Monthly Archives

augusti 2016

23 In Efterrätter, Söta Bakverk & Godis/ Söta Bakverk

MIN FÖDELSEDAG & SEGT KLADDIG RAW VEGANSK SNICKERSCHEESECAKE

Cheesecake, Raw dessert, Frozen Cheesecake, Made by Mary, Recept, Snickers, Veganskt Dessert, Baka Veganskt, Glutenfritt, Veganskt, Mjölkfritt, Äggfritt, Idag är det min födelsedag och banne mig om det inte känns helt underbart att bli äldre, jag älskar faktiskt att bli äldre. Eller, låt mig omformulera mig. Jag älskar att det är min födelsedag, för det innebär att jag haft lyxen att ha levt ännu ett år!

För det är verkligen en lyx att få leva och det är lätt att vi glömmer det i all vardagsstress, i pressen att vara snygg, smal och framgångsrik precis hela tiden.

Så jag brukar försöka påminna mig själv om det så ofta jag bara kan.

När jag fick min Stroke, då var allt jag tänkte på att leva, eller överleva, kanske jag ska säga. Känslan att inte veta, att tro att man sitter vid avgrundens kant, kan verkligen sätta saker och ting i perspektiv.Cheesecake, Raw dessert, Frozen Cheesecake, Made by Mary, Recept, Snickers, Veganskt Dessert, Baka Veganskt, Glutenfritt, Veganskt, Mjölkfritt, Äggfritt, Det är så många som önskar just det enda, att få leva ännu en dag, ännu ett år. Människor i krig, människor som är gamla, människor som är allvarligt sjuka.

Så jag njuter faktiskt av att bli äldre och att jag fått leva ännu ett år. Skålar i morgonkaffet åt eventuella nya linjer i ansiktet och tycker att det är ganska skönt att ha passerat 30 (med råge). Kanske är rumpan plattare, vad vet jag, jag ser inte mig själv bakifrån särskilt ofta och jag har fullt upp med att asgarva och njuta av livet att jag helt inte har orken att undersöka saken närmare.Mina vänners ålder glömmer jag dessutom ofta bort, jag vet oftast bara om de är äldre eller yngre än mig. Det vill liksom inte fastna, fast vi varit vänner många år. Exempelvis härliga Rania som är 26..7..kanske (?) och min fina vän Annika är 4…..3? 43-isch..typ…kanske. Cheesecake, Raw dessert, Frozen Cheesecake, Made by Mary, Recept, Snickers, Veganskt Dessert, Baka Veganskt, Glutenfritt, Veganskt, Mjölkfritt, Äggfritt,Idag blir jag 38, men jag känner mig precis lika dan som jag gjorde för 10 år sen. Bara säkrare i vad jag vill och vem jag är, vad jag vill spendera mina timmar och dagar i livet med och vad jag värdesätter i livet.

Så jag firar för fullt. Genom att mysa hemma och göra precis det jag mår bäst av. Dricka mängder med kaffe, äta en lång frukost, ta en promenad i skogen utan någon som helst agenda eller mål, kanske ska jag titta på den där Netflix-dokumentären eller så börjar jag läsa i en ny bokserie som kärleken köpte till mig som inflyttningspresent när vi flyttade hit till Lilla Sundby.

Och eftersom den är min födelsedag har jag så klart bakat! Kladdigt, lite segt, lite cheesecake-glassigt fast inte glass. För i år ville jag inte göra en klassisk tårta, utan något mer…enkelt. Fast ändå dekadent och gott och vansinnigt kladdigt. Så man måste slicka sig om fingrarna när man ätit den (om man äter med händerna som jag gör)Cheesecake, Raw dessert, Frozen Cheesecake, Made by Mary, Recept, Snickers, Veganskt Dessert, Baka Veganskt, Glutenfritt, Veganskt, Mjölkfritt, Äggfritt, Tänk er en snickerscheesecake, fast inte cheesecake eftersom den är lite seg och kladdig. Som smakar choklad, och kola och karamelligt och jordnötter och puffat ris och…och…

Den enda som inte kan äta den här efterrätten är den som är allergisk mot jordnötter eller cashewnötter. Om det nu vill sig så illa, så är det bara att byta ut mot något man tål som kanske mandlar? Om man inte tål varken mandlar eller nötter så kan man helt enkelt prova att göra en version med bara puffat ris. Det kan nog bli vansinnigt gott det med.Cheesecake, Raw dessert, Frozen Cheesecake, Made by Mary, Recept, Snickers, Veganskt Dessert, Baka Veganskt, Glutenfritt, Veganskt, Mjölkfritt, Äggfritt, Om ni gör den, skyll er själva om ni äter för många bitar. Om ni inte gör den, skyll er själva, ni vet inte vad ni går miste om.

Frågor på den månne? Nä, jag tänkte väl det.

