9 In Godis & Snacks

LAVENDELPRALINER

Ja, jag är lite inne på lavendel just nu men det är ju så gott.
Hur det smakar?  
Som lavendel doftar fast ändå inte alls. Ja….jag förstår att det där inte var till någon som helst hjälp 😉
Men det är så enormt svårbeskriven smak.
Det jag personligen tycker är dock att lavendelsmakar bäst i glass, söta kakor, skorpor och praliner. Jag tycker inte alls det är lika gott i mjuka kakor som sockerkaka eller cupcakes. Varför vet jag inte, det är bara det mina smaklökar säger mig…
Men i glass till våfflor eller pannkakor..O M G!!
 
Men, denna gång är det praliner som gäller..
 
De här pralinerna är enormt söta och passar perfekt till en kopp kaffe efter en större middag.
Köp cellofanpåsar och lägg ner några praliner och vips så har duen perfekt gå bort-present till värdinnan och värden.
 
Förutom att vara riktigt godbitar så är de också vackra att se på, men oroa er inte, de inte alls komplicerade att göra!
 
Receptet är inte mitt utan kommer från Mia Öhrns bakbok ”Macarons, Cupcakes, Cakepops & andra söta bakverk” även om jag ändrat några småmoment i receptet. 
 
Här kommer receptet!
 
RECEPT – LAVENDELPRALINER
ca 20 stk
 
Lavendelsocker:
Recept hittar du HÄR
blå & röd karamellfärg alt lila färspasta
 
Lavendeltryffel:
1 dl vispgrädde
1 tsk socker
2 msk torkad lavendel
finrivet skal av 1/2 citron
150 gram vit choklad
blå & röd hushållsfärg
 
Vit choklad till Chokladplattorna
 
HOW TO?
 
1. Börja med att göra lavendelsockret. Följ instruktionerna i receptet via länken men addera färg denna gång för ett vackert resultat på dina praliner. Häll ut sockret på en plåt med bakplåtspapper för att torka innan användning.
 
Under tiden gör du lavendeltryffeln.
 
2. Mät upp grädde, socker, citron och lavendel i en tjockbottnad kastrull. Låt det få ett uppkok och dra sedan katrullen från plattan. Låt sedan lavendelgrädden stå och gotta sig under lock i ca 20-25 minuter.
 
3. När grädden gottat till sig och fått smak av lavendeln hackar du den vita chokladen i mindre bitar. Sätt tillbaka lavendelgrädden på plattan och låt den få ett nytt uppkok. Placera den hackade chokladen i en bukne, placera en finmaskig sil över och häll därefter den varma lavendelgrädden över chokladen. Rör tills dess att alla choklad smält och du har nu en lavendeltryffel.
 
.4. Rör ner några droppar röd och blå karamellfärg för en fin lila ton på tryffeln. Låt tryffeln svalna något och häll sedan upp den i en spritspåse och lägg i kylen för att sätta sig helt, ca 2-3 timmar.
 
Pralinerna:
 
5. Smält den vita chokladen till chokladplattorna över vattenbad eller i microvågsugn. Var försiktigt så att du inte värmer på för hårt. 
 
6. Spritsa små pralinplattor på en plåt/tallrik/bricka klädd med bakplåtspapper. Dunka därefter brickan i bordet så att de flyter ut fint. Strö ditt nu torkade, lila lavendelsocker, över hälften av plattorna och ställ att stelna i kylskåpet.
 
När chokladen stelnat helt:
 
7. Spritsa ut lavendeltryffeln på de plattor som inte har lavendelsocker på sig. Para ihop med pralinplatta MED lavendelsocker till små ”hamburgare”. Förvara i kylskåpet tills dess att du vill servera dem.
 
Lycka till!

You Might Also Like

9 Comments

  • Reply
    Kristina
    7 juli, 2012 at 15:13

    Mmmm, vackra och förföriskt lockande! Önskar jag kunde köpa några av dig just nu…

  • Reply
    Kicki
    7 juli, 2012 at 19:09

    Alltså du är bara så otroligt duktig & inspirerande 🙂

  • Reply
    Jenny
    7 juli, 2012 at 21:43

    Varför hamnar jag jämt här när jag har sockerfri period, så himla läckra de ser ut!

    Kram,
    Jenny

  • Reply
    Tess - Istla.se
    8 juli, 2012 at 08:53

    Jag blir bara mer och mer nyfiken på att testa något med lavendel.

  • Reply
    kiwiberries
    8 juli, 2012 at 10:58

    detta låter ju underbart!

  • Reply
    Sabina mammas tårtor
    13 juli, 2012 at 11:34

    Tack för tipset

  • Reply
    Kaya
    17 juli, 2012 at 23:29

    Idag bestämde jag mig för att pröva på dessa, men när jag stod i affären fanns det ingen lavendel att handla!!
    Då slog jag på kreativiteten och köpte hallonsylt istället (och röd färg), och det funkade underbart bra!
    Bara att blanda i matskedar i smeten och smaken blir fantastisk!
    Bara ett litet tips till alla som inte kunde hitta vare sig torkad eller färsk lavendel 😉

  • Kommentera