Browsing Category

Frukost

4 In Frukost

FRUKOSTMILKSHAKE MED HALLONRIPPEL

Morgonmilkshake

Det här är ett av de recept från frukostkokboken som jag gör mest i min vardag; Frukostmilkshake med hallonrippel. Så enkel men ändå så god och faktiskt mättande också, vilket beror på jordnötssmöret som ger både proteiner och fetter som förlänger mättnadskänslan och håller energinivåerna uppe.

Receptet syntes i kundtidningen Buffé något nummer tillbaka och nu tänker jag även bjussa på det här, för er som inte såg eller som inte får Buffé i brevlådan. 

Det jag tycker är viktigast för mig, när jag ska äta frukost, är att det är enkelt. Enkelt och gott, framför allt, annars blir det inte av. Den här milkshaken brukar jag äta några dagar i rad. Jag gör i ordning en trippel sats med hallon (enligt receptet) och låter ett gäng bananer bli alldeles galet brunprickiga på köksbänken. Sen skalar jag dem, bryter isär dem i mindre bitar och fryser ner. 

När det är dags för frukost mixar jag helt enkelt några bitar frysta bananer med lite jordnötssmör, mjölk, agavesirap och vaniljextrakt vilket bara tar några minuter. Ner med någon matsked eller två av hallon i botten av ett glas och på med milkshaken och jag är klar. Tack och bock, en underbart god, hälsosam och mättande frukost på 3 minuter. 

Hoppas ni provar och tycker om receptet och så får jag passa på och önska alla en makalöst härlig söndag! 

 

FRUKOSTMILKSHAKE MED HALLONRIPPEL
Portioner 2
Frukost ska vara roligt! Ett exempel på hur man kan göra vardagen roligare och godare, är att dricka milkshake till frukost. Använd gärna frysta bananer till den här underbart goda och hälsosamma frukostmilkshaken, då blir det sådär härligt tjock och trögflytande som en "riktigt" milkshake! Milkshaken är dessutom vegansk!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 rågad dl frysta hallon
  2. 1 tsk agavesirap
  3. 1 msk vatten
  4. 2 stora bananer, skivade och frysta
  5. 3 msk jordnötssmör
  6. 2-3 dl mandelmjölk
  7. 2 tsk agavesirap
  8. 0,5 tsk flytande vaniljextrakt
  9. Eventuellt 1 msk osötad, vegetabiliskt proteinpulver
Instruktioner
  1. Koka upp hallon och vatten i en kastrull. Mosa hallonen och låt dem koka i cirka 1 minut, smaka av med agavesirap. Låt svalna.
  2. Mixa alla övriga ingredienser till milkshaken på hög hastighet i en hushållsmixer. Fördela hallonen på botten av två glas, toppa med banan- och jordnötsmilkshake. Stick ner ett sugrör eller en sked och rör om i botten för en snygg "rippeleffekt".
  3. Servera omedelbart, njut!
Made by Mary http://www.madebymary.se/
12 In Frukost

NYTTIG CHOKLADGLASS TILL FRUKOST

webbLite sådär i förbifarten publicerade jag den här bilden på Instagram eftersom det är det enda jag fått i mig de senaste dagarna, jag är nämligen sjuk. En enkel, vansinnigt god och nyttig chokladglass med färska blåbär, salta jordnötter och kakaonibs. Vanligtvis är jag ganska anti uttrycket ”nyttigt”. Jag fokuserar hellre på det som är hälsosamt eftersom det på något sätt sträcker sig utanför det ytliga, utanför vikthets och utseende. Men i det här fallet är det faktiskt nyttigt. En glass att njuta av, till frukost, mellanmål eller efterrätt. 

Det här är ett recept från min frukost kokbok ”Made by Marys  Gröna Frukost” och eftersom ni var så många som undrat, mailat och frågat så tänkte jag att jag kunde bjuda på det receptet! Det finfina i det hela är att den är glutenfri och vegansk. Det är bara de som inte tål banan som inte kan äta denna. Topping, det väljer man själv, det här receptet är bara mina favoriter, välj helt fritt utifrån vad som finns hemma och vad du själv tycker om! 

Eftersom energin fortfarande är lite låg så ska jag gå och krypa ner under täcket, mysa med Doris och Märta och titta på Shannara Chronicles. Jo, men jag är faktiskt en riktig serienörd som fortfarande, ändå sedan jag upptäckte det som tonåring, älskar fantasy. Så är det. Game of Thrones (som jag bara hunnit se några avsnitt av ännu), Vampire Diaries och Shannara Chronicles, för att nämna några. Allt magiskt, mystiskt, trollkarlar och demoner, andra världar och hitte på, det är sånt jag gillar bäst. 

NYTTIG CHOKLADGLASS TILL FRUKOST - NANA ICE CREAM
Portioner 2
”Nana Ice Cream” kallas ibland även Nice Cream och är en förkortning av ”Banana Ice Cream” som är en slags nyttig glass. Som bas används riktigt mogna bananer, de som är på gränsen till att slängas, som skärs i mindre bitar och stoppas i frysen. När det är dags för frukost är det bara att mixa de frysta bananerna med annan fryst frukt eller frysta bär, exempelvis mango, jordgubbar eller blåbär..eller som i det hör fallet; kakao. Perfekt för både stora och små barn! För glass till frukost är det väl ingen som tackar nej till?!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 3 skalade och frysta (övermogna) bananer
  2. 1-1,5 dl mandelmjölk eller annan valfri mjölk
  3. 0,5-1 msk kakao
Instruktioner
  1. Mixa alla ingredienser till Nana Ice Cream i en hushållsmixer tills den har en konsistens som påminner om mjukglass. Skopa/häll ner i en djup skål och toppa med färska bär, nötter eller frön.
Made by Mary http://www.madebymary.se/
 

17 In Frukost/ Lantliv

1 DECEMBER I LILLA SUNDBY + CHAILATTE PÅ CHAISIRAP – ETT RECEPT FRÅN MIN KOKBOK

_j4a1103
_j4a1139

Idag är det första december och solen har strålat på en klarblå himmel här i Lilla Sundby. Jag och Doris har tagit tillvara på dagsljuset och varit på en promenad i solen. Doris har busat för fullt och jag har passat på att fota eftersom det varit en så härlig dag. Det har knarrat sådär härligt under skorna och jag har verkligen tankat dagsljus och D-vitamin allt vad jag kunnat!