SEGT KLADDIGT RAW VEGANSK SNICKERSCHEESECAKE
Underbart god och kladdigt seg snickerspaj som även skulle kunna kallas Frozen Snickers-cheesecake. Kräver ingen ugn, bara ungefär 3 timmar i frysen. Perfekt att skära upp i en liten munsbit eller som avlånga bars. Glutenfria, gelatinfria, laktosfria och äggfria Glömde jag säga att de är vansinnigt goda!
Skriv ut
Botten
  1. 1 paket färska dadlar (cirka 600 gram)
  2. 400 gram cashewnötter (osaltade, naturella)
  3. 1 nypa flingsalt
  4. 0,75-1 dl kakao
  5. 2 msk kokosolja
  6. 5 dl puffat ris
Fyllning
  1. 1 burk à 350 gram slät ("creamy) jordnötssmör
  2. 400 ml kokosGRÄDDE
  3. 5 msk ljus sirap eller lönnsirap
  4. 3 msk kokosolja
Topping
  1. 4 dl salta rostade jordnötter
  2. 1,5 dl ljus sirap
  3. 30 gram mörk mjölkfri choklad
  4. 1,5 dl puffat ris
Förberedelser
  1. Börja med att klä en form à 25 x 25 cm med bakplåtspappret, olja insidan av pappret lätt med kokosolja. Gör plats i frysen för formen.
Botten
  1. Mixa cashewnötterna relativt fint i en hushållsmixer och häll upp i en skål. Ta bort kärnan från dadlarna och mixa dem krämiga tillsammans med kokosoljan ( man behöver inte torka ur mixern i mellan). Blanda de mixade nötterna med dadelkrämen samt salt och kakao och rör tills allt blandat sig väl. Rör till sist ner det puffade riset. Tryck ut smeten i formen, tryck till den rejält så att ingredienserna packas hårt, och ställ in i frysen.
Fyllning
  1. Blanda alla ingredienser i stor skål, vispa samman på låg hastighet tills smeten är slät och fluffigt. Häll över botten och ställ därefter in i frysen igen.
Topping
  1. Värm sirapen i en tjockbottnad kastrull på medelhög värme tills den bubblar, låt det bubbla några sekunder. Drag kastrullen från plattan och rör ner jordnötterna och låt sedan svalna något. Fördela sedan över fyllning nummer 2 och avsluta med att strö det puffade riset på toppen. Smält choklad i mikrovågsugnen och ringla över kakan. Frys 3 timmar eller över natten.
Noteringar
  1. Välj gärna osötad jordnötssmör, exempelvis från Green Choice
  2. Det går utmärkt att byta ut cashewnötter eller jordnötter mot andra nötter eller mandlar om man inte tål just de som används i receptet. Alternativt, använd endast puffat ris.
  3. Färska dadlar finns i välsorterade livsmedelsbutiker som exempelvis Ica Maxi, vanligtvis vid frukt & grönt.
  4. Om man väljer ingredienser som är raw, som exempelvis raw kakao, blir efterrätten raw. Men den smakar lika gott med vanligt kakao.
  5. För att få en stabil botten som inte smular sönder; lägg ett bakplåtspapper ovanpå botten och pressa med exempelvis en liten kastrull eller motsvarande. Då packas alla ingredienser ihop maximalt och botten blir stabil och smular inte.
  6. Snickerscheesecaken är vegansk.
Anpassad från Tending the table
Anpassad från Tending the table
Made by Mary http://www.madebymary.se/
18 In Lantliv

I VÅR BLÅBÄRSSKOG

Lantliv, Blåbärsskogen, Made by Mary, Slow livingBakom vårt hus, ja precis bara ett tiotal steg, finns det en alldeles fantastisk skog fylld av skatter. Skatter i form av kantareller, lingon och blåbär.  Så mycket blåbär att jag faktiskt kallar den ”vår blåbärsskog”. Jag har aldrig sett så vansinnigt mycket blåbär på en och samma gång. Stora som odlade Amerikanska blåbär som man köper i plasttråg på Ica för alldeles för mycket pengar men nu istället gratis för den som orkar och vill plocka egna. Lantliv, Blåbärsskogen, Made by Mary, Slow livingJag älskar att vara i skogen, speciellt när det är vad jag skulle kalla en ”riktig skog”. Sådär trollsk med mossbeklädda stenar och höga träd som liksom omfamnar mig där jag går. Jag och kärleken har inte hunnit med att gå i skogen i den utsträckningen som vi egentligen vill eftersom vi helt inte kunnat slita oss från blåbären. Åh blåbären…Lantliv, Blåbärsskogen, Made by Mary, Slow living
I bara en buske här bakom oss ryms det ofta lika många blåbär som i de färska förpackningarna i fruktdisken och efter bara några tag med bärplockaren så har man plockat nog till dagens frukost. Lantliv, Blåbärsskogen, Made by Mary, Slow living Lantliv, Blåbärsskogen, Made by Mary, Slow living Lantliv, Blåbärsskogen, Made by Mary, Slow livingSkogen är så klart fylld av andra skatter så som lingon och kantareller men just bakom oss är det blåbärslyckan som är som allra störst.  Lantliv, Blåbärsskogen, Made by Mary, Slow living Lantliv, Blåbärsskogen, Made by Mary, Slow livingVi har plockat till ryggarna värker och fingrarna färgats rödlila av blåbärssaft. Och det är något lugnande med att plocka svamp och bär i skogen. Tar jag med en termos med kaffe (eller varm choklad), kanelbullar och har vattentätt på fötterna kan jag stanna ute tills det mörknar och jag knappt ser vart jag går. 

Drömmen är att fylla frysen så att det täcker hela vinterns blåbärsbehov. I år blir det svårt men nästa år hoppas jag på minst lika mycket blåbär och då ska jag minsann vara ute tidigt på säsongen och plocka frysboxen full.Lantliv, Blåbärsskogen, Made by Mary, Slow livingSå det är här vi befinner oss, i ”vår blåbärsskog”. För vet ni, vi har fortfarande inget internet (ja ni som följer mig på Instagram vet att jag bara kan surfa på telefonen). En kabel är av någonstans, och eftersom man bor i glesbygden och får Internet via lina i luften är man inte riktigt högprioriterad.

Men vad gör det, vi plockar blåbär, äter kanelbullar och dricker kaffe. Och det är bra det där, att lära sig att bara vara utan Internet. Att inte kunna surfa hej vilt precis överallt. Det är då man får tid att bli skitig under naglarna och äta blåbär direkt från blåbärsbusken. 

