103 In Efterrätter

ENKEL & GOD MIDSOMMARTÅRTA

Snart är midsommarafton här, jag kan inte förstå det!!

Hur firar ni midsommar, är det hemmamys med familjen, full festrulle eller är det ngn slags mellanting? Mycket mat och dryck brukar dock vara gemensam nämnare för alla midsommarfester. Vet av egen erfarenhet att det kan bli ganska mkt förebredande och pysslande med midsommartårta, laxtårta, koka potatis, grilla och allt som kommer med det.

Därför brukar jag hålla midsommartårtan väldigt enkel. För det behövs faktiskt inte så mkt för att få till en god och enkel tårta där varje komponent kan förberedas innan och sedan bara sättas ihop när tårtan väl ska ätas. För det ”enda” du behöver göra innan midsommarafton är att koka ihop en rabarbercurd och göra en marängbotten. Sen är du i princip good to go tills att du ska servera tårtan, bra va??!

Rolig tårta som ser sådär mumsigt hemgjord ut som det ska vara på sommaren. Lek gärna lite och våga ta ut svängarna genom att breda ut curden samt yoghurtgrädde i assymetriskt mönster samt lägga jordgubbar och hallon huller om buller på toppen, det blir faktiskt lite roligare så 😉

Såhär gör du min riktigt smaskiga, söta men samtidigt fräscha midsommartårta!

…och jo, det går bra att köpa färdig marängbotten 😉

RECEPT – ENKEL & GOD MIDSOMMARTÅRTA
8 – 10 port

1-2 Marängbottnar: 
4 små ägg
0,25 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
1 tsk vitvinsvinäger
3 dl strösocker

Fyllning- rabarbercurd:
430-450 gram färska rabarber
1 dl vatten
2,5 dl strösocker
6 äggulor
60 gram smör
1 msk rivet citronskal (skal från ca 1/2 citron)
1 msk majsstärkelse & 2 msk citronjuice

Fräsch Yoghurtgrädde:
2,5 dl vispgrädde
1,5 dl turkisk el grekisk yoghurt (10%)
1-2 msk florsocker

Topping:
Färska jordgubbar
Färska hallon
Riven Vit choklad

HOW TO?

Börja med rabarbercurden, den går bra att förbereda ngn dag innan.

1. Skölj rabarbern och skär av fula ändar, skär sedan upp rabarbern i små skivor.

2. Blanda den uppskurna rabarbern med socker och låt den stå fem minuter och gotta till sig. Häll därefter på vattnet och koka upp på relativt låg värme. Låt stå och småputtra tills dess att rabarbern kokat sönder och blivit mjuk, det tar ca 15-10 minuter.

3. Ta fram en stavmixer eller häll över den kokade rabarbern i en hushållsmixer och mixa till en slät puré, låt rabarbern svalna något.

4. Vispa äggulorna lätt och vispa därefter ner dem, tillsammans med citronskal, smöret tärnat i kuber samt majsstärkelsen som rörts ut i citronjuicen. Rör hela tiden i rabarberpurén så att allt blandar sig väl.

5. Därefter värmer du blandningen på svag värme, rör kontinuerligt i botten så att rabarbercurden inte bränner fast och så att äggulan inte koagulerar. När curden börjar tjocka och få samma konsistens som jordgubbskräm och det bildas synliga spår efter vispen/sleven när du vispar/rör så är den klar. 

 Nästa steg är att göra din marängbotten, även denna går bra att göra tidigt denna vecka om den ska konsumeras på fredag.  

6.  Vispa upp äggvitorna med saltet till ett vitt skum. Blanda försiktigt ner sockret, vaniljsockret och vinägern lite i taget, under konstant vispning.

7. Bred ut eller spritsa ut marängen i en (1) större ”plätt” eller 2 mindre om det passar dig bättre. Låt gärna marängen vara något tjockare/högre på mitten än kanterna.

8. Grädda i ugn i ca 60-80 minuter på 130 grader i varmluftsugn eller 150 grader i ”vanlig” ugn. Låt den sedan stå kvar på eftervärme i ca 1-2 timmar!

När du ska servera den:

9. Lägg din marängbotten på ett fat. Bred rabarbercurden över lite lagom kreativt och låt den gärna bli ojämn och droppa över för ett riktigt mumsigt resultat. Ta så mkt som du själv önskar, jag använde ca 3/4 av curden.

