29 In Efterrätter

Chokladpannacotta med Vispad Grädde, Olivolja, Havssalt & Rostade Hasselnötter – Chocolate Panna Cotta with Whipped Cream, Olive Oil, Sea Salt & Roasted Hazelnuts

MMMmmmmmmmmhmmmm??

”Hur menar du nu”, sa mannen och tittade misstänksamt på mig när jag introducerade denna efterrätt.

”Jo men visst serru”, sa jag entusiastisk, ”det är toppen, superbra, jättekonstigt men superbra”!

Mannen såg på intet sätt speciellt frestad ut att prova, men efter att jag stirrar stint på honom i en minut eller tre så satte han tveksamt ner skeden i pannacottan och svalde en tugga. Med misstänksamheten i högsta hugg började han mumsa i sig efterrätten. För varje tugga som slank ner minskade de mystiskt mumlande kommentarerna som ”konstiga recept och nu får det väl ändå vara nog” till positivt hummande och och mmm-ande.

Ja och efterrätten? Den försvann i ett navs!

Men hur tänkte du nu egentligen Mary, är ni kanske några som undrar?

Jo, men det är faktiskt inte så konstigt..eller ja..okej då, lite konstigt är det..men ja…

Så här ligger det till!

På en av mina favoritrestauranger så serveras en efterrätt med chokladmousse, vispad grädde, havssalt och olivolja. Även om jag fullkomligt älskar den så tycker jag att den kan bli lite mastigt med chokladmoussen, chokladmousse innehåller ofta en hel del äggulor. Jag har funderat lite på hur jag skulle kunna göra det receptet lite lättare och kanske lite mer luftigt utan att förlora krämigheten.

Efter lite filosoferande föll valet på en mörk chokladpannacotta och jo, lite luftigare och lättare blev det och den där krämigheten och fylligheten..jo den är fortfarande kvar! Smaken är annorlunda och något jag personligen aldrig trodde skulle fungera första gången jag provade det, men det gör det på något…mycket underligt sätt.

Det fina är att efterrätten går att förbereda, är enkel att tillaga och håller sig  fler dagar i kylskåpet…om det blir någon kvar vill säga 😉 OBS! Pannacottan bör serveras rumstempererad för bästa smak- och konsistensupplevelse!

HOW TO?

1. Lägg det halva gelatinbladet i kallt vatten.

2. Koka upp vispgrädden med strösockret, dra det från plattan. Krama ur gelatinbladet och  rör ner i grädden,  låt svalna något.

3. Hacka under tiden den mörka chokladen i mindre bitar och placera i en skål. Häll över grädden och låt stå i 1 minut. Rör sedan choklad och grädde till en jämn smet.

4. Häll upp i portionsskålar och ställ kallt i 2-3 timmar. Obs! Eftersom denna pannacotta kombineras med grädde, olivolja och nötter har jag dragit ner på portionsstorleken för att portionerna inte ska bli för stora och ”mastiga”. Använd därför små glas eller burkar, det blir ca 1 dl i varje burk.

Vid servering, ta fram pannacottan och låt den stå i rumstemperatur i 30 minuter. Dekorera den sedan med vispad grädde, hackade rostade hasselnötter, olivolja och havssalt.

Lycka till!

You Might Also Like

29 Comments

  • Reply
    joanna-livet med Aspergers syndrom
    9 oktober, 2012 at 20:40

    Gud vad gott de ser ut:D

    • Reply
      Mary
      9 oktober, 2012 at 21:13

      Tack snälla! 🙂

  • Reply
    Piazzan
    9 oktober, 2012 at 20:49

    Måste testas…den där smakkombinationen lät fantastisk…och hälsa mannen att vi är många som är avundssjuka på honom …*skrattar

    Kram

    Pernilla På Piazzan

    och som vanligt fantastiska bilder….:)

  • Reply
    Johanna
    9 oktober, 2012 at 21:23

    Du har så himla fina bilder på allt så man blir ju sugen att testa alla recept!

  • Reply
    Malin - Stjärnflocka
    9 oktober, 2012 at 21:25

    MEEEN!!!
    Kikade bara in lite snabbt för att tacka och säga att du är varmt välkommen 😉
    Hoppades väl på nån kalops eller så, som gick lite obemärkt förbi.
    Så detta! En tisdagskväll efter en natt med för lite sömn.
    Som ett slag under bältet skulle man kunna beskriva det.
    Man, kan inte testa nu! Ser helt underbart ut!!!
    Kram Malin

  • Reply
    Emschen
    9 oktober, 2012 at 21:59

    Gud så gott! Jag gillar hur du har börjat fotografera dina rätter. Riktigt snyggt!

    Jag vet inte när dom andra åker upp men jag åker upp till Sthlm den 34-25/10 iofs med jobb men jag får iaf njuta lite av Sthlm. 🙂
    Kram

  • Reply
    Helena
    9 oktober, 2012 at 22:14

    Mmmmm, säger jag bara! Förstår att den gick åt i ett nafs. Vilka mysiga skedar:) kram

  • Reply
    Sara
    9 oktober, 2012 at 22:18

    Ser iallafall helt fantastiskt gott ut!!!! Kan tänka mig att det säkerligen smakar fantastiskt också!!