Och hörni, tack för alla fina kommentarer, ni värmer mitt hjärta så vansinnigt mycket ska ni veta. <3 

45 In Lantliv

MORGONDIMMA & ATT HA BLIVIT MORGONPIGG

Made by Mary, Morgondimma, Lilla Sundby, LantlivI morse vid 06-tiden vaknade jag och kärleken till en magisk morgonsol som ackompanjerades av den där isiga men ändå guldiga dimman som sträckte sig över åkrar och ängar. Det är något med den där morgondimman, den drar i mig och får mig upp och ut i naturen oavsett tid på dygnet. Det spelar ingen roll hur trött jag än är eller om det är morgon eller natt, jag måste ut och supa in varje nanosekund av morgonsol och dimma och stjärnklara nätter och…allt där i mellan som gör att jag sänker axlarna och andas från magen.Made by Mary, Morgondimma, Lilla Sundby, LantlivAtt vakna med den här utsikten, må jag aldrig vänja mig vid det här och ta det för givet.Made by Mary, Morgondimma, Lilla Sundby, Lantliv
Det var faktiskt alldeles underbart magiskt imorse (det finns rörlig bild på min ”Instagram Stories” för den som är nyfiken). Luften var sådär krispig och kall men solen varm och färgade åkern med det där gyllene skenet som är så svårt att fånga. Fåglarna kvittrade och jag och Doris tog en långsam promenad längs med åkrarna.Made by Mary, Morgondimma, Lilla Sundby, Lantliv Made by Mary, Morgondimma, Lilla Sundby, LantlivMade by Mary, Morgondimma, Lilla Sundby, LantlivDoris med nosen ständigt tryckt mot marken och jag med en kaffekopp i handen och kameran i den andra.Den bästa tiden här är faktiskt mornarna, det går inte att beskriva riktigt. Det som är lite extra spännande är att jag hela livet varit en kvällsmänniska.

För något år sen ”omvandlade” jag mig själv till morgonmänniska, eftersom jag vägrade att sova sent och missa alla magiska morgonstunder. Dessutom blir jag mindre effektiv, får mindre gjort och mår faktiskt mentalt sämre, när jag sover längre på morgonen. Om ni vill att jag skriver ett inlägg om hur jag gjorde för att bli morgonperson, låt mig veta i kommentarerna.Made by Mary, Morgondimma, Lilla Sundby, LantlivPå vägen tillbaka mot mer kaffe och energitankande på farstutrappan såg jag plötsligt hur dikeskanten mot åkern fullkomligt täcktes av det ena spindelnätet efter det andra. Stora och orörda, nästans om om de placerats där av något eller som om de plötsligt bestämt sig för att hålla en konstutställning med spindelnet vackert ackompanjerat av dimma och morgonsol. Det kändes nästan arrangerat och jag räknade till 17 spindelnät efter varandra.Made by Mary, Morgondimma, Lilla Sundby, LantlivMade by Mary, Morgondimma, Lilla Sundby, Lantliv Made by Mary, Morgondimma, Lilla Sundby, LantlivEfter vår morgonpromenad har jag suttit på trappan och druckit kaffe, för det är så jag alltid gjort sen vi flyttade in här. Det är som om något i mig väckts av att flytta ut på landet, något i hjärtat som gör att jag verkligen tar vara på alla de där små tillfällena i vardagen. Jag tar mig tid att gå en lugn morgonpromenad, jag dricker mitt kaffe på trappen i ljuset av morgonsolen, jag står tyst och tittar på solnedgången och den stjärnklara natten och jag känner äntligen att jag lever, på riktigt.Made by Mary, Morgondimma, Lilla Sundby, Lantliv

12 In Frukost

FRUKOSTGLASSPINNAR

frukost, frukostglass, glasspinnar, made by mary, recept, vegetarisk frukost, frukostreceptJag älskar frukost och tycker att frukost så ofta det går, ska vara roligt. Vadå rolig frukost, kanske ni undrar nu. Roligt som i gott, roligt som att det går att förbereda och bara ta fram på morgonen, roligt som i att det är oväntat och inte samma gamla svettiga ostmacka. Helt enkelt…roligt.

Ett av recepten jag har i min bok är en version av dessa glasspinnar, eller frukostglasspinnar, som jag kallar dem. Men eftersom jag inte kunde ha två recept på samma sak i en kokbok, så kommer här en version 2 av just dessa glasspinnar men med andra ingredienser och mått än den i boken.frukost, frukostglass, glasspinnar, made by mary, recept, vegetarisk frukost, frukostreceptMango, pekannötter, lönnsirap, turkisk yoghurt och kokos är allt man behöver för att skapa frukostmagi.frukost, frukostglass, glasspinnar, made by mary, recept, vegetarisk frukost, frukostrecept frukost, frukostglass, glasspinnar, made by mary, recept, vegetarisk frukost, frukostreceptOch så behöver man glassformar så klart. De jag använt här kommer faktiskt från Ikea och rymmer cirka 1 dl glass, så inget avancerat där. Passar utmärkt att ta fram till både stora och små frukostälskare och är enkla att göra.frukost, frukostglass, glasspinnar, made by mary, recept, vegetarisk frukost, frukostreceptDet här receptet är verkligen underbart att göra på kvällen, det tar bara några minuter, för att sen ha underbart goda glasspinnar på morgonen efter.