10. Vispa grädden och yoghurten till en fast kräm, blanda ner florsockret i slutet av vispningen. Börja gärna med hälften av florsockermängden och tillsätt mer efter att du smakat av yoghurtgrädden. Bred sedan grädden på samma sätt som rabarbercurden.

11. Toppa med jordgubbar och hallon samt hyvlad vit choklad.

Lycka till och Trevlig Midsommar!!

You Might Also Like

103 Comments

  • Reply
    Mats B
    18 juni, 2012 at 19:44

    Sååååå fiiin!!! <3

  • Reply
    Malin - Stjärnflocka
    18 juni, 2012 at 19:46

    Aha!!! var det den du skulle ha curden till…
    Jag har redan provat att ha den till marängtårta som liknar din och det var fantastiskt gott!!!
    Ska prova Yoghurtgrägge och vit choklad också nästa gång!:)
    Tack för dina underbara recept!
    Kram Malin

  • Reply
    Sabina mammas tårtor
    18 juni, 2012 at 20:15

    Ser super gott ut vännen!!

  • Reply
    Johanna
    18 juni, 2012 at 20:24

    Ser supergod ut! 😀 Är riktigt svag för maräng ^^ MMMMMMH! ;D

    Kika gärna in på min blogg! Jag skriver om träning, utseende, kost, om hur det är att vara ung och kronisk sjuk, och om lite allt möjligt i livet! 🙂 Kram Johanna

  • Reply
    Emschen
    18 juni, 2012 at 20:56

    Mumsmums! Vi firar midsommar i Skånes enda skärgård, Landön. Min syster bor där så på midsommar ställer vi husvagnen på campingen och firar med systeryster och hennes man. I år kommer även min andra syster dit och hennes yngsta dotter. Det är en lugn midsommar med massa mat och skratt. I år kommer vi dock att avvika över midsommardagen för att besöka goda vänner i Åhus. Det ska bli hur trevligt som helst. Någon tårta brukar vi inte ha för vi äter jordgubbar med mjölk/grädde och socker i mängder istället. Mumsmums. På midsommardagen är det en god tradition att göra potatissallad på ev. överbliven potatis annars kokar vi ny, det är en tradition vi har ärvt från vår mor.

    Åh nu längtar jag tills på torsdagmorgon när vi åker iväg.
    Kram

  • Reply
    Mary
    18 juni, 2012 at 20:58

    Mums! Den tål att tänkas på. Trevlig midsommar.

  • Reply
    Amy's piece of cake
    18 juni, 2012 at 21:13

    Vilken smarrig tårta, ser ljuvlig ut!

  • Reply
    Lilly
    18 juni, 2012 at 21:58

    ser underbart ut!

  • Reply
    Sahra
    18 juni, 2012 at 22:04

    Fantastiskt bra tips. Jag börjar tröttna på rabarberpaj. Vår rabarber har typ muterat. Den är brutal. Och jag bakar och bakar och det blir liksom inte mindre rabarber i trädgårdslandet. Så jag tar tacksamt emot rabarbertips.

  • Reply
    Helenas enkla vardag
    19 juni, 2012 at 00:07

    Så god den ser ut!
    Vi firar tio familjer med barn ett typiskt svenskt midsommarfirande med midsommarstång, dans lekar tipsprommenad god mat och allt vad det innebär! Barnen bara älskar det!
    Kram Helena

  • Reply
    Katarina
    19 juni, 2012 at 03:38

    Ser så god ut!

  • Reply
    classes lilla blogg
    19 juni, 2012 at 04:06

    vilken extremt häftig blogg du har, jag vill bara säga det att detta måste vara den bästa bloggen jag sett vad gäller flera aspekter, jag hoppas du förstår vilken underbar blogg du har….allt är så samspelt på bloggen…designen, inläggen mm….

  • Reply
    Jennifer
    19 juni, 2012 at 11:58

    Men va vackert och gott det var här då! (:

    / Jennifer (http://littledessert.se)

  • Reply
    Mamma till William och Wilma
    19 juni, 2012 at 12:44

    Vilken fin bild på tårtan.Ser så gott ut 🙂

  • Reply
    ANGELICA [foto&basket]
    19 juni, 2012 at 13:32

    Ser jättegott ut!

  • Reply
    Sofia - Hildas hem
    19 juni, 2012 at 13:43

    Oh, jisses vad gott det ser ut. Jag hittade precis hit och jag föll direkt eftersom jag är en riktigt sockergris 🙂

    Jag önskar dig en fin dag!