_j4a1070 _j4a1084_j4a1110

Jag kan inte nog understryka lyckan i mitt hjärta över att det här är mitt ”närområde”, det här är mina närmsta grannar; ödehusen, granarna och åkrarna. Det är tyst, så otroligt tyst när jag vandrar omkring ute tillsammans med Doris, och jag tycker att det är så fint att vara bekväm med tystnaden. Det är inget jag räds eller tycker är jobbigt, jag välkomnar och njuter av den. Vi har vandrat omkring på stigarna och blad ödehusen jag och Doris, hon har ätit snö, nosat i varenda snöhög och jag har fotat allt vad jag förmått.

Den här gamla granen har jag stått och beundrat otaliga gånger. Den är så överfylld med kottar att det nästan är mer kottar än granbarr. Grenarna dignar tungt av kottar och den ser ut som en väldigt lyxig och naturlig julgran där det står i all sin prakt.

_j4a1130 _j4a1128

Solen har strålat hela dagen men den försvinner också snabbt bakom grantopparna. Det är något magiskt med den här kalla vintersolen. Kanske är det för att den är så kortvarig, dygnet är ju så kort just nu, men kärleken jag känner i hjärtat när solen tittar fram bakom ödehusen är obeskrivlig! Det är verkligen näring till själen och jag känner mig vansinnigt lyckligt lottad som har möjligheten att njuta av solen, dagsljuset och vinterpromenader som en del av min arbetsdag.

_j4a1078
_j4a1090

Fast det är väldigt kalt och avskalat just nu, speciellt eftersom det varken är massvis med snö eller vajande åkrar som möter mig när jag kommer på lilla vägen mot vårt hus, så känner jag mig alltid så välkommen. Jag känner mig så hemma här, och det har jag gjort sen dag 1, det vill säga dagen då vi var här på visning.

Det är något med de öppna fälten, åkrarna och skogen som gör att jag känner mig så välkommen. På samma sätt som sjöar och hav får mig att känna mig välkommen. När vi var på vår smekmånad i Yosemite och Big Sur kände jag verkligen att jag hörde hemma där fast jag aldrig varit där tidigare. Stilla havet mötte oss, mötte mig, med ett brusande lugn, med en kraft som inte går att förklara. Och det känns på samma sätt här, om än lugnare. Och det var just det här vi var ute efter när vi i många år letade efter ett hus att flytta till. Öppenheten och avskildheten. Naturen och vi. Utan allt extra ”fluff” och ljud och stimuli. Vinden i håret och skogen som brusar… Ser ni förresten vårt hus i slutet av vägen?

_j4a1109

Efter att vi varit ute blev jag vansinnigt sugen på en chailatte och tänkte därför passa på att bjuda på ett recept från min kokbok, nämligen just chailatte! Den chailatten är gjord med en chailag, eller en mer lättflytande chaisirap. Med den smakar chailatten precis sådär fylligt och lyxigt som det gör på café och dessutom…det är en alldeles utmärkt julklapp! Därför tycker jag att det passar lite extra bra så här under juletider.

_j4a11452-chailatte

Här kommer receptet! 

CHAILATTE PÅ CHAISIRAP
Chailatte är otroligt enkelt att göra själv och dessutom får man möjlighet att påverka innehållet efter sina egna smaklökar. Själv föredrar jag att göra en lag med chaikryddor där jag utesluter ingefäran helt och i stället adderar stjärnanis. Lagen går utmärkt att använda till både chaite och chailatte. Ren njutning och dessutom en perfekt ”gå bort”-present.
Skriv ut
Chailag
  1. 5 dl vatten
  2. 2 kanelstänger
  3. 1,5 tsk hela kardemummakärnor
  4. 1 stjärnanis
  5. 10 hela kryddnejlikor
  6. 1 krm malen svartpeppar
  7. En halv vaniljstång
  8. 6 påsar Earl Grey-te
  9. 1,5 dl rörsocker
Chailatte
  1. Valfri mjölk (jag föredrar havremjölk)
  2. Eventuellt 4 cl espresso (om man önskar kaffesmak på chailatten)
  3. Mald kanel
Instruktioner
  1. Koka upp vattnet i en kastrull. Dra kastrullen från plattan, dela vaniljstången i två delar och skrapa ur innanmätet ur ena halvan och rör ner det samt resterande kryddor i det varma vattnet. Sätt tillbaka kastrullen på plattan på låg värme, det får absolut inte koka utan bara pirra lätt i vattnet. Låt stå och pirra under lock i cirka 15 minuter.
  2. Lyft bort kastrullen från plattan och lägg ner tepåsarna i vattnet, låt stå och dra i 10 minuter. Sila av genom en finmaskig sil och blanda med sockret. Låt lagen koka utan lock i 5 minuter. Häll därefter upp på väl rengjord flaska och förvara i kylskåp. Håller i cirka 1 vecka.
  3. Chailatte: Blanda 1 deciliter chailag med 3 delar varm, skummad mjölk. Tillsätt en liten espresso om du föredrar det. Avsluta gärna med lite mald kanel.
Made by Mary http://www.madebymary.se/
22 In Efterrätter, Söta Bakverk & Godis/ Frukost

OMBRE PANNKAKOR MED VANILJ- & CHOKLADSMAK+ BLOGGEN FYLLER 5 ÅR!

Ombre pannkakor
Nu i november fyller bloggen 5 och jag kan knappt förstår att jag bloggat så länge, vart tog tiden vägen? Egentligen fyllde bloggen 5 år i fredags men eftersom jag hade, och fortfarande har, ryggskott, så hann jag inte med att göra ett grattis-inlägg just då. Men nu kommer det äntligen, grattis till mig själv och till bloggen! Yayyy!!