 

FRUKOSTGLASSPINNAR
Ger 8
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 dl finhackade pekannötter
  2. 250 gram fryst, tinad mango
  3. 2,5 dl turkisk yoghurt
  4. 2 msk riven kokos
  5. 2 tsk lönnsirap
  6. 8 glassformar som rymmer cirka 1 dl
Instruktioner
  1. Mosa sönder mangon med en gaffel, hacka pekannötterna fint och slutigen blanda turkisk yoghurt med lönnsirap och riven kokos.
  2. Fyll glassformarna i tre lager, börja med nötter, sedan mango och slutligen yoghurtblandningen. Ställ in i frysen och låt frysa cirka 1 timma, stick därefter ner glasspinnar i glassen och låt frysta över natten eller minst 6 timmar.
Noteringar
  1. Det går utmärkt att välja färsk mango om man önskar det.
  2. Om du inte har glassformar, eller inte vill köpa det, kan man göra glassen i små plastglas.
Made by Mary http://www.madebymary.se/
12 In Frukost

NYTTIG & ENKEL GRANOLA

Nyttig Granola, Made by Mary, Recept, Vegansk Granola, Veganskt recept, VeganDen här enkla och nyttiga granolan har många användningsområden. Passar perfekt i en ziplockpåse eller liten burk som snacks på stan, när man ska gå i skogen (trail mix) eller att toppa smoothies med.

Den är god till mjölk och är mycket mer matig och mättande än vanlig granola. Vill man ha en ännu mer energirik och söt granola går det utmärkt att blanda ner sånt som russin och kanske torkade bananer .Nyttig Granola, Made by Mary, Recept, Vegansk Granola, Veganskt recept, Vegan
Nyttig Granola, Made by Mary, Recept, Vegansk Granola, Veganskt recept, VeganAnledningen till att den känns mer matig och mättande beror nog på att man istället för ren olja och sötning från exempelvis sirap eller honung, använder naturlig sötning från färska dadlar och fett från jordnötssmör och tahini (sesampasta).

När jag skriver nyttig eller hälsosam syftar jag inte på ”gå ner i vikt fortast möjligast”, utan hälsosam i aspekten ”ge kroppen bra energi så att den mår bra”, dvs en balanserad och välmående kropp (och en sån kommer i olika storlekar och utseende).Nyttig Granola, Made by Mary, Recept, Vegansk Granola, Veganskt recept, VeganJag använder mig gärna av ganska billiga råvaror för att det ska vara en enkel vardags-granola som alla har råd med. Granola drar annars lätt iväg i pris eftersom man kanske har exempelvis pekannötter, quinoapuffar och dyrare torkad frukt i den. Färska dadlar i den här granolan drar upp priset något men det går också bra att lägga torkade dadlar i blöt tills de är saftiga och mjuka om man vill dra ner priset per portion ännu mer.
Nyttig Granola, Made by Mary, Recept, Vegansk Granola, Veganskt recept, VeganHär kommer receptet, jag hoppas ni provar och känner att även det enkla vardagliga kan vara väldigt gott. Passar dessutom perfekt till hemgjord blåbärsyoghurt som man hittar recept på HÄR, om man missat det. 

 

NYTTIG GRANOLA PÅ BRA RÅVAROR
Hälsosam och mer "matig" granola med energi från naturliga och bra råvaror. Passar utmärkt som mellanmål, snacks att ta med sig i väskan eller på vandring i skogen. Neutral och enkel.
Skriv ut
Ingredienser
  1. 5 dl havregryn
  2. 3 dl fiberhavregryn
  3. 1 nypa flingsalt
  4. 1 tsk kardemumma
  5. 2 dl sötmandel
  6. 2 dl solrosfrön
  7. 2 dl riven kokos
  8. 15 färska dadlar
  9. 1 dl jordnötssmör
  10. 1 dl tahini
  11. 1 dl vatten
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 160 grader Celsius. Blanda alla torra ingredienser med varandra i en stor skål och ta bort kärnan från dadlarna. Mixa samman dadlar, tahini, jordnötssmör och vatten till en krämig smet. Massera samman de blöta ingredienserna med de torra tills det blandats ordentligt.
  2. Fördela granolan på två plåtar täckta med bakplåtspapper. Rosta en plåt i taget i cirka 15 minuter eller tills granolan fått en gyllenbrun färg, rör om/dela på stora klumpar av granola efter halva tiden. Låt svalna på plåten och häll förvara torrt och svalt.
  3. Går utmärkt att blanda ner valfri torkad frukt om man så önskar.
Noteringar
  1. Hälsosam neutral "matig" granola som passar till det mesta. Även perfekt som snacks eller "trail mix" när man är ute på stan eller vandrar i skogen. Blanda med exempelvis torkade bananer eller annan favoritfrukt och förvara i ziplockpåse.
  2. Det går bra att rosta två plåtar samtidigt, men byt då plats på plåtarna halvvägs eller använd en varmluftsugn (sänk då värmen med 20-25%).
Made by Mary http://www.madebymary.se/
18 In Frukost

HUR MAN GÖR EGEN SMAKSATT YOGHURT – BLÅBÄR- & VANILJYOGHURT

egen yoghurt, smaksatt yoghurt, made by mary, recept, frukost, made by marys gröna frukostJag älskar blåbär. Blåbärs-smoothie, blåbärspaj, blåbärssylt, blåbärsyoghurt…you name it, jag äter det. Därför var en av de mest fantastiska nyheterna senaste veckorna att det KRYLLAR av blåbär i skogen bakom oss. Det är så mycket blåbär att jag aldrig sett något liknande. Extra kul är det ju därför att dela med mig av hur man gör egen smaksatt yoghurt. 