  • Reply
    Camilla
    19 juni, 2012 at 20:25

    oj så gott! Älskar högen av bär på toppen! 🙂

  • Reply
    CAISA K.
    19 juni, 2012 at 21:34

    Men mums vad god den ser ut!
    En äkta sommartårta.
    Tack för tips!

    Kikar ofta in här och inspireras o fascineras
    av dina bilder , recept och text
    – en härligt blogg, du har många talanger du!

    Tack för att du delar med dig

  • Reply
    Stephie
    19 juni, 2012 at 22:33

    MUMS!!

  • Reply
    Jennifer
    19 juni, 2012 at 22:43

    Oj så mumsigt och jättefin bild! Här blir det firande med familj i stugan, med lite lekar och god mat! Ha det toppen! Kram Jennifer

  • Reply
    kiwiberries
    20 juni, 2012 at 08:37

    bara måste måste baka den!

  • Reply
    Fröken
    21 juni, 2012 at 05:27

    Vad god den ser ut! Kanske värd att göra ett försök? 🙂 Trevlig midsommar och fin blogg

  • Reply
    Kajak
    21 juni, 2012 at 08:52

    Denna tårta skall vi korpar på Kallskärslid å Hallands Väderö låta vårt matorakel, Moster Ella, testa i midsommar vid festen på Ravnahult.
    Rabarber, maräng och jordgubbar. Du milde!

  • Reply
    Eleonore- Kokboksutmaningen
    21 juni, 2012 at 09:02

    Vilken härlig sommartårta, perfekt för midsommar! Här blir det en klassisk jordgubbstårta 😀

  • Reply
    Cindy
    21 juni, 2012 at 09:07

    Åh, vilken underbar tårta! 🙂

  • Reply
    Ebba M
    21 juni, 2012 at 09:16

    Ser ut att vara en jättegod tårta! Fin blogg för resten!

  • Reply
    Sara
    21 juni, 2012 at 09:18

    såå fin blogg du har och grattis till framsidan! 🙂

  • Reply
    Linda WritingL
    21 juni, 2012 at 09:29

    Den såg god ut iallafall! 😀

  • Reply
    aliengirl- artist & actor
    21 juni, 2012 at 09:29

    Midsommarfest blir det alltid. 🙂
    Och så firas det med familj & en del av släkten!

    Tårtan ser jättegod ut.

  • Reply
    tablet pc
    21 juni, 2012 at 09:33

    såå fin blogg du har och grattis till framsidan! 🙂

  • Reply
    Maria
    21 juni, 2012 at 09:38

    Ser ju hur god ut som helst! I like! 🙂

  • Reply
    Anonym
    21 juni, 2012 at 09:41

    Åh! Hallon<3

  • Reply
    Carro
    21 juni, 2012 at 09:59

    Den ser ju inte lite god ut!

  • Reply
    Linnéa - beyond fashion
    21 juni, 2012 at 10:04

    Gud så gott! MUMS! Firar med familjen och vänner till oss, blir grillning, dans och kanske en sånhär tårta till efterrätt? 😉 kram

  • Reply
    Jenna
    21 juni, 2012 at 10:31

    Åh den rabarbercurden måste jag göra då det föll på min lott att fixa tårtan tills imorgon 🙂

    • Reply
      Mary
      21 juni, 2012 at 14:14

      Lycka till, kommer säkert göra en toppengod tårta!

  • Reply
    Ida
    21 juni, 2012 at 10:37

    Guuuud så gott! Älskar marängtårta. När den blir lite seg pga grädden! 🙂

  • Reply
    yasmine modell mamma och fru
    21 juni, 2012 at 10:58

    ser mumsigt ut

  • Reply
    Ida
    21 juni, 2012 at 11:16

    Gott !

    ha en bra Midsommar !

  • Reply
    MaryCaroline
    21 juni, 2012 at 11:35

    Vilken fin tårta! 🙂 Man blir ju riktigt sugen 🙂

  • Reply
    agnes
    21 juni, 2012 at 12:15

    Såna gör vi alltid hos mormor på midsommar!

  • Reply
    Ninni - Foto & Vardag
    21 juni, 2012 at 12:20

    så läcker =)

  • Reply
    Sofia Sörensen
    21 juni, 2012 at 12:27

    Gud vad god den ser ut!