  • Reply
    Dagliga Ljusglimtar
    9 oktober, 2012 at 22:22

    Mums! Nu blev jag sugen att fixa efterrätt till helgen:) Jag har en fråga: använder du dig av gelésocker nån gång istället för gelatinblad? Jag har det hemma och undrar om det kan anv i receptet? Fina bilder!

  • Reply
    Kristin @ The Chocolate Box
    9 oktober, 2012 at 22:28

    Oh! Har ju läst mycket om chokladmousse med olivolja, detta såg ju helt fantastiskt gott ut också! Är så nyfiken på hur det smakar.. Får ta och testa helt enkelt 😀

  • Reply
    Snow White
    9 oktober, 2012 at 22:33

    ÅH, här var det ju fullt med massa godsaker!! Gillar verkligen detta haha ♥

  • Reply
    Lotta i Två små kök
    9 oktober, 2012 at 22:41

    Kanske skulle chocka familjen o bjuda på detta till dessert på inflyttningsmiddagen alldeles snart! Snilleblixt av dig tycker jag. Fast Mannen får göra annars blir det pannkaka.

    Krya-på-dig-kram

  • Reply
    Malin E
    10 oktober, 2012 at 00:35

    oh no… ännu ett fantasktiskt recept jag bara MÅSTE prova… har allt hemma och är lite sömnlös pga en begynnande förkylning så vi får se vad som händer i natt. Älskar blandningen med salt och sött men är väl lite tveksam till olivloljan men säger du att det smakar bra så gör det säkerligen det.
    Gjorde ju dina underbara vanilj cupcakes med philadelphiafyllning tidigare ikväll, somnade en stund med barnen och när jag vaknat hade en si sådär tre stycken försvunnit och mannen satt med ett stort flin i soffan… – De var ju jättegoda… mmmm men vi ska ha barndop i helgen tänkte bjuda på lite då… så jag får baka mer helt enkelt…
    KRAM på dig!

  • Reply
    Malin E
    10 oktober, 2012 at 00:35

    oh no… ännu ett fantasktiskt recept jag bara MÅSTE prova… har allt hemma och är lite sömnlös pga en begynnande förkylning så vi får se vad som händer i natt. Älskar blandningen med salt och sött men är väl lite tveksam till olivloljan men säger du att det smakar bra så gör det säkerligen det.
    Gjorde ju dina underbara vanilj cupcakes med philadelphiafyllning tidigare ikväll, somnade en stund med barnen och när jag vaknat hade en si sådär tre stycken försvunnit och mannen satt med ett stort flin i soffan… – De var ju jättegoda… mmmm men vi ska ha barndop i helgen tänkte bjuda på lite då… så jag får baka mer helt enkelt…
    KRAM på dig!

  • Reply
    Katarina
    10 oktober, 2012 at 03:43

    Ett spännande recept med olivolja till chokladpannacotta! Visst är det roligt att experimentera och jag känner igen mig med mannens tvivlande, hihi 🙂

  • Reply
    Lena - gott för själen
    10 oktober, 2012 at 07:19

    Ja, det låter ju onekligen helt galet. Men säger du att det är gott så är det förmodligen super!

    PS. Gjorde din gravade lax (igen) till smörgåstårtan i helgen. Många ville ha receptet:-)

    Kram Lena

  • Reply
    Mitt skafferi
    10 oktober, 2012 at 08:33

    För mig som älska chokladpudding låter ju det här som en dröm 🙂 Lite annorlunda med olivoljan också.

  • Reply
    Jessica M
    10 oktober, 2012 at 08:47

    Superfina bilder och spännande kombinatiner. Vart kommer de prickiga skedarna ifrån, supersöta.

    • Reply
      Mary
      10 oktober, 2012 at 09:19

      Tack! 🙂 De kommer från en butik i Frankrike 🙂

  • Reply
    Anonym
    10 oktober, 2012 at 09:19

    åh så gott! och jag bara älskar alla fina skedar och skålar du alltid visar på bilderna!

  • Reply
    Jessica
    10 oktober, 2012 at 11:53

    Som magi vännen!!!

    Kram Jes ♥

  • Reply
    Hanna
    10 oktober, 2012 at 18:51

    Känner igen den där efterrättsbeskrivningen från Helena. 🙂

    Jag gjorde en helt vanlig mörk chokladpannacotta igår tills morgondagens middag, så himla gott med något mustigt som avslutning på lyckad middag.

  • Reply
    Anna/Rackarungar
    10 oktober, 2012 at 22:32

    Jag dööööör! Och jag måste säga det igen, dina bilder är helt magiska. Förtrollande.

    • Reply
      Mary
      22 november, 2012 at 08:49

      <3 <3 <3 Söta du!

  • Reply
    Ulrika - Fotograf u.norman
    11 oktober, 2012 at 08:55

    Ser otroligt gott ut! Så fint i de små glasburkarna 🙂

  • Reply
    Evelina
    20 oktober, 2012 at 16:44

    Hej! Testade å göra dessa nyss, de står i kylen nu. Måste bara säga att det blev ganska små portioner. Så ni som ska testa dem, ha små skålar annars blir det bara lite på botten :p annars smakade smeten väldigt gott! Kram!

  • Leave a Reply