För att plocka blåbär till frukosten behövs egentligen 2-3 minuters av promenad från huset rakt ut i skogen (om ens det) och så 4-5 minuter (om man plockar för hand) av blåbärsplockande. Plockar man med bärplockare är det bara att köra den genom valfritt blåbärsris en 2-3 gånger och du är färdig. egen yoghurt, smaksatt yoghurt, made by mary, recept, frukost, made by marys gröna frukost egen yoghurt, smaksatt yoghurt, made by mary, recept, frukost, made by marys gröna frukostDen här lilla koppen såg man på min Instagram i morse, om man följer mig där, eftersom jag var ute och mös i skogen med en kopp kaffe och med Doris som sällskap. Då passade jag även på att plocka på mig lite färska blåbär för att toppa min egen smaksatta bäryoghurt. egen yoghurt, smaksatt yoghurt, made by mary, recept, frukost, made by marys gröna frukost egen yoghurt, smaksatt yoghurt, made by mary, recept, frukost, made by marys gröna frukostSmaksatt yoghurt, ni vet vanlig vaniljyoghurt som finns i butiken, innehåller ofta på tok för mycket socker och alldeles för lite bär eller frukt för att jag ska vara nöjd. Dessutom smakar de inte alltid ”på riktigt” utan lätt kemiskt och tillgjort.  

Det fiffiga är att man enkelt kan göra egen smaksatt yoghurt, och nu på sommaren när det finns färska bär, är det perfekt att ta vara det naturen här i Sverige har att bjuda på. 

Givetvis går det ju utmärkt att äta naturell yoghurt med bara bär, same same, det blandas i magen kanske man resonerar.  Men att låta yoghurten gotta sig med en vaniljstång under natten gör underverk för smaken och är otroligt trevligt att bjuda eventuella gäster på till frukost.egen yoghurt, smaksatt yoghurt, made by mary, recept, frukost, made by marys gröna frukostYoghurten är enkel att göra. Bara att blanda innanmätet av en vaniljstång med naturell yoghurt, blåbär och lite rörsocker (brunt socker). Det går utmärkt att söta med vilket annat sötningsmedel som helst, flytande exempelvis, men jag tycker helt enkelt att det blir godast med rörsocker eftersom den har en lätt karamellig smak. 

Jag använde mig av den klassiska naturella yoghurten i tetraförpackning men det går egentligen bra att använda vilken yoghurt man vill, exempelvis soja- eller havreyoghurt om man hellre föredrar det. Det går även att använda frysta bär, men yoghurten blir då vattnigare och inte lika fyllig och god. egen yoghurt, smaksatt yoghurt, made by mary, recept, frukost, made by marys gröna frukostYoghurten är vansinnigt god med en mer naturell granola, en sån som inte är riktigt lika söt som annan granola. Det känns nyttigt och fräscht och som en bra start på dagen.

Därför har jag skapat en nyttig granola som jag tänkta lägga upp under helgen. Den är enkel, nyttig och god och passar verkligen perfekt till den här yoghurten (men den får ett eget blogginlägg, annars blir det inte sökbart på samma sätt).egen yoghurt, smaksatt yoghurt, made by mary, recept, frukost, made by marys gröna frukost

Såhär enkelt gör man sin egen, mindre sockerstinna men lyxiga bär-yoghurt:

 

HUR MAN GÖR EGEN SMAKSATT YOGHURT - BLÅBÄR- & VANILJYOGHURT
Vansinnigt god och lyxig, men nyttigare och enkel att göra själv. Med andra ord, perfekt på frukostbordet!
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 liter naturell yoghurt (anv. gärna den med 3% fett)
  2. 1 vaniljstång
  3. 0,75 dl rörsocker
  4. 3-4 dl färska blåbär
Instruktioner
  1. Skär vaniljstången på hälften (på längden) och skrapa ur innanmätet. Lägg sockret och vaniljstången i en stor skål och häll yoghurten över. Rör om så att det blandas väl och tillsätt blåbären, rör försiktigt så att blåbären fördelar sig jämnt i yoghurten. Lägg även själva ner vaniljstången i yoghurten. Täck med plastfolie och låt stå i kylskåp över natten.
  2. Servering: Plocka upp vaniljstången och rör om i yoghurten, mosa sönder några av bären med en slev för en snygg rippel-effekt. Häll upp i en tillbringare. Ät som den är, eller med lite naturell granola/müsli och ännu mer blåbär.
Noteringar
  1. Det går utmärkt att byta ut yoghurten mot exempelvis soja- eller havreyoghurt. Även rörsockret går att byta ut mot andra alternativ som lönnsirap eller honung. Man väljer själv det man föredrar. Det går bra att öka sockermängden, eller minska densamma, för en sötare/mindre söt yoghurt.
  2. Är god till naturell müsli eller att äta som den är.
Anpassad från Bara en kaka till
Anpassad från Bara en kaka till
Made by Mary http://www.madebymary.se/

 

8 In Frukost/ Små rätter & Förrätter

BAKADE ÄGG I HET TOMATSÅS – SHAKSHUKA

bakade ägg i tomatsås, made by mary, frukost, vegetariska recept, vegetarisk frukost, Den här frukosten är faktiskt helt vansinnigt god. Mycket mer ”matig” än smoothies och smörgåsar, perfekt både vardag som helg och kan ätas som den är eller tillsammans med bröd. Bakade ägg som tillagas i en kryddigt het tomatsås med mycket smak och som toppas med ost och basilika. Inte mycket som kan gå fel där inte.