  • Reply
    Linda - facebylinda
    21 juni, 2012 at 12:42

    Den ser mycket god ut! Brukar själv göra en liknande tårta på midsommar, använder istället citronformage emellan marängbottnarna och endast jordgubbar på toppen, supergott! Men detta receptet lät också mycket gott =)

  • Reply
    Mikaela
    21 juni, 2012 at 13:45

    ser gott ut! 🙂

  • Reply
    Em
    21 juni, 2012 at 13:51

    Den där såg rikitgt mumsig ut! Sånna här tillfällen jag önskar jag tålde jordgubbar… men får väll ta extra mycket hallon istället 😉

    • Reply
      Mary
      21 juni, 2012 at 14:13

      Ja, ta den frukt du tycker om och tål istället! Tror det kommer bli kalasgott ändå! 🙂

  • Reply
    Elins blogg
    21 juni, 2012 at 14:09

    Mums, ser supergott ut!

  • Reply
    Miia
    21 juni, 2012 at 14:21

    oh den ser fantastisk ut!

  • Reply
    Annika
    21 juni, 2012 at 14:36

    Mumsigt :>

  • Reply
    ♥We dance for laughter♥ AnaiisWilson
    21 juni, 2012 at 14:51

    Vilken mumsig tårta ! Vi brukar i vanligafall göra marängtårta med sockerkaks botten med grädde och hallon, men iår ska vi köra på en Brownietårta med hallonmousse ! 🙂

  • Reply
    Lovisa
    21 juni, 2012 at 16:02

    Mm, yummi!!

  • Reply
    felicia -
    21 juni, 2012 at 16:10

    ååh snuskigt gott det ser ut!

  • Reply
    Madeleine-Fotoblogg
    21 juni, 2012 at 17:38

    Oj så god den ser ut!!!

  • Reply
    Elin
    21 juni, 2012 at 18:12

    Men MUMS vad gott! Hade inte tackat nej ;D

  • Reply
    SOFIASTICATED
    21 juni, 2012 at 19:30

    Åh, va mumsig den ser ut!
    Bloglovinbyte? 🙂
    KRAM

  • Reply
    mickan
    21 juni, 2012 at 19:48

    Din blogg är så underbar att jag typ dör lite! Önskar jag kunde baka som dig. allt ser så gott ut :I

  • Reply
    Natalie
    21 juni, 2012 at 20:04

    Jisses, vilken tårta, ser riktigt gott ut!

  • Reply
    jessica
    21 juni, 2012 at 20:12

    men mums! 😀 ser så himla gott ut ju 😀 blir ingen tårta här, men däremot rabarberpaj, och sen grillat 🙂

  • Reply
    Emilia
    21 juni, 2012 at 20:57

    Tårtan ser jättegod ut, och vad fin och somrig den var!

  • Reply
    Junitjej
    21 juni, 2012 at 21:45

    Vilken underbar tårta!

  • Reply
    Helena
    21 juni, 2012 at 21:55

    Så fin tårta du har gjort! Du är så himla duktig och fina bilder får du också till som förhöjer det ytterligare.
    Trevlig midsommar!:)

  • Reply
    Kristina - ingen vanlig dag
    21 juni, 2012 at 22:02

    Tårtan ska testas imorgon och jag har precis gjort klart curden som blev riktigt smaskens! Ser fram emot resultatet 🙂

    Glad midsommar och kram.

  • Reply
    Maria
    21 juni, 2012 at 22:11

    MUMS!! Måste testas!! 😛

  • Reply
    Cajsa Torres
    21 juni, 2012 at 22:26

    Åh va gott det såg ut ! xx

  • Reply
    Wiilow [Foto Tankar Känslor]
    21 juni, 2012 at 22:53

    Det ser ju helt fantastiskt smarrigt ut!

  • Reply
    syster Elin
    21 juni, 2012 at 23:09

    Mmmm… smarrigt tips! Tack!

  • Reply
    sara
    21 juni, 2012 at 23:45

    Jösses vad gott det lät, mums! 🙂

  • Reply
    ▲ Mohammedi's™
    22 juni, 2012 at 00:15

    muuums!

  • Reply
    Ann-Sofie
    22 juni, 2012 at 01:38

    Jag försökte precis äta upp min dator!

  • Reply
    Ann-Sofie
    22 juni, 2012 at 01:39

    Jag försökte precis äta upp min dator!!!

  • Reply
    Jonas
    22 juni, 2012 at 10:21

    Själv så tänker jag köra på en vildbärs tårta idag =) den kommer att bestå utav hallon, smultron och blåbär!