Det är mycket som hänt och mycket som ändrats under de senaste 5 åren. Allt började med min Stroke som kickade igång mina tankar kring vad jag gjorde mitt liv. Det satte bollen i rullning och jag startade bloggen. Efter det har jag har sagt upp mig, startat eget, varit med och skapat recept för tidningar, varit delaktig i filminspelningar, podcastintervjuer, radio, skapat receptfoldrar, fotat kampanjbilder, bloggat så mycket jag kunnat, vunnit olika kategorier i Matbloggspriset tre gånger (!), gjort en frukostkokbok, förlovat mig, gift mig, åkt på en underbar smekmånad, fått nog och sålt lägenheten utan att veta vad som väntat runt hörnet,flyttat, börjat filma, lärt mig massor om redigering och foto, hittat tillbaka till mig själv, börjat spendera mer tid i naturen (som jag längtat!), träffat flera nya vänner, förlorat gamla, slutat överkonsumera och istället börjat vara mer närvarande i mitt eget liv med människorna runt omkring mig.
Ombre pannkakor
Det är fantastiskt vad som kan hända i livet, vilka vändningar det kan ta och vad man kan upptäcka. Både om sig själv, andra människor, vad man vill och inte vill. I år blev det ingen tårta, det ville helt enkelt ryggen inte vara med på. Men däremot passade jag på att göra lite ombre-pannkakor med smak av choklad och vanilj. Från mörkare choklad, till ljus choklad och så vidare till vanilj. Enkelt men ändå lite lagom festligt. Går bra att äta som en lyxig frukost eller som en lite mer hälsosam efterrätt.

Jag serverade dem med färska blåbär, lönnsirap och bitar av choklad. Men det går utmärkt att servera till precis vilka tillbehör som helst, låt dina egna smaklökar styra! Kom ihåg att steka pannkakorna på låg värme, speciellt de med kakao, annars bränns de och bränd choklad är inte gott!

Lycka till och ta alla ni som följt med från början, hoppas på ”under resans gång” eller är helt nya här! Jag uppskattar var och en av er otroligt mycket!

Kram, Mary

OMBRE PANNKAKOR MED LÖNNSIRAP, BLÅBÄR & CHOKLAD
Ger 12
En lyxig frukost som även passar som efterrätt. Smaker från mörk choklad till ljus vanlig! Veganskt recept och därmed ägg, smör och mjölkfri.
Skriv ut
Vanilj/vita
  1. 1 tsk chiafrön + 1 msk vatten
  2. 1 dl mjöl
  3. 1 tsk bakpulver
  4. 1 tsk rörsocker
  5. 1 dl havremjölk + 1/2 tsk flytande vaniljextrakt
Mjölkchoklad/Ljusbruna
  1. 1 tsk chiafrön + 1 msk vatten
  2. 1 dl mjöl
  3. 1 tsk bakpulver
  4. 1 tsk rörsocker
  5. 1 dl havremjölk
  6. 1 tsk kakao + 1 tsk havremjölk
Halvmörk choklad/Mellanbruna
  1. 1 tsk chiafrön + 1 msk vatten
  2. 1 dl mjöl
  3. 1 tsk bakpulver
  4. 2 tsk rörsocker
  5. 1 dl havremjölk
  6. 2 tsk kakao + 1 msk havremjölk
Mörk choklad/Mörkbruna
  1. 1 tsk chiafrön + 1 msk vatten
  2. 1 dl mjöl
  3. 1 tsk bakpulver
  4. 2 tsk rörsocker
  5. 1 dl havremjölk
  6. 1 msk kakao + 1 msk havremjölk
  7. Rapsolja eller kokosolja till stekning
Tillbehör
  1. Lönnsirap
  2. Blåbär
  3. Mörk choklad (mjölkfri om vegansk och mjölkfri)
Instruktioner
  1. Blanda vatten och chiafrön för alla pannkakorna i 4 olika skålar. Vänd samman de torra ingredienserna i en större skål (en för varje färg, dvs 4 skålar), blanda noga. Vispa ner mjölken, var noga med att lägga till rätt mängd mjölk för varje separat färg, och vispa smeten slät. Rör till sist ner chiaäggen.
  2. Värm en stekpanna på medel-låg värme och stek sedan pannkakorna i lite olja, cirka 1/2 dl smet per pannkaka. Stek pannkakorna på låg värme så att de inte bränns, detta är särskilt viktigt för pannkakorna med kakao i smeten eftersom det bränner lätt.
  3. Servera med färska bär (exempelvis blåbär eller jordgubbar om säsongen tillåter), lönnsirap och bitar av mörk choklad.
Noteringar
  1. Andra serveringsförslag: Vispad kokosgrädde, kakaonibs, pekannötter
  2. Jag använder Oatleys ikaffe (havremjölk) som är lite fetare, men det går bra med din egen favorit
Made by Mary http://www.madebymary.se/
15 In Frukost

REGNBÅGSTRIFLE – RAINBOW TRIFLE

_j4a0509Medan snön har dalat utanför mitt köksfönster har jag spenderat några timmar framför kaminen i rummet precis bredvid köket, det rum vi kallar ”biblioteket”. Bläddrat lite i boken ”New Bohemians” och mumsat Regnbågstrifle. I går tog jag nämligen ungefär 30 minuter och vispade ihop lite chiafrön med mjölk samt kokade bär med agavesirap och majsstärkelse. Granola har vi nästan alltid hemma så där var jag redan förberedd. Och i morse kunde vi enkelt njuta av en underbar fredagsfrukost tillsammans, en riktigt smarrig regnbågstrifle som även fick bli min lunch (jag mumsade i mig två stycken som lunch)!

_j4a0505Det här är vad jag skulle kalla en imponerande frukost. Jag kan nästan garantera att vem du än har på besök; en ny förälskelse, en ”gammal” förälskelse (ja alltså pojkvän/flickvän/fru/make/whatever), svärmor, mormor/farmor/morfar/farfar, bästa vännen eller hela tjocka släkten kommer vara imponerad. Den är så pampig och ser ut som om man lagt ner timmar i köket, som om man borde komma utstapplande med svettpärlor i ansiktet med håret på ända och med andan i halsen och darriga händer placera skapelsen på köksbordet.

Ja alltså, mitt hår står alltid på ända när jag vaknar. Men jag kan åtminstone servera en frukost som imponerar. Hemligheten ligger i att ta allt från 30-60 minuter dagen eller kvällen innan och göra granola (cirka 20-30 minuter), vispa samman chiafrön med mjölk (10 minuter) och så göra fruktkompott (20 minuter) och då är klart. Det bästa är att det även håller två dagar i kylen, utan problem ska sägas, jag har nog ätit regnbågstrifle på chiapudding och fruktkompott som är äldre än så. Men bara för att vara på den säkra sidan när man väntar gäster eller vill unna sig något riktigt lyxigt så blir det så klart fräschast och lyxigast att göra förberedelserna dagen innan. Är du inte van att stå i köket, no worries, dela upp arbetet. Göra chiapuddingen på morgonen, hämta andan, gör granolan efter lunch och avsluta med fruktkompott till kvällen. Ja ni fattar va…

_j4a0530

Hur som…den här frukost är makalöst god. Går att göra helt mjölk och glutenfri samt vegansk bara genom några små ”tweakningar”. Glutenfri: använd med säkerhet glutenfria havregryn. Mjölkfri: använd inte annan yoghurt som exempelvis soja-, havre- eller kokosyoghurt och vegansk gör en granola utan honung. Det här är något som passar alla. ALLA! Avsluta regnbågstriflen med granola, min Kardemummagranola (men uteslut tranbären) och eventuellt färska bär eller färsk frukt._j4a0516I helgen blir det att vila en hel del och titta ikapp lite serier eftersom vi ligger rejält på efterkälken. Jag älskar nämligen serier. Tittar ganska sällan på film men desto mer på serier. Så det blir nog allt från Vampire Diaries till Gotham och games of Thrones (som jag precis börjat titta på, är redan utmattad av allt naket men har ändå fastnat för storyn). Har ni några favoritserier? Jag tar gärna mer tips om det är någon som har tips på en serie man bara måste se! Chansen att jag redan tittar på den är dock stor, men man vet aaaaldrig vad man kan ha missat…. Och ps. jag tittar inte på skräck . Ha en fin helg allesamman! Och receptet, det kommer nedan!

_j4a0521
RAINBOW TRIFLE - REGNBÅGSTRIFLE
Portioner 6
En ljuvlig, nyttig och enkel frukost som imponerar och känns alldeles perfekt lyxig en sömnig lördag- eller söndagsmorgon. Förbered på dagen eller kvällen innan och varva sedan bara ingredienserna i höga glas och du har snabbt en underbar frukost!
Skriv ut
REGNBÅGSTRIFLE
  1. 6 dl turkisk yoghurt eller annan valfri yoghurt (ex soja-, kokos, naturell-, havre-yoghurt)
  2. 1 sats chiapudding
  3. 3-4 sorters frukotkompott
  4. cirka 3 dl granola
  5. Eventuellt bär eller frukt att toppa med
GRANOLA
  1. http://www.madebymary.se/2014/january/marys-hemgjorda-granola-med-kardemumma-kokos-tranbar-pumpakarnor.html
FRUKTKOMPOTT
Grön - Kiwi
  1. 3 dl tärnad kiwi (ca 4 mindre/3 stora färska kiwi) + 0,5 dl vatten + 3 msk agavesirap
  2. 2 tsk majsstärkelse + 2 tsk vatten
Blå - Blåbär
  1. 3 dl frysta blåbär + 0,5 dl vatten + 3 msk agavesirap
  2. 2 tsk majsstärkelse + 2 tsk vatten
Röd - Jordgubb
  1. 3 dl tärnade frysta, lätt tinade, jordgubbar + 0,5 dl vatten + 3 msk agavesirap
  2. 2 tsk majsstärkelse + 2 tsk vatten
Gul - Apelsin
  1. 3 normalstora/stora apelsiner + 3 msk agavesirap
  2. 2 tsk majsstärkelse + 2 tsk vatten
CHIAPUDDING
  1. 6 dl valfri mjölk, jag använde Oatley ikaffe-mjölk
  2. 1 dl chiafrön
  3. 1,5 msk lönnsirap
  4. 1 tsk flytande vaniljextrakt
DAGEN/KVÄLLEN INNAN
  1. Blanda alla ingredienser till chiapuddingen, rör/vispa lätt med en gaffel tills det blandat sig väl. Vänta 10 minuter, rör igen och ställ sedan i kylskåp över natten. Rör även om i chiapuddingen innan servering.
  2. Gör granolan enligt instruktioner men u t a n tranbären. Byt ut honung mot lönnsirap om du vill göra granolan helt vegansk eller av annan anledning inte tål honung. Se länk till granolan jag använde i ingredienslistan ovan.
  3. Blanda bär, vätska samt agavesirap för 3* av bär- eller fruktkompotten som du helst föredrar. Låt koka ihop i 3 minuter, sänk värmen till låg och drag sedan kastrullen från plattan. Blanda majsstärkelse med vatten i en liten kopp tills det inte är några klumpar och tillsätt sedan redningen under omrörning. Sätt tillbaka kastrullen på plattan, fortsätt att röra i kompotten och låt den koka ytterligare 2 minuter. Klart! . Låt svalna i rumstemperatur och för sedan över till mindre burkar/förvaringskärl. Ställ i kylskåp över natten.
PÅ MORGONEN/VID SERVERING
  1. Varva bärkompott, chiapudding och yoghurt i höga glas, avsluta med granola och eventuellt färska bär eller frukt. Använd med fördel säsongsaktuell frukter och bär. Det går även bra att toppa med endast granola.
Noteringar
  1. * Obs! för 6 portioner går det åt cirka 3 bär/frukotkompotter. Gör gärna 4 men var beredd på att det blir lite över. Inga dåliga nyheter, bara att det finns fruktkompott till morgondagens gröt eller filfrukost 🙂
  2. Går att göra helt vegansk genom att välja soja-, kokos- eller havreyoghurt samt tillaga en granola med lönnsirap istället för honung.
  3. Går att göra med säkerhet helt glutenfri genom att välja helt glutenfria havregryn vid tillverkning av granolan. Uteslut mandeln vid nöt eller mandelallergi.
Made by Mary http://www.madebymary.se/
4 In Drickbart/ Frukost

MANGO- & HAVTORNSSMOOTHIE MED GURKMEJA, VANILJ & SESAMFRÖN

_j4a0218För några veckor sedan började jag känna mig otroligt hängig, som att jag stressat lite för mycket och sovit dåligt. Min hy var också ett kapitel för sig och jag kände att jag kommit i någon konstig negativ cirkel med kroppen. Jag var helt enkelt ur balans.