Ibland har helgfrukostarna en tendens att maxa i sockerintag och det blir lätt lite väl mycket pannkaks- & sconesfrukostar med sånt som lönnsirap och marmelad. Något som inte behöver vara fel, men ibland är det skönt att äta en lite mer matig och stadig frukost.
bakade ägg i het tomatsås, made by mary, frukost, vegetariska recept, vegetarisk frukost,
bakade ägg i tomatsås, made by mary, frukost, vegetariska recept, vegetarisk frukost, Dessutom kan resterna med fördel fungera som lunch eller mellanmål, win-win med andra ord, man slipper helt enkelt göra något nytt till lunch.

Jag visste faktiskt inte att det hette Shakshuka för ens precis alldeles nyligen. Jag har faktiskt bara sett rätten fladdra förbi på sociala medier och tänkt att det där med ägg i tomatsås verkar väldigt mumsigt. Dock har jag inte slängt en endaste blick på hur man ”ska göra” så det här är helt enkelt min egen version.

Första gången jag gjorde rätten lät jag äggen vara hela, men det smakade inte som jag ville vilket ledde till att jag hade sönder äggen och istället pressade ner dem i tomatsåsen.  Helt enkelt för att jag själv föredrar det.bakade ägg i tomatsås, made by mary, frukost, vegetariska recept, vegetarisk frukost, Dessutom har jag kryddat upp tomatsåsen för att få mer sting i den vilket ger rätten mycket smak och gör att den känns mer matig. Det går utmärkt att byta Harissa mot Sambal Oelek om man har svårt att hitta Harissa. Jag föredrar Harissa eftersom jag tycker att den har en djupare och fylligare smak, men det går egentligen bra vilket som.bakade ägg i tomatsås, made by mary, frukost, vegetariska recept, vegetarisk frukost, I receptet står det att rätten räcker till 4 portioner men då avser det 4 stora portioner. Receptfunktionen tillåter inte att jag skriver 4-5 eller 4-6 och jag vill därför flagga för det här. 4 stora portioner , alternatvt 5 eller 6 portioner om man tar lite mindre. Portionsstorleken påverkas också om man äter shakshukan med  eller utan bröd. 

Men var inte ledsna om det blir över, det är som sagt perfekt som både lunch och mellanmål!

Här kommer receptet; 

BAKADE ÄGG I HET TOMATSÅS - SHAKSHUKA
Portioner 4
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 rödlök
  2. 1 stor vitlöksklyfta
  3. rapsolja till stekning
  4. 1 nypa farinsocker
  5. 800 gram krossade tomater (cirka 2 förpackningar)
  6. 1 grönsaksbuljongtärning
  7. 1,5 tsk harissa
  8. salt
  9. nymalen svartpeppar
  10. färsk basilika (1/2-1 kruka)
  11. 3 ägg ELLER tofu
  12. riven hushållsost ELLER jeezly ost för gratäng/pizza
  13. basilika
Instruktioner
  1. Skiva rödlöken i tunna skivor och finhacka vitlöken. Stek löken mjuk på låg värme i lite rapsolja tills den är mjuk och glansig. Tillsätt 1 stor nypa farinsocker och höj värmen till medelhög och fräs på löken så att den karamelliseras lätt, var uppmärksam så att den inte bränns.
  2. Tillsätt krossade tomater och grönsaksbuljongen och låt koka samman i 5-6 minuter. Rör om då och då. Smaka av med harissa, salt och nymalen svartpeppar. (DET GÅR ATT FÖRBEREDA HIT)
  3. Kläck ner äggen i tomatsåsen, ha sönder dem lätt med en slev och ”vik lite tomatsås” över äggen så att de blir delvis täckta. Riv osten och strö ovanpå rätten. Låt puttra i cirka 8-10 minuter eller tills äggvitan är fast men gulan lätt rinnig och osten har smält. Detta är i hög grad beroende på hur kraftigt tomatsåsen kokar, var uppmärksam på äggens konsistens.
  4. Drag stekpannan från plattan och toppa med mycket färsk basilika. Servera som den är eller tillsammans med ett rustikt lantbröd.
  5. Lycka till!
Noteringar
  1. Byt ut ägg mot tofu och vanlig hushållsost mot jeezly ost för pizza/gratäng och rätten blir äggfri, mjölkfri och därmed vegansk.
  2. Det går utmärkt att förbereda tomatsåsen. Ta då fram tomatsåsen på morgonen, häll upp den i en stekpanna och låt den bli varm på medelhög värme. Följ sedan resterande steg i receptbeskrivningen.
Made by Mary http://www.madebymary.se/
97 In Marys Liv

TÄVLING – VINN MIN KOKBOK TILL DIG OCH EN VÄN!

made by marys gröna kokbok., vegetarisk kokbok, veganska recept, vegetariska recept, frukostinspirationDen här veckan kan du vara med och tävla för att vinna min kokbok; ett ex till dig själv och ett ex till någon du vill ge en present. 

För den här veckan, från och med idag och till och med måndag nästa vecka, tänkte jag kicka igång min frukostvecka där jag  bjuder på frukostrecept som inte hamnade i boken (men som är hur goda som helst) samtidigt som jag tävlar ut 6 exemplar av min kokbok; ”Made by Marys Gröna Frukost” made by marys gröna kokbok., vegetarisk kokbok, veganska recept, vegetariska recept, frukostinspirationDet känns passande såhär när de flesta avslutat semestern och börjat jobba igen. Kanske känner man sig motiverad att börja med nya bra frukostvanor, gå upp tidigare och gå morgonpromenad och faktiskt äta frukost (psst. flesta recepten i boken går att förbereda kvällen innan).

Kanske vill man bara vinna något fint att ge bort till sig själv och någon annan man tycker förtjänar lite uppmuntring (eftersom man vinner 2 böcker per person). Kanske vill man äta mer vegetariskt men inte riktigt vet man vart man ska börja. Vad vet jag…?

Det enda jag vet är att hösten är den bästa tiden för mig att starta om med nya goda vanor, jobba vidare med de bra vanor jag har och verkligen strukturera, städa och fokusera på mig själv och hur jag mår. Jag älskar hösten och ser det mycket mer som en nystart än nyårsafton.

Eftersom jag så klart vill sprida mer grön inspiration, och jag själv tycker att boken är en riktigt bra present när man ska bort på middag eller liknande, tänkte jag som sagt tävla ut 6 böcker (minst) där man kan vinna 2 böcker ”var” dvs en åt sig själv och en åt en god vän, släkting eller kanske familjemedlem som man vill ge bort boken till. Vill man, så skickar jag boken direkt till personen man vill ge bort den till med en önskning från dig (och mig, eller hur du själv önskar göra). En fin överraskning i brevlådan helt enkelt. made by marys gröna kokbok., vegetarisk kokbok, veganska recept, vegetariska recept, frukostinspiration

Det enda du behöver göra för att vara med i tävlingen är att skriva en kommentar nedan.

Vill man får man givetvis dela och tipsa om tävlingen, kom ihåg att om dina vänner vinner så kanske du får en bok även om du själv inte vann. För jag menar, om det var du som tipsade dem borde du väl ändå förtjäna en av böckerna 😉 

TÄVLING

I en KOMMENTAR i blogginlägget;

  1. Svara på frågan; Hur många recept innehåller boken, HÄR hittar du svaret . 
  2. Svara på frågorna; Vilken är din favoritkategori på bloggen (ex frukost, lantliv, efterrätter, inspirationsinlägg om att följa sina drömmar eller ngt annat) och vad skulle du vilja se mer av i bloggen? (det kan vara allt från något jag skrivit om en gång till ngt du aldrig sett eller ser ofta men ändå vill se mer av. Valet är helt fritt)
  3. Motivera varför just du ska vinna (nej man behöver inte rimma eller komma med något vansinnigt underfundigt (om man inte vill), skriv bara från hjärtat).

Lycka till godingar!

TÄVLINGEN ÄR AVSLUTAD

Tävlingen avslutas nästa måndag den 22 augusti klockan 23:59.

16 In Hud- & Hårvård

SOCKER- & CITRONSKRUBB

sockerskrubb, socker- & citronskrubb, kroppsvård, hudvård, diy, egen kroppsvård, made by mary,
Såhär lagom in i sista sommarmånaden tänkte jag tipsa om mitt bästa ”recept” på egen hudvård, en magiskt underbar sockerskrubb för kroppen. Närmare bestämt en socker- & citronskrubb som är perfekt om man vill hålla solbrännan fin eller bara för att hålla huden fräsch och mjuk. Det bästa, om du frågar mig, är att allt man behöver finns hemma i skafferiet. Dessutom är det billigt, ekologiskt och naturligt.

Själv känner jag mer och mer hur jag försöker förenkla min ”skönhetsvård” och ”skönhetsrutin”. Helst vill jag hålla antalet okända ämnen och kemikalier på en så låg nivå som möjligt och kan jag göra det lika bra (eller bättre) själv, så gör jag gärna det. Det känns bara bättre så. Enklare, billigare, hållbart, ekologiskt och lite lagom pyssligt utan att bli komplicerat.
sockerskrubb, socker- & citronskrubb, kroppsvård, hudvård, diy, egen kroppsvård, made by mary,
Kan jag inte stoppa det i munnen så vet jag inte, vill jag verkligen smörja in kroppen eller ansiktet med det?

Allt man behöver är strösocker, honung, kokosolja och citronskal och ungefär 1-2 minuter av sitt liv. Skrubben doftar underbart och smakar dessutom gott, jo jag har faktiskt smakat. 
sockerskrubb, socker- & citronskrubb, kroppsvård, hudvård, diy, egen kroppsvård, made by mary,
Jag blandar oftast i ordning den precis innan användning, men blir det något över, eller om man kanske vill förbereda innan, så går den utmärkt att förvara i kylskåp. Skrubben kommer hårda, eftersom kokoljan blir fast och stenhård i kylskåpet. Lösningen är att mycket försiktigt värma kroppsskrubben i mikrovågsugnen tills den mjuknar men inte blir varm (för då börjar sockret smälta).
sockerskrubb, socker- & citronskrubb, kroppsvård, hudvård, diy, egen kroppsvård, made by mary,
Hur enkelt som helt med andra ord.

Duscha varmt i några minuter, skrubba därefter in hela kroppen med sockerskrubben och skölj sedan bort rester med varmt vatten. Låt oljan som ligger kvar på huden vara där. Skrubba dig inte torr utan lufttorka eller linda försiktigt in dig i en mjuk handduk eller morgonrock. När du torkat, massera in oljan som ligger kvar på huden för att få en alldeles underbart silkeslen hud.
sockerskrubb, socker- & citronskrubb, kroppsvård, hudvård, diy, egen kroppsvård, made by mary, Dessutom dofter det helt galet gott; en fräsch men lätt söt doft av citron och kokos. 

Såhär enkelt gör du egen sockerskrubb:

CITRON- & SOCKERSKRUBB
Underbar sockerskrubb för hela kroppen. Doftar underbart av citron & kokos och gör huden silkeslen.
Skriv ut
Ingredienser
  1. 3 msk kokosolja
  2. 2 msk honung
  3. skal från 1 citron
  4. 2 dl socker
Instruktioner
  1. Värm kokosoljan försiktigt i mikrovågsugnen så att den blir flytande. Blanda ner honungen och därefter citronskal samt socker. Rör tills alla ingredienser är väl blandade.Använd direkt eller förvara i kylskåp.
  2. Vid förvaring i kylskåp måste du innan användning värma skrubben försiktigt, på låg värme, i mikrovågsugnen, tills den mjuknar men utan att det blir varm. Använd omgående.
Noteringar
  1. Perfekt för helkroppsskrubb men använd ej i ansiktet.
  2. Skrubba kroppen (i duschen) med sockerskrubben, skölj av alla rester med varmt vatten och låt huden självtorka alternativt linda in dig i en mjuk handduk eller morgonrock/badrock. När huden torkat, gnid in huden med rester av kokosoljan och huden kommer bli underbart mjuk och silkeslen!
Made by Mary http://www.madebymary.se/
18 In Små rätter & Förrätter

VANSINNIGT GODA VEGETARISKA BAGELS

vegetariska recept, veganska recept, Made by Mary, Recept, Bagels, Enkla recept,Ibland får jag hang-up på en viss maträtt eller smakkombination vilket ofta leder till att jag äter samma sak 3-4 gånger i veckan (ibland så ofta som varje dag) i några månader. Just nu är det bagels. Vansinnigt goda bagels som bland annat innehåller långrostade tomater, avokado och cream cheese.

Det är något magiskt gott som uppstår mellan den frasiga bageln, smaken av sesamfrön, lätt syrlig men krämig cream cheese, långrostade smakrika tomater, karamelliserad rödlök och så den krämiga avokadon. Som för att binda ihop det hela; krispigt pepprig rucola.
vegetariska recept, veganska recept, Made by Mary, Recept, Bagels, Enkla recept,
På grund av min hang-up har nästan alla våra vänner ”tvingats” äta bagels när de kommit på besök, inte för att någon verkar det minsta missnöjd över det.

För den som inte tål mjölk eller vill göra bageln vegansk går det utmärkt att byta ut cream cheese mot Oatleys ”PåMackan”, inga konstigheter där.vegetariska recept, veganska recept, Made by Mary, Recept, Bagels, Enkla recept,
vegetariska recept, veganska recept, Made by Mary, Recept, Bagels, Enkla recept,Det enda som egentligen tar tid, är att långrosta tomaterna. Men eftersom tomaterna sköter sig själv i ugnen har man tid att pyssla med annat under tiden. Städa, vila, brygga lite gott kaffe, njuta av sommaren eller förbereda sig inför nya jobbveckan. Vad som helst som man känner sig sugen på.
vegetariska recept, veganska recept, Made by Mary, Recept, Bagels, Enkla recept, Hur enkelt som helst och bara vansinnigt gott! Och jo, jag åt bagels idag, och igår, och faktiskt i förrgår också.

Psst..det går utmärkt att förbereda rödlöken och tomaterna om man vill det.

VANSINNIGT GODA BAGELS
Portioner 4
Underbart goda bagels med avokado, långrostade tomater, cream cheese, avokado och rucola. Går enkelt att göra veganska genom att byta ut cream cheese till Oatleys "PåMackan".
Skriv ut
Långrostade tomater
  1. ca 400 gram större körsbärstomater (ex Romantica)
  2. 1 stor nypa flingsalt
  3. 1/1 + 1 msk olivolja
  4. 1 liten rödlök
  5. 2 vitlöksklyftor
  6. 1/2 msk balsamvinäger
  7. 1 tsk farinsocker
Karamelliserad Rödlök
  1. 1 rödlök
  2. 1 nypa flingsalt
  3. 1 nypa farinsocker
Bagels
  1. 4 bagels
  2. 150 gram cream cheese (vegetariskt) eller ex. Oatleys "PåMackan" (veganskt)
  3. 1 karamelliserad rödlök
  4. 1 sats långrostade körsbärstomater
  5. 1 avokado
  6. 1/2 påse rucola
Instruktioner
  1. LÅNGROSTADE TOMATER: Sätt ugnen på 120 grader. Skala vitlöken och rödlöken, dela rödlöken i 6-8 klyftor och skär sedan tomaterna på mitten. Lägg löken och tomaterna på plåten och blanda med 1/2 msk olivolja samt 1 rejäl nypa flingsalt. Vänd tomaterna med snittytan uppåt och rosta mitt i ugnen i cirka 2-2,5 timmar, tills tomaterna är mjuka, vätskat av sig och skrumpnat något i kanten. Ta ut plåten från ugnen och låt tomaterna svalna i 15 minuter. Tillsätt sedan 1 msk olivolja, balsamvinäger och farinsocker. Vänd försiktigt runt med tomaterna och låt stå till servering.
  2. KARAMELLISERAD RÖDLÖK: Skala rödlöken, dela den på hälften och skär den sedan i tunna skivor. Stek dem mjuk i rapsolja på låg värme. När rödlöken är mjuk och glansig; tillsätt farinsockret och höj värmen till medelhög. Rör kontinuerligt tills löken är lätt krispig i kanterna.
  3. BAGELS: Dela varje bagel på mitten och bred ett tjockt lager cream cheese (Philadelphia) på varje side. Fördela tomater och rödlök på varje bottenskiva, skiva avokadon på längden och lägg ovanpå och avsluta slutligen med rucolan. Lägg slutligen ovandelen, den del med frön i det här fallet, ovanpå och servera genast.
Noteringar
  1. Slå in varje bagel i smörgåspapper och skär sedan på mitten för att enklare hålla kvar fyllningen i bageln. Passar även perfekt för kortare utflykter eller picknickar.
  2. Det brukar ofta bli några tomater över. Förvara dem i en lufttät förpackning i kylskåpet och ha som pålägg eller som tillbehör till grillat/middagen!
Made by Mary http://www.madebymary.se/