    Glad midsommar på dig =)

  • Reply
    Maria
    22 juni, 2012 at 10:33

    Åh, vad gott! Måste absolut testas 😀

  • Reply
    Debbie
    22 juni, 2012 at 15:28

    Intressant blogg ♥ Kolla gärna in min om du har lust 🙂

  • Reply
    Vicki - Vickibakes
    22 juni, 2012 at 19:59

    Det låter som en jätte god kombo 🙂 Fin bild ! 🙂

  • Reply
    Johanna K
    23 juni, 2012 at 11:12

    Den där såg riktigt smarrig ut 🙂

  • Reply
    Tborgs Photography
    23 juni, 2012 at 17:01

    Gud vad gott det ser ut!

  • Reply
    Elin
    23 juni, 2012 at 17:29

    Åh, det här receptet ska jag nog pröva! Jättefin!

  • Reply
    Areyanna
    23 juni, 2012 at 18:16

    Ser god ut! Vi gjorde en med nötcreme i=)

  • Reply
    maria
    23 juni, 2012 at 19:55

    gudars vad gott det där såg ut!

  • Reply
    Ebba M
    23 juni, 2012 at 20:58

    Vilken jättefin bild!

  • Reply
    nath
    24 juni, 2012 at 10:55

    Den där såg ju helt underbart god ut!

  • Reply
    Karin
    24 juni, 2012 at 11:01

    Vad smarrig den såg ut att vara! 😀 Hoppas du haft en fin helg!!!

  • Reply
    Main
    24 juni, 2012 at 17:54

    Sluta, Du gör mej alldeles sockersugen!

  • Reply
    Jouline
    24 juni, 2012 at 20:56

    Detta var tanken att det skulle bli min midsommardessert.. men det går inte alltid som man vill! Kolla in min blogg för att se hur det slutade för mig…. Din tårta fast på ett annat sätt…. Trevlig midsommar i efterskott…

  • Reply
    Johanna Öberg
    24 juni, 2012 at 21:33

    åh mums!:)

  • Reply
    Alva
    24 juni, 2012 at 22:21

    ser jättegott ut! ^^

  • Reply
    Hanna
    24 juni, 2012 at 23:54

    Den är verkligen läskande, den får kanske bli min första sommartårta!:)

  • Reply
    Iben
    25 juni, 2012 at 08:27

    TACK för ett bra recept på en jättesmarrig tårta! Den åtnjöts utomhus till kaffet på Midsommarafton och SAMTLIGA gäster (15 stk) tyckte den var SUPERgod! KOmmer att bli en tradition, känner det på mig 😉

    • Reply
      Mary
      30 juni, 2012 at 09:53

      Tack själv Iben! Så glad blir jag av att läsa din text, det värmer verkligen. Och vilket ära att den kanske kommer som en tradition på midsommaraftnar framöver! <3 Tack tack tack!

  • Reply
    Lina
    25 juni, 2012 at 13:57

    Verkar fruktansvärt gott! Måste prova!

  • Reply
    JOSEFIN - CHASING THE HOLLYWOOD DREAM
    26 juni, 2012 at 12:49

    va fin!!

  • Reply
    Jennifer D. Filippou
    30 juni, 2012 at 15:56

    Wow! Det var den finaste tårtan jag sett, nånsin! 😀 Ha en fin lördag!

  • Reply
    Amanda
    2 juli, 2012 at 08:56

    Set supergott ut, och en perfekt sommartårta för oss glutenintoleranta! 🙂

  • Reply
    Mary
    11 juli, 2012 at 01:12

    Vilken fin tårta! ^_^

  • Reply
    belle
    16 juli, 2012 at 11:15

    åh så fint 🙂

  • Reply
    Johanna
    17 juli, 2012 at 18:37

    Den ser himmelskt god ut! Ska nog baka en sådan imorgon faktiskt 🙂

  • Reply
    Lina
    17 augusti, 2012 at 22:42

    Finaste tårtan på länge, men också ett väldigt vackert foto 🙂

  • Reply
    Sandra
    28 juli, 2014 at 11:12

    Nu har jag bakat den här tårtan tre gånger! Den är ren och skär njutning, och det blir alltid en succé! Dina recept är bäst, varje gång och om och om igen!

    • Reply
      Mary
      16 september, 2014 at 12:35

      Tack fina du! Det värmer verkligen i hjärtat att läsa!!!

    Kommentera