Det händer då och då, som för dom flesta antar jag, men just i år kändes det lite extra. Jag vet precis vad jag ska göra när det blir så, för det handlar i princip alltid om samma sak. Jag dricker för lite vatten, jag har prioriterat fel och därför inte hunnit med att äta lika regelbundet och balanserat som jag annars försöker (och bör) göra och jag behöver rensa undan och prioritera att få bort stressfaktorer från mitt liv._j4a0205_j4a0279_2Jag brukar också försöka ladda med extra näringsrika råvaror varma soppor och hälsosamma boostande smoothies. Det här är min solskenssmoothie som innehåller havtorn och gurkmeja två riktiga superfoods. Havtorn innehåller (bland annat) mycket C-vitamin och sägs vara bra och vårdande för både slemhinnor och hud. Ja tack, säger jag! Gurkmeja å andra sidan, som jag har både i det här soppreceptet och i den här receptet på guldmjölkanses vara både antiinflammatoriskt och lugnande och kändes i kombination med havtorn som den boosten jag behövde!
_j4a0277
_j4a0196_pDet är ganska kallt här hemma, rutorna är täckta av frost och hela världen är täckt av en vit slöja och det känns verkligen som säsongen när man behöver boosta kroppen lite extra är här nu. Både för mig och alla andra nordbor.

När jag delade med mig av mitt vanliga ”månadsinlägg” för oktober bad jag er flagga om ni va nyfikna på receptet ni var några stycken som ändå var nyfikna, så kanske är det fler med mig som känner så här. Därför kommer här mitt recept på min solskenssmootie! _j4a0273Och hörni, hur känner ni er? Märker ni också av den här mörkare årstiden, vad gör ni i så fall för att boosta med mer energi? Dela gärna med er av era egna tips & tricks! Önskar er alla en fin helg!

 

MANGO- & HAVTORNS SMOOTHIE MED GURKMEJA, VANILJ & SESAMFRÖN
Portioner 2
En boostande smoothie med havtorn som sägs vara bra för slemhinnor och hud och så gurkmeja som verkar lugnande och antiinflammatoriskt! Botten upp!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 riktigt stor (gärna fryst) banan
  2. 200 gram fryst mango
  3. 100 gram havtorn
  4. 2-3 dl havremjölk*
  5. 1/4 tsk vaniljpulver vaniljpulver
  6. 1/2 tsk malen gurkmeja
Topping
  1. Sesamfrön
  2. Frysta hallon
  3. Fryst havtorn
Instruktioner
  1. Mixa samman alla ingredienser i en mixer, rör om då och då om det klumpar sig, och mixa tills smoothine är slät och trögflytande. Häll upp i glas och toppa med bär och sesamfrön. Drick omgående!
Noteringar
  1. *Havre är naturligt glutenfritt men havregryn och därmed havremjölk som inte är garanterat glutenfria kan innehålla spår av gluten. Gör därför egen havremjölk på garanterat glutenfria havregryn eller gör smoothien på mandelmjölk.
Made by Mary http://www.madebymary.se/
26 In Frukost

DEN FÖRSTA SNÖN + BREAKFAST COOKIES

_j4a0022Igår kväll började det plötsligt snöa riktigt ordentlig, även om det var ganska blöt snö, och jag fick riktig vinterfeeling. Ville genast göra långkok och baka bullar, ja ni vet riktiga inomhus-vintermys-aktiviteter. Så jag satte igång och bakade kakor, men inte vanliga söta kakor, utan frukostkakor eller breakfast cookies, som jag av någon oklar anledning tycker låter mycket godare. Jag har bakat frukostkakor ganska ofta de senaste veckorna. De är så enkla och goda att äta till frukost och ett stort plus är att de går att ta med sig på väg till jobbet, skola eller varför inte på promenaden. Dessutom passar de utmärkt som eftermiddagssnacks eller som en nyttigare variant till fikat.

Så igår bakade jag kakor medan snön öste ner, och den öste verkligen ner samtidigt som det blåste i sidled. Men det var liksom magiskt, första snön här ute! Här är en typisk sådan sak jag kan bli alldeles nipprig av. ”Åhhh titta!! Det snöar, det snöar!”, kan jag exalterat ropa till kärleken. Som om jag vore barn som längtar efter att bygga snölyktor och åka pulka. Bara det att pulka och snölyktor är utbytt mot promenader och fotografering. Fast å andra sidan gjorde jag en snölykta på balkongen i Stockholm bara för något år sedan. Såhär såg det ut hos oss igår vid åttatiden på kvällen._j4a9977 _j4a9990I morse hade en del av snön smält bort, men det ligger en hel del kvar på marken och känslan i kroppen är fortfarande där. Den där lugna, myssugna, baktörstande, långkokslängtande vinterkänslan. Som plötsligt längtar efter att sätta en krans på dörren och ett fågelbord på gräsmattan.breakfast-cookies_1_j4a0062Men tillbaka till frukostkakorna. Jag äter dem helst med ett glas havremjölk eller en stor kopp kaffe om jag får välja själv eller så smular jag dem över filmjölk eller yoghurt som granola, de passar nämligen utmärkt som granola också och kan toppa vilken smoothiebowl som helst. 
_j4a0001

Jag gör ungefär 10-12 stycken åt gången, då räcker de veckan ut för en person eftersom jag äter ungefär 1-2 per dag. Antingen båda till frukost eller en till frukost och en till mellanmål. Äter jag bara en vill jag definitivt komplettera med något annat för att hålla mig mätt till lunch. Finfint nog är de både gluten- / mjölkfria. Vill man uteluta pekannötterna för att göra den nötfri går det så klart utmärkt. Byt ut till mer pumpafrön eller mandlar om man tål det eller uteslut dem bara utan att ersätta med något annat.

Kakorna innehåller dessutom en hel del protein eftersom en av ingredienserna är kikärtor, en väldigt bra källa till protein som även gör att kakorna mättat väldigt bra. De är så att säga ganska kompakta. För övrigt är även pumpafrön, jordnötter/jordnötssmör och havregryn bra källor till protein, nu när vi ändå är inne på ämnet, det är otroligt många som inte vet att det finns mkt protein även i sånt som frön, nötter och sädesslag som havregryn. Men nog om det nu…

Receptet jag bakar efter är ett lätt modifierat efter ett befintligt recept i kokboken ”My New Roots” som jag för övrigt kan tipsa er om. Hoppas ni provar!

_j4a0015

BREAKFAST COOKIES - FRUKOSTKAKOR
Portioner 10
En god och mättande frukostkaka som är både gluten-, ägg- & mjölkfri. Uteslut nötter och byt ut mot andra frön eller torkad frukt om du vill. Passar perfekt till både frukost och mellanmål!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 msk chiafrön + 3 msk vatten
  2. 9 dl havregryn** (3 + 6 dl havregryn)
  3. 1 tsk bakpulver
  4. 1 tsk bikarbonat
  5. 2 tsk malen kanel
  6. 1 tsk malen kardemumma
  7. 1 rejäl nypa havssalt
  8. 250 gram kokta kikärtor
  9. 0,75 dl smält flytande kokosolja (smält några sekunder i mikrovågsugnen)
  10. 0,5 dl jordnötssmör
  11. 0,5 dl lönnsirap eller ljus sirap
  12. 0,75 dl äppelmos*
  13. 1 tsk vaniljextrakt
  14. 100 gram torkade tranbär/annan torkad frukt
  15. 35-40 gram pumpafrön (cirka 1/2 dl)
  16. 35-40 gram pekannötter (cirka 1 dl grovhackade)
  17. e v e n t u e l l t 1/2-1 dl kallt vatten
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 180 grader och täck en plåt med bakplåtspapper. Blanda chiafrön med vatten i en skål och rör om, låt stå och svälla i cirka 10-5 minuter till en geléliknande konsistens.
  2. Mixa 3 dl av havregrynen till ett grovt havremjöl i en hushållsassistent, blanda därefter med resterande havregryn, bakpulver, bikarbonat, kanel, kardemumma, salt samt torkade frukt, frön och nötter. Blanda noga för ett bra resultat med jämna kakor.
  3. Skölj av de kokta kikärtorna i en sil, skölj noga. Blanda kikärtor, kokosolja, jordnötssmör, äppelmos & vaniljextrakt i en hushållsassistent och mixa tills det är mjukt och krämigt.
  4. Rör ner de blöta ingredienserna i de torra och blanda väl, använd med fördel händerna för att röra ihop degen. Degen är i rätt konsistens när den känns lätt smulig men utan problem håller ihop om du rullar bollar. Om den känns för torr och inte håller ihop, tillsätt lite vatten i taget tills du kan forma bollar. Var försiktigt så att degen inte överarbetas.
  5. Rulla till 10 bollar, placera ut på plåten och platta därefter till dem till diskar/kakor. Grädda mitt i ugnen i cirka 16-18 minuter, eller tills de är lätt gyllenbruna. Låt svalna helt på galler.
  6. Lycka till!
Noteringar
  1. *Jag har använt mitt äppelsmör från min kokbok "Made by Mars Gröna Frukost" och blandat ut det 1/3 vatten och 2/3 äppelsmör" till en äppelmosliknande konsistens. Det går bra med vilken typ av äppelmos som helst. Sötad, osötad, hemgjord, butiksköpt eller mitt äppelsmör så klart 😉
  2. **Havregryn är naturligt glutenfria. Det är dock viktigt att använda tydligt utmärkta glutenfria havregryn/ren havre då vanliga havregryn kan ha kontaminerats med gluten då de produceras i samma lokaler som produkter som innehåller gluten. Var därför uppmärksam på detta, speciellt om du ska servera kakorna till någon som är glutenintolerant!
  3. Kakorna är mkt mättande och innehåller både kolhydrater, fett och proteiner. De är ganska kompakta och äts därför med fördel med en kopp te/kaffe/havremjölk/yoghurt och passar perfekt som granola. Bara smula ner i yoghurten/filmjölken/mjölken och njut!
Anpassad från My New Roots - Sarah Britton
Anpassad från My New Roots - Sarah Britton
Made by Mary http://www.madebymary.se/
11 In Drickbart/ Frukost

ANTIINFLAMMATORISK & LUGNANDE GULDMJÖLK

golden_milk_2
Både igår och idag har varit vansinnigt regntunga och gråa dagar, så pass att jag kommer på mig själv att apatiskt stirra genom fönstret. Många träd har förlorat sina löv och himlen verkar, av utseende att döma, bestå av någon slags trögrörlig betong. Det springer en mus i taket mest hela tiden, vi hör den rassla omkring och det låter som tomt i taket, som om den har fritt spelrum, att vi undrar om de isolerat något alls. Det är kallt och dragit fast termometern fortfarande visar över nollan och jag kommer på mig själv att längta efter guldmjölk och frostvita mornar när andedräkten står som vit rök._j4a9407När vädret tynger ner och gör mig trött, kanske känner jag mig också lite sliten, brukar jag alltid försöka ge mig själv lite extra kärlek genom vad jag stoppar i mig. För det finns så mycket härliga grytor, soppor eller drycker som värmer och gör gott både i mage, själ och även hälsan.Därför tänkte jag att det kunde vara på sin plats att dela med mig av ett av mina tips i den kategorin, och också ett av mina recept från min kokbok. Receptet på min guldmjölk, en slags läkande latte, som verkligen mjukgör och jobbar antiinflammatoriskt. Och det kan verkligen behövas när vädret är rått, blött och kallt._j4a9354_j4a9349
Det jag tycker är extra bra, är att jag gör en slags pasta genom att koka vatten, gurkmeja och svartpeppar. Det tar cirka 5-10 minuter och sen är själva grundsatsen till guldmjölken klar.På morgonen blandar jag helt enkelt en tesked av min pasta med havremjölk, lite kokosolja, kanel, kardemumma, vanilj, cayennepeppar och honung och värmer det tills det är rykande hett.Det är vansinnigt skönt att vakna varje morgon och starta dagen med den här varma antiinflammatoriska latten. Oavsett om man tror på det hela eller inte, så märker jag att kroppen mår bra av den här gyllengula guldmjölken.

Jag var ute vid lunch, men jag fick tvinga mig ut kan jag säga, för att slänga sopor. Som ni vet om ni följt med ett tag är det ju 1 kilometer fram och tillbaka för att slänga soporna och idag var det inte riktigt den mysigaste av promenader. De gyllengula löven med sina bruna stänk matchade i alla fall min guldmjölk väldigt bra._j4a9398_j4a9351
Det som är hemligheten i guldmjölken är gurkmeja. Gurkmeja är en stark antioxidant som verkar antiinflammatoriskt och mjukgörande. Såhär skrev jag i min kokbok:

”Guldmjölkens gyllengula färg kommer från huvudingrediensen gurkmeja, en krydda som använts mycket i ayurvedisk matlagning på grund av alla dess hälsofrämjande egenskaper. Svartpeppar förstärker i sin tur gurkmejans aktiva ämne curcumin, som är anledningen till dess positiva hälsoeffekter. Bland annat anses gurkmeja vara antiinflammatoriskt och lugnande för kroppen. Hur det än är med det, så är det här en härlig drink att både starta och avsluta dagen med. Värm en kopp guldmjölk och sätt dig ner och andas med hela magen, det kommer att göra stor skillnad!”

 

_j4a9418golden_milk
När hela världens är fylld av blöta löv och betonggrå himmel är det skönt att bara vara kan jag tycka. Det kanske är okej att jag suttit i två timmar och stirrat, måste man alltid vara så förbannat produktiv? Om det är någon annan som har något bra tips på hur man tar hand om sig själv när allt bara är grått och mörkt, dela med er, alla tips är välkomna, stora som små! Receptet från kokboken kommer nedan! Kram på er i höstrusket.

ANTIINFLAMMATORISK GULDMJÖLK
En värmande och läkande guldlatte. Antiinflammatorisk, lugnande och mjukgörande. Oavsett om det fungerar eller inte, så är det en fantastisk dryck att starta dagen med!
Skriv ut
Pasta
  1. 0,5 dl mald gurkmeja
  2. 2 dl vatten
  3. 0,5 tsk mald svartpeppar
1 kopp Guldmjölk
  1. 1 tsk pasta
  2. 2,5-3 dl mandel-, havre- eller kokosmjölk
  3. 1 tsk kokosolja
  4. 0,5 tsk flytande vaniljextrakt
  5. 0,25 - 0,5 tsk mald kardemumma
  6. 0,5 tsk mald kanel
  7. 1 nypa cayennepeppar
  8. 1 tsk flytande honung
Pasta
  1. Låt ingredienserna sjuda tillsammans på låg värme i 5-10 minuter, rör om i botten på kastrullen då och då. Låt svalna och förvara i lufttät burk i kylskåp. Pastan håller 1-2 veckor i kylskåp.
Guldmjölk
  1. Blanda alla ingredienser utom honung i en kastrull tills det är rykande hett. Börja med den mindre mängden kardemumma och smaka av innan du tillsätter mer. Tillsätt honung och häll upp i ett glas eller en kopp.
Noteringar
  1. Det går utmärkt att byta ut honungen mot lönnsirap eller agavesirap om man vill göra drycken utan honung Exempelvis om man är vegan eller inte tål honung.
Made by Mary http://www.madebymary.se/
17 In Frukost

TIDNINGEN SMART MAT & 5 KOKBOKSRECEPT + FROZEN HALLON & JORDNÖTSSMOOTHIE

_j4a8687Godmorgon kära ni, hoppas alla fått en superhärlig start på veckan. Själv vaknade jag 05:50 av en väldigt märklig dröm och kände att det inte var någon idé att försöka somna om, oftast brukar jag bara bli tröttare av det. Så jag hoppade upp och passade på att kika lite i tidningen smart mat som jag fick hem härom dagen.Förutom att en av mina bilder från kokboken pryder omslaget så innehåller tidningen 3 smoothierecept, 1 nana ice cream-recept och 1 frukosttrifle-recept. Totalt 5 recept från min frukostkokbok. För mig känns det alltid lika speciellt att se sina bilder såhär, extra glad blir man så klart när de även pryder omslaget. Så för de som är lite nyfikna på boken men ännu inte köpt den, kan ni hitta ett smakprov här. 🙂_j4a8689Jag gillade verkligen deras framsida, sådär tjockt och matt istället för det där glansiga glossiga som man annars ser ganska ofta. Två tummar upp får jag säga._j4a8693-2Dessutom tänkte jag passa på att bjussa på ett enkelt smoothierecept; en hallon- & jordnötssmoothie som jag toppat med quinoapuffar, svarta sesamfrön, riven kokos och lite chiafrön. Drick som den är eller ät som en smoothiebowl med valfri topping._j4a8695En av mina favoritgrejer att göra med just smoothies, är att ”slänga ner” en klick nötsmör innan jag mixar samman den. Det ger mer energi och bra fetter + gör smoothien mer fyllig och mättande.
_j4a8702

Här kommer receptet för den som är sugen på att starta tisdagen med en supergod smoothie 😀

FROZEN HALLON- & JORDNÖTSSMOOTHIE
Portioner 1
En enkel men riktigt god smoothie att starta dagen med. Hemligheten ligger i nötsmöret, perfekt att tillsätta till vilken smoothie som helst för att göra den mer fyllig och mättande.
Skriv ut
Smoothie
  1. 1 stor/2 små frysta bananer
  2. 2 rejäla nävar frysta hallon
  3. 1 rågad msk jordnötssmör (eller annat valfritt nötsmör)
  4. ca 2-3 dl havremjölk
Topping
  1. Quinoapuffar
  2. Svarta sesamfrön
  3. Riven kokos
  4. Chiafrön
Instruktioner
  1. Blanda alla ingredienser till smoothie, var noga med att börja med bananer och havremjölk för att mixern ska få något att arbeta med, då blir det enklare. Tillsätt övriga ingredienser och mixa slätt. Tillsätt eventuellt mer mjölk om det behövs och peta ner sidorna då och då så att mixern kommer åt att mixa ordentligt.
Noteringar
  1. Smoothie ska vara tjock och trögflytande, den blir mer och mer lättflytande ju mer bären tinar.
  2. Det går utmärkt att använda vanlig mjölk om man hellre föredrar det.
  3. Toppa med det du själv fördrar, andra förslag är kakaonibs, pumpafrön, mandlar, nötter eller bärpulver.
Made by Mary http://www.madebymary.se/
2 In Frukost/ Godis & Snacks

QUINOABARS MED CHIAFRÖN & GRANATÄPPELKÄRNOR

_j4a8383Just nu sitter jag och mumsar på en av dessa snackbars; quinoabars med chiafrön & granatäpple, dagens mellanmål. Jag sitter och funderar på vad jag ska skriva och slås plötsligt av hur organiserad jag blivit de senaste ett, två åren. Jag vet inte hur ni har det där ute kära läsare. Kanske kommer ni alltid hem till ett hem som är städat och organiserat. Middagen står i 7 av 7 dagar på bordet vid samma klockslag, tvätten är alltid tvättad, skjortorna strukna, fruktfatet är påfyllt och det tas aldrig några genvägar som hämtpizza eller ”popcorn några ostskivor och en halvsuspekt gurka längst in i frysen låter som en balanserad middag”. _j4a8397_l2Så har det sällan varit för mig, i alla fall inte tillbaka i tiden.Förut åt jag aldrig, jag hade inte tid, var för inne i min kreativa process. Orkade inte fixa och ordna och hade helt enkelt för roligt och rörigt med något annat. Glömde bort tiden helt och plötsligt så var klockan 21.30 och middagen, ja den hade jag helt glömt bort. Att man inte mår bra om man inte fyller på kroppen med bra energi, det behöver man kanske inte vara ett geni för att räkna ut, men vad är lösningen då? Ja, för mig har lösningen varit att förbereda och organisera mina måltider. 
_j4a8374Har jag inte gjort det enkelt och smidigt för mig; frukosten förberedd kvällen innan, granola bars i skafferi, frys eller kyl, grytbas i frysen, enkla ingredienser att snabbt slänga ihop till en god sallad och soppa att värma på i kylskåpet, ja då blir det ofta så att maten, och därmed hälsan, blir lidande. Man kanske kunde tro att jag är organiserad utav bara tusan, jag har fått den kommentaren också ”oj vilken ordning du har”, men det handlar egentligen mer om överlevnad än att jag har det i blodet. _j4a8381
Därför försöker jag hela tiden laga stor sats med mat varje gång jag lagar mat, jag förbereder min frukost dagen innan(därav min frukostkokbok) , jag fryser in mogna bananer i platspåsar för att enkelt kunna göra smoothies eller nana ice cream. Och i frysen och kylskåpet finns det ganska ofta även granolabars i olika versioner. Det här är en enklare variant som inte är lika ”matig” och därför passar bäst till mellanmål eller när man är sådär hungrig innan middagen att man nästan håller på att gå av på mitten. Då är en av dessa godingar perfekt! Fräsch och lite syrlig smak av granatäpplen i kombination med vanlig som balanseras mot sötma från sirap och så underbar knaprighet från quinoapuffar och chiafrön. Så enkel att göra och man kan givetvis använda sin egen favorit när det kommer till smaksättning._j4a8385Jag fryser in tills den fått rätt konsistens, skär upp den i mindre bitar (skär helst med sågtandad kniv/brödkniv, då är det mindre risk att den går sönder) och förvarar den sedan i frysen mellan smörgås- eller bakplåtspapper. Den tinar fort och är faktiskt även god när den är delvis frys, då blir den lite segare och knaprigare i konsistensen. Här kommer receptet!

 

QUINOABARS MED CHIAFRÖN & GRANATÄPPELKÄRNOR
Ger 6
Enkel och vansinnigt god quinoabar som fungerar perfekt som ett enkelare mellanmål. Smakar ljuvligt av vanilj och granatäpple.
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2,5 dl quinoapuffar
  2. 1 dl torkade granatäpplekärnor eller annan valfri torkad frukt
  3. 2 msk chiafrön
  4. en rejäl nypa flingsalt
  5. 0,75 d flytande kokosolja (värm i mikrovågsugn någon sekund så kokosoljan blir flytande)
  6. 0,5 dl mandelsmör eller annat valfritt nötsmör
  7. 1 msk honung/sirap/lönnsirap eller motsvarande
  8. 0,5 tsk flytande vaniljextrakt
Instruktioner
  1. Rör samman alla torra ingredienser i en skål. Rör samma de blöta ingredienserna; kokosolja, vaniljextrakt, honung/lönnsirap och mandelsmör. Rör sedan samman de blöta och torra ingredienserna, blanda noga.
  2. Täck en liten brödform med bakplåtspapper, och fördela blandningen i formen. Pressa samman ingredienserna utan att pressa sönder dem.
  3. Ställ i frysen minst en timme, eller tills den känns helt fast i konsistensen och är en hel quinoakaka. Ta ut och skär i portionsbitar, förvara sedan i frysen mellan smörgåspapper OBS! Barsen mjuknar i rumstemperatur och bör förvaras i frysen till servering/konsumtion.
Noteringar
  1. Torkade granatäppelkärnor finns i välsorterade livsmedelsbutiker.
  2. Andra smakförslag istället för granatäppelkärnor; russin, torkade blåbär, torkad frukt, torkad äpple, bärpulver (för en mer syrlig snack bar).
Made by Mary http://www.madebymary.se/