,5 dl jordnötssmör (alt. mandel- eller hasselnötssmör)
  3. 1 rejäl nypa flingsalt
  4. 1 liten riktigt mogen banan
  5. 8 färska färska dadlar
Salt Chokladkrisp
  1. 1/2 dl mandlar
  2. 1/2-1 msk kakaonibs
  3. två nypor flingsalt
Instruktioner
  1. Mixa mandlarna till ett grovt mjöl i en hushållsassisten. Kärna ur dadlarna och tillsätt resterande ingredienser, mixa samman tills degen klumpar sig. Låt vila i kylskåp, övertäckt med plastfolie eller motsvarande, i ungefär 30 minuter. Gör under tiden det salta chokladkrispet.
  2. Mixa mandlar, kakaonibs och salt med en mixer (hushållsassistent eller vanlig mixer) till ett grovt strössel.
  3. Ta ut degen ur kylskåpet och rulla bollar, rulla dem därefter i den salta chokladkrispen.
Noteringar
  1. Den salta chokladkrispen ska inte vara supersalt, bara ha en nyans av salt som balanserar sötman och nötigheten i energibollarna.
  2. Det går bra att göra hälften av energibollarna med chokladsmak genom att (innan kylning) dela degen och mixa med 1 msk kakao.
  3. Om mängden salt chokladkrisp är lite liten att mixa sönder går det bra att dubblera mängden och använda som topping på smoothies, smoothiebowls, chiapuddingar eller gröt!
Made by Mary http://www.madebymary.se/
48 In Godis & Snacks

KANDERADE PEKANNÖTTER MED SMAK AV KANEL

Det har varit så sjukt aprilväder senaste tiden, ja det är väl få av oss som missat det, men det har inte gjort så mycket eftersom jag har varit hemma och förberett för vår flytt. Det finns något meditativt med att lugnt och metodiskt plocka ner hemmets alla små inredingsdetaljer, porslin, glas och andra dyrgripar och linda in dem i silkes- och tidningspapper, att varsamt rulla bubbelplast rund de lite extra känsliga ägodelarna i hemmet och att se lägenheten sakta, bit för bit, tömmas på prylar.
 

För någon vecka sedan var vi även iväg och besiktigade huset. Då passade vi på att ta mått på allt från takhöjd till hur stort matbord vi egentligen får plats med. Dessutom passade vi på att titta runt lite i skogen vid huset. 

Jag som älskar att plocka svamp jublade glatt, för jag att det är bra svampskog i krokarna runt vårt nya hem och det finns både lingon- och blåbärsris vilket gör att jag längtar efter att gå på skattjakt.  Just nu är naturen inte så spännande, den är lite småtråkig och väntar bara på lite mer sol och värme, bara precis att den kan explodera i gröna knoppar. 
 
Men trots att naturen inte visar sig från sin bästa sidan så ser jag det ändå. Jag ser all skönhet som snart kommer visa sig i takt med att vädret blir allt mildare. Exempelvis finns det i gläntan, ja som ni ser längre in i bilden, spår av en fantastiskt vacker äng med högt gräs. Och det är sånt jag går omkring och funderar på medan jag plockar ihop våra ägodelar. Vad blommar i vår trädgård, vad finns det i skogen bakom huset och var kommer jag hitta min absoluta favoritplats i skogen?
 
Så jag packar vidare, filosoferar och drömmer mig bort.
 
I helgen ska vi ta uti med källaren, ja ni vet dom där flyttkartongerna i källaren (eller på vinden) som man knappt vet vad de innehåller. Vi ska rensa och ge bort samt sälja sånt vi bara samlar på hög. Som vi inte använt på de 10 år vi (snart) varit tillsammans. För vi har bestämt att till det nya huset tar vi inte med oss något vi verkligen inte använder eller behöver. 
 
Och eftersom helgen kommer möta oss med källardamm och flyttkartonger så passar jag på att göra extra gott snacks för oss att mumsa på för lite mer energi. Det blir egna rotfrutkschios, popcorn  och kanderade nötter. 

Jag älskar kanderade nötter och mandlar. Ja egentligen älskar jag nog allt kanderat. Det bästa är ändå pekannötter jag gör själv, för köpevarianten är ofta så vansinnigt galet söt att jag knappt vet vart jag ska ta vägen. De första 2 är goda, men sen börjar det bli lite väl sött i munhålan. Men när jag gör egna kan jag halvera mängden socker och få en lagom söt kanderad mandel eller nöt. Dessutom kan jag krydda som jag vill, exempelvis som kanel. Mmm..kanel. Kanel och kanderade nötter gifter sig bra i munnen det kan jag lova er! 
 
Här kommer mitt recept på lite mindre söta, men ändå alldeles tillräckligt söta, kanderade pekannötter. Det går utmärkt att byta ut nötterna mot mandlar eller din egen favoritnöt!
 
KANDERADE PEKANNÖTTER
Kanderade pekannötter med smak av kanel. Enkla och magiskt goda!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 3/4 msk mald kanel
  2. 1/2 tsk salt
  3. 1 dl strösocker
  4. 1 liten äggvita
  5. 7 dl/cirka 350 gram pekannötter
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 150 grader och blanda kanel och salt i en liten skål, blanda noga. Vispa upp äggvitan till ett vitt lite tjockare skum och rör ner nötterna, rör tills alla pekannötter är täckta av äggvita. Rör därefter ner kryddblandningen, blanda noga, och tillsätt slutligen socket. Se till att allt sockret fastnat på nötterna innan de rostas.
  2. Strö ut nötterna på en plåt täckt med bakplåtspapper och rosta dem i cirka 40 minuter, rör om efter halva tiden. Tag därefter ut plåten från ugnen och låt dem svalna på ett galler. Nötterna och sockret kommer hårdna när de svalnar.
  3. Förvara dem torrt och svalt.
Made by Mary http://www.madebymary.se/
 
 
 
 
32 In Godis & Snacks

HEMGJORT JULGODIS; TOMTENS MUNSBITAR MED CHOKLADTRYFFEL, KOLA & JORDNÖTSFUDGE + VIT CHOKLADFUDGE MED TRANBÄR + MJÖLKCHOKLADFUDGE MED SALTA JORDNÖTTER + SEG SMÖRKOLA

Första advent idag, wow vad tiden går fort! Det har inneburit lugn morgon med tända ljus, många koppar kaffe och bus med vår lilla Doris. Och så har vi så klart plockat fram julgodis och lagt julmust på kylning. Jag älskar julmust! Och för att fira att det är första advent tänkte jag bjuda på tre olika sorters godisrecept!Tomtens munsbitar med chokladtryffel, kola och jordnötsfudge, vit chokladfudge med tranbär + mjölkchokladfudge med salta jordnötter samt min klassiska sega smörkola med lite olika smaksättningar.

Och här har vi vår Doris, 10 veckor ganska på pricken. Bilden togs tidigare i veckan när min vänLa Lindavar på besök för att podda med mig. Vi är stolta ”föräldrar” till henne och tycker att hon är världens finaste. Hon kan ”sitt” och ”kom” och kommer alltid på inkallning. Nu tränar vi ”ligg” och ”vacker tass”. Att bli rumsren går hyffsat men inte klockrent, lilla fröken tycker nämligen inte om att vara ute när det blåser. Yorkisar har ju ingen underpäls så det blir lätt kallare för dem när det blåser eller regnar ute.

Vi har köpt en tröja till henne som man verkligen märker att hon mår bra av att ha på sig när det blåser ute. Hon är mindre nöjd med att ta av och på tröjan men, vad ska man göra, det är bara att ignorera. Idag ska vi bada henne för första gången, wish us luck, kan gå hur fasiken som helst 😉

Men tillbaka till adventsgodiset.

Det som jag kallar ”Tomtens munsbitar” är något jag sett lite olika versioner på andra bloggar genom åren och jag kände att jag bara var tvungen att prova på att göra dem själv. Så goda. FÖR goda. Förresten visste jag inte att det heter MUNSbitar för ens för något år sedan. Jag trodde att det hette MUMSbitar. Men vadå, MUMS vad gott liksom. Så ibland kallar jag dem faktiskt för MUMSbitar, för det är så förbannat mumsiga! 😉

Hoppas ni alla har en fin första advent och att ni har bättre väder än vad vi har! Här regnar det och är några plusgrader, inte det minst julmysigt med andra ord.
Och förresten, om ni känner att ni skulle vilja ha tips eller recept på ngt speciellt julrecept, skriv gärna i kommentarerna så lovar jag att försöka hosta fram det! 😉
Kram på er!

VIT CHOKLADFUDGE MED TORKADE TRANBÄR eller MJÖLKCHOKLADFUDGE MED SALTA JORDNÖTTER 

1 burk, ca 390-400 gram kondenserad sötad mjölk

450 gram vit choklad/mjölkchoklad

150 gram torkade tranbär/100-150 gram salta jordnötter

Täck en brödform med lätt oljat bakplåtspapper. Hacka chokladen och placera i en värmetålig skål tillsammans med den kondenserade mjölken. Värm över vattenbad tills blandningen är helt slät och känns mjuk och glansig, rör då och då. Lyft bort skålen från vattenbadet och rör ner tranbären eller nötterna. Häll ner chokladblandningen i brödformen och låt svalna helt i kylskåp. Skär i mindre bitar vid servering. Förvaras kallt. 

 

TOMTENS MUNSBITAR (med chokladtryffel, kola och jordnötsfudge)

Lager 1, tryffel:

1 burk, ca 390-400 gram, kondenserad sötad mjölk

300 gram mörk choklad

150 gram smör

2 tsk kanel eller pepparkakskrydda

Hacka chokladen och blanda med övriga ingredienser i en värmetålig skål. Värm över vattenbad tills allt smält och går ihop till en tjock något seg smet, rör då och då. Täck under tiden en form, 25×25 cm, med bakplåtspapper och olja bakplåtspappret lätt. När chokladsmeten är klar, häll ner smeten i formen och låt stelna helt i kylskåp. 

Lager 2, vaniljfudge med salta jordnötter:

60 gram smör

2,5 dl strösocker

0,75 dl vispgrädde

0,75 dl jordnötssmör

1 förpackning marshmallowsfluff, ca 210 gram

200 gram salta jordnötter

Smält smör på medelhög värme och rör sedan ner strösocker samt vispgrädde i smöret. Låt blandningen koka på medelhög värme i cirka 5 minuter. Drag kastrullen från plattan och rör ner jordnötssmör, marshmallowsfluff och jordnötterna, rör tills allt blandat sig väl. Häll sedan fudgesmeten över lager 1 och låt stelna i kylskåp. 

Lager 3, kola:

0,75 dl Grädde

300 gram Rollokolor

Värm grädde och kolor i en kastrull på låg värme, rör i botten då och då så att kolan inte fastnar. När kolorna smält helt och smeten är slät, häll den över lager tre, och jämna till ytan med en sked. Låt stelna helt i kylskåp. 

Lager 4, mörk choklad:

350 gram Mörk choklad

1 dl Jordnötssmör

Hacka chokladen i mindre bitar och placera i en värmetålig skål. Smält chokladen genom att placera skålen över ett vattenbad och rör sedan ner jordnötssmör, rör smeten slät. Häll chokladsmeten längst upp och släta till ytan. Låt stelna helt i kylskåpet, gärna över natten. Vid servering; skär i mindre bitar. Förvaras i kylskåp. 

SEG SMÖRKOLA

200 gram smör

6 dl strösocker

4 dl vispgrädde

2 dl ljus sirap 

Smakförslag: 

Kardemummakola: 1,5 msk hela kardemummakärnor (som sedan mortlas grovt)

Saffranskola: 1 gram mald saffran

**Pistagekola: 1-2 dl hackade pistagenötter 

Apelsinkola: rivet skal från 2 apelsiner

Blanda alla ingredienser inklusive smaksättning (förutom pistagenötter om du väljer den smaksättningen) i en tjockbottnad kastrull. Koka på medelhög temperatur och koka tills kolan är 122 grader Celsius, använd gärna en digital termometer. Täck under tiden en form på 25 x 25 cm med bakplåtspapper och olja insidan av bakplåtspappret lätt. När kolan når 122 grader Celsius, häll genast den varma kolasmeten i formen och låt svalna något i rumstemperatur innan du ställer in den i kylskåp för att svalna helt. 

**Rör ner de hackade pistagenötterna precis när kolan nått rätt temperatur och häll den därefter i formen. 

Låt stå i rumstemperatur några minuter innan kolan skärs i mindre bitar. Ät/servera som den är eller slå in i bakplåts- eller smörgåspapper. Kolan håller sig bra i rumstemperatur men går även att förvara i kylskåpet. Glöm inte att ta fram kolan ca 15 minuter innan du serverar den så att den blir mjuk och seg. 

God jul! 

12 In Godis & Snacks

NYTTIGA MOROT- & KOKOSBOLLAR OCH EN NOMINERING I MATBLOGGSPRISETS ”BÄSTA FOTO”

For all my english speaking followers, click ”translate” on the left side of my blog and you’ll get somewhat of an idea what I’m talking about. The translation might be weird and funny, it probably will be. But stilll… this is a vegan, gluten free and lactose free carrot and coconut balls! Enjoy! 
 
Helgen har bara svishat förbi. Vi har besökt finaste Sofia & Mattias och umgåtts i höstsolen, klappat katter, pratat framtidsdrömmar, jobbplaner och nya utmaningar. Vi har skrattat så jag har ont i käkarna, kikat på loppisar, ätit gott och myst framför brasan. Det är så vansinnigt härligt att umgås med vänner och bara vara utan något speciella planer. Lite som när man var yngre och allt inte var så uppstyrt.
När jag kommer hem efter en lång bilresa så älskar jag att gå omrkgin och pyssla hemma. Plocka bort gamla blomblad och vattna blommorna, plocka ur väskan och sätta på en kopp kaffe eller en kannan te. Kanske äta något gott och mysa till det hemma. 
 
Så igår när vi kom hem efter ungefär 5 timmar i bilen så plockade jag bort vissnade rosor, vattnade blommor och hasade omkring i gamla raggsocker. Vi åt lite halvdåligt under resan vilket nog var anledningen till att jag var så otroligt sugen på något gott. Efter en snabb genomgång av kylskåpet och insikten att v inte hade något vettigt hemma så  kom jag plötsligt på att mamma tipsat om ett recept som hon plockat med sig från Ica som Paul Svensson skapat för Icas rosa månad.
Det jag mindes var att det var något om morötter, mandlar, dadlar och kokos. Efter lite luskande visade det sig att jag nästan hade allt som behövdes hemma i skafferiet (minus kardemumma och citron) och eftersom jag inte orkade engagera mig i ett besök på affären hoppade jag helt enkelt över de ingredienserna och körde på ”jag tar vad jag har” vilket visade sig fungera alldeles perfekt! 
 
När morotsbollarna var klara satte jag mig framför datorn för att gå igenom de mail jag missat under helgen och blev bara SÅ GLAD eftersom jag blivit nominerad till Matbloggsprisets ”Bästa Foto”! Det är verkligen en otroligt ära och bara det att stå på listan tillsammans med andra bloggare som jag inspireras av känns mer än fantastiskt! De andra nominerade är Diana med bloggen By Diadonna, David och Luise på Green Kitchen Stories & Hanna på Metromode med bloggen ”Hur bra som Helst”. Vilket jäkla gäng att tävla mot säger jag bara! 
Så jag njöt av både nomineringen och mumsade mototsbollar i godan ro. 
Det finfina med det här snacket eller mellanmålet är att det är både mjölkfritt, glutenfritt, inte innehåller något tillsatt socker och så är de veganska. Bra för kroppen med andra ord, och miljön. Tack och bock säger jag bara! 
 
 
Om du inte vet hur man skållar mandlar eller inte hittar några färdigskållande; koka upp vatten i en kastrull, tillsätt mandlarna med skal och låt koka ca 1-2 minut. Drag från plattan, häll bort det varma vattnet och häll på kallt vatten. Låt svalna något och ”tryck” sedan enkelt ut dem från skalet. Det går även bra att lägga mandlarna i en kökshandduk och gnugga så brukar det mesta av skalet lossna. 
 
Och psst..Klicka gärna på hjärtat under blogginlägget om ni gillar det (för då vet jag vad ni gillar eller…inte gillar), kram på er!
 
 
 
Nyttiga Morot- & Kokosbollar
ca 15 st
 
 
2 dl skållade mandlar
2,5 dl finrivna morötter (ca 1 ordentligt stor morot)
10 färska dadlar
1 msk kokosolja
ev några droppar vaniljessens
 
 
kokos 
 
 
 
Mixa sönder mandlarna i en hushållsmaskin till ett grövre mandelmjöl. Kärna ur dadlarna och mixa samman med mandelmjölet, tillsätt kokosolja samt vaniljessens och mixa tills det börjar klumpa ihop sig. Tillsätt slutligen de finrivna morötterna och mixa ytterligare några sekunder. 
 
Rulla till bollar och vänd i kokosflingor. Förvara kallt. 
 
Lycka till! 
 
 
 
24 In Godis & Snacks

ÄPPELCHIPS – NYTTIGT GODIS & SEPTEMBERS LÄNKLISTA

Först och främst, alltså fasiken vad fina ni är som ”hjärtade” mitt senaste inlägg så pass mkt, det värmer så himla mkt i hjärtat ska ni veta. Jag vet att det inte alltid är att man orkar kommentera, men att hjärta ett inlägg ger mig så himla mkt energi och gör mig verkligen glad och pepp att blogga mer.  
 

Så tack finaste ni!

For all my english speaking followers, click ”translate” on the left side of my blog and you’ll get somewhat of an idea what I’m talking about. The translation might be weird and funny, it probably will be. But stilll… this is how I make apple chips. Perfect to add to you breakfast or as a healthy snack. You can also fina a list of some of my favorite blog post from other bloggers during September! 
Idag tänker jag införa något helt nytt på bloggen, något som kommer återkomma varje månad, dvs ”månadens länklista”. Det kommer inte bara innehålla blogginlägg om mat och bakverk utan vad som helst som jag läser i bloggvärldens och inspireras eller berörs av. Så skriv gärna kommentarer och länka till egna eller andras blogginlägg så jag kan tipsa om bra blogginlägg till oktober månad. Man behöver inte kommentera under det här inlägget, det går bra att kommentera precis när som helst så klart. Idén fick jag hos min vän Agnes som brukar göra länklistor med sina favoriter där jag flera gånger hittat både nya bloggar samt mysiga och inspirerade inlägg som jag missat. Så därför tänkte jag köra en copy paste på den idén. 
HÄR KOMMER DÄRFÖR MÅNADENS LÄNKLISTA:
 
Jonna Jintons inlägg om att älska ensamheten. Jag känner precis som Jonna och hennes inlägg berörde mig verkligen på djupet. Jag längtar verkligen till att flytta ut på landet och förstår precis vad hon menar när hon säger att hon känner sig mer ensam bland folk mitt i Göteborg än i sin lilla by med 10 invånare.  
 
Atilios inlägg om att inte skämmas för att man blir utsatt för övergrepp: saker vi inte pratar om: övergrepp och våldtäcktDet är så OTROLIGT VIKTIGT att prata om sådant här. Att våga, att inte skämmas och att låta andra få veta vad man varit med om. Två tummar upp till fina Sandra som vågar blotta sig själv så, det tror och hoppas jag kommer hjälpa många andra! 
 
”Receptet” på hemmagjord Ringblomsalva från Evelinas Ekologiska. Ringblomman ska tydligen vara bra för att göra huden riktigt mjuk och vara både inflammationshämmande och läkande och är därför bra för känslig eksemhud. Typ min då alltså. Perfekt för mig alltså och perfekt för trött vinterhud. Måste jag få tummen ur och göra! 
 
Att Karoline från Det Gröna Skafferiet tillsammans med Elenore från Earthsprout ska göra Svt’s första vegetariska program. Yay för vegoprogrammet och Yay för att det är TVÅ FANTASTISKA KVINNOR som leder det. Äntligen, inte en sekund för sent! 
 
Och så måste jag ju bara nämna Angelicas fina inlägg om hösten och hennes HÖSTLISTA, jag älskar hennes vackra höstbilder! De går nästan att ta på och ger lugn och ro i själen, precis vad jag behöver just nu. 
 
Inlägget om att Downshifta på bloggen Träningsglädje. Sara inspirerar mig ofantligt, hon är så härlig och hennes blogg ger mig både enrgi och pepp att träna och ta hand om mig själv. Någon dag hoppas jag vara lika stark i kroppen som Sara!
 
Bloggen My Nordic Food Tales som jag snubblade över när söta Linn som driver en kommenterade så snällt här hos mig. Jag kanske är ”sist på bollen” men hey, bättre sent än aldrig! 
 
Tyska bloggen Our Food Stories fantastiskt fina Macaroonsinlägg med blåbärs, vanilj och fläderbärsmacarons, ni måste bara ta en titt. Så vackra och romantiska men ändå så rustikt presenterat. Älskart! 
 

Och så sist men absolut inte minst Underbara Claras tv-serie ”Claras Gård” på Go’Kväll som finns att kika på HÄR om hönshus, blommor, bakning och matlagning. Och lite allt däremellan. Som att mjölka en get till exempel. 

Idag vill jag även bjussa på hur jag gör något så enkelt men ack så gott som äppelchips, det finns nämligen lite olika recept där ute. Helst så torkar jag mina äppelskivor på låg värme under en lite längre tid för att de ska bli lite segkrispiga och ha mkt smak av äpple. Längre ner i receptet berättar jag hur du kan göra om du vill göra krispigare och mer ”hårdrostade” äppelchips.
Jag hörde på radio för, ja för en bra tid sen, om ett portabelt äppelmusteri som åkte runt bland Svenska villaträdgårdar och plockade äpplen och gjorde must av dem. Som ägare fick man helt enkelt betala för musten och slapp på det sättet det tråkiga med äpplena bara ruttnade bort. Så otroligt bra idé måste jag säga! Det intressant var dock inte hela ”portabla musteri-idén” utan att det tydligen är så att alla de äpplen som finns i trädgårdar runt om i landet vida överstiger Sveriges totala behov av äpplen, problemet är bara att vi inte tar hand om äpplena. Ville vi så skulle vi faktiskt inte behöva importera äpplen alls. Först lät det faktiskt bara helt knasigt och överdrivet, men när jag tänker på hur mkt äpplen jag sett ruttna bort varje år bara i mitt eget närområde så låter siffrorna inte helt fel faktiskt. 
 
Så jag försöker ta reda på så mkt äpplen jag bara kan och äppelchips är ett perfekt sätt att ta vara på äpplen man inte kan äta just här och nu. För ärligt, man har ju vissa begränsningar på hur många äpplen man kan äta per dag.  
Det bästa med äppelchipsen, förutom att de är supergoda, är att de sköter sig rätt bra på egen hand där i ugnen. En liten titt på vad som händer och hur långt de kommit i torkningsprocessen då och då är allt som krävs. Det enda du behöver göra med äpplena är att: Tvätta. Skiva tunt. Torka. Ta daaa..Klart! Äpplen blir både lite krispigt sega, hur det nu kan vara segt och krispigt samtidigt, och sötare och mer intensiv smak än de hade innan du torkade dem.  
Jag torkar på varmluft eftersom jag kan ha flera plåtar med äppelskivor som torkar samtidigt. Äpplena skivar jag med skalet på, ganska tunt eftersom det tar kortare tid då, och så är jag noga med att äppelskivorna inte ligger omlott eftersom de torkar ihop då. Vill du inte torka med skalet går det givetvis bra att skala dem med. 
 
Ovan ser ni, från vänster,  äppelchips som torkat på lite högre värme ej urkärnade, äppelchips torkade på lägre värme urkärnade och så längst ner till höger äppelchips kryddade med lite kanel. Favoriterna är de upp till höger, de urkärnade och torkade på lägre värme. 
 
Här kommer ändå någon slags instruktion för den som inte tyckte att det kändes så enkelt el självklart!
 
Och psst..Klicka gärna på hjärtat under blogginlägget om ni gillar det (för då vet jag vad ni gillar eller…inte gillar), kram på er!
 
 
Instruktioner Äppelchips:
 
Äpplen
Bakplåtspapper/ugnsduk + ugnsplåt
malen kanel och/eller kardemumma
 
Sätt ugnen på 40-50 grader* varmuftsugn och tvätta och kärna (om du vill) ur äpplet. 
 
Skiva äpplet horisontellt i tunna skivor, ju tunnare ju fortare går det att torka äppelskivorna i ugnen. Lägg bakplåtspapper på plåtar, torka inte utan det finns risk att äpplet torkar fast i plåten i så fall, och sprid ut äppelskivorna på plåten. Se till så de inte ligger omlott då de tenderar att torka ihop om de ligger ovanpå varandra. Krydda äppelchipsen om du vill. 
 
Torka i ugnen i 3-5 timmar med ugnsluckan på glänt, kolla till dem då och då och ”flytta” på dem lite efter en timma så att de inte torkar fast. Ett bra sätt att hålla ugnsluckan lätt öppen är att sätta en liten smörkniv i trä i öppningen, på så sätt kan luft komma ut och du får bättre resultat när du torkar. Då tycker jag de blir godast. 
 
Låt äpplena svalna helt och förvara dem sedan tort och svalt. 
 
*I vissa recept står det att man ska torka dem på avsevärt högre värme mkt kortare tid, då blir de hårare och krispigare men jag tycker att mkt av den goda äppelsmaken försvinner då de ”hårdtorkas” på det sättet och jag gillar det här bättre. Vill man ha krispigare och hårdare chips går det bra att höga temperaturen och korta torktiden, se upp så de inte ”bränner” då de lättare blir lite för brunbrända. 
 
Supergoda som snacks men även i morgonfilen eller gröten. 
 
Lycka till! 
 
 
 
 
14 In Godis & Snacks/ Söta Bakverk

NYTTIGA CHOKLADBOLLAR

Åh underbara helg! Vinterpromenad i snö och strålande sol och kaffe med mjölk ute på bryggan i solen, bröllopsplanering och bokning av bröllopsresan…San Fransisco & Highway One här kommer vi(!), och så nyttig bakning som pricken över i. 
 
Wonderful weekend! Long walks in snow with the sun shining on a blie sky and then som coffee with milk on the bridge by the lake out in the sun, wedding planning and booking of our honeymoon…San Fransisco & Highway One here we come (!), and some healthy baking on top of that as an end to a great weekend! 
Nyttig bakning? Är det verkligen möjligt?
Vanligtvis brukar jag säga att vill man vara nyttig så, ja så kanske man ska hoppa över godis och bakning och satsa på något annat istället (färsk frukt exempelvis), men visst går det att baka nyttigt. Eller nyttigARE iaf!
Egentligen är det väl mängden som styr nyttighetsgraden på det mesta. Tryck i dig 25 chokladbolllar, raw och glutenfria eller den vanliga sorten, så säger det vill sig själv att det kanske inte är det bästa man kan göra om man vill vara hälsosam.
 
Healthy baking? Is that really possible? 
I usually say that is you wanna eat healthy, maybe it’s time to skip baking and candy all together and go for something else (like fresh fruits?), but of course it’s possible to bake healty. Or healthIER at least! 
I’d probaby say that it’s the amount of food that defines weather it’s a healthy or unhealthy snack. Because I think it goes without saying that if you eat a whole batch of chocolate balls, raw and glutenfree or not, that’s not the best thing to do if you want to be healthy. 
Men att baka nyttigt är ju helt möjligt och inte speciellt svår heller. Och speciellt chokladbollar är sådär lite extra enkelt också. Chokladbollar var ju en favorit när jag växte upp och det kanske det är flera där ute som känner igen sig i. Förmodligen var det en favorit för att det var sött och gott men gissningsvis var det även för att det var så enkelt att göra! Lite smör, kakao, havregryn och socker och så fick man på bara några minuter underbara chokladbollar i en skål framför sig. Och kanske var det fler än jag som också helt sonika struntade i att rulla smeten till bollar utan helt enkelt bara åt den rakt upp och ned från bunken? 
 
Och det här receptet är precis lika enkelt och går utmärkt att göra med småttingarna där hemma. Mixa, rulla och njut är egentligen allt som krävs, precis som vanligt när det gäller chokladbollar med andra ord! 
 
But baking healthy is definately possible and really not that hard either. And I’d say that chocolate balls are especially easy too. Growing up chocolate balls was one of my favourites and maybe there are others out there that can relate to that. The reason for them being so popular is partially due to the taste but also, Iäm guessing, because they are so easy to do! Some butter, cocoa, rolled oats and sugar and in a few minutes with very little effort there they were in a bowl in front of me! And maybe I’m not the only one who simply ate it right from the bowl without rolling it to balls? 
 
And this recipe is just as easy and therefore are perfect to make with the little ones at home. Mix, roll and enjoy is really al there is to ut, in other words just as ordinary chocolate balls! 
 
 
Glutenfria, Nyttiga & Veganska Chokladbollar
 
Vegeanska, Glutenfria Raw Chokladbollar
2 dl el 130 gram sötmandel
10 färska urkärnade dadlar
3 msk raw kakopulver
3 msk raw kokosolja
1 krm vanljpulver
kokosflingor
 
Mixa sötmandeln tills den är finmald och nästan börjar klumpa ihop sig i en hushållsmixer. Tillsätt alla övriga ingredienser utom kokosflingorna. Mixa samman tills degen går ihop sig, ställ i kylskåp ca 15 minuter. 
 
Ta ut och rulla till bollar, blöt händerna i kallt vatten om du tycker att degen kladdar mkt. Rulla sedan chokladbollarna i kokosflingor. Chokladbollarna förvaras i kylskåp eller ät upp dem på en gång 😉  
 
 
 
Glutenfreee, Healthy & Vegan Chocolate Balls
 
130 gram/0,85 cups amonds 
10 fresh pitted dates
3 tbsp raw cocoa powder
3 tbsp raw coconut oil
2 pinches (or 1 ml) vanilla powder
shredded coconuts
 
Mix the almonds in a mixer until it’s finely shopped and looks like a rough almond flour. Add all the other ingredients except for the shredded coconuts. Mix until the dough comes togheter and everything is well combined, put in refrigerator for about 15-20 minutes. 
 
Roll into small balls, I like them in a smaller sizes but you do as you like. Roll in shredded coconuts.  Store inrefridgerator or eat immediately